29 août 2006
gateau du 3° mois
encore un test de trish deseine
battre 115g de beurre pommade avec 280g de sucre
ajouter trois jaunes d'oeufs
puis 50g de cacao délayés dans 22,5 cl d'eau
enfin ajouter 180g de farine et 1 cc de levure
verser dans un moule
sur le dessus déposer une meringue faite avec les 3 blancs d'oeuf et 120g de sucre
cuire 35 minutes à 160°
trish deseine le sert sur deux niveaux avec au milieu chantilly et morceaux de mars
moi j'ai servi sur une seule couche avec choc fondu et chantilly
verdict: je suis assez déçue: ce n'était pas assez cuit alors que je l'avais laissé plus longtemps, la meringue était brune mais molle, le goût du cacao trop prononcé, limite écoeurant
je préfère le banoffe sans hésitation...
quelques photos quand même
voilà je ne pense pas que je le referai mais bon c'était amusant à tenter
sur un air de proust...
| j'ai acheté un livre de lenôtre et j'ai aussitôt testé sa recette de madeleine (de commercy) et bien je ne regrette pas j'avais déjà bien aimé celles de sophie mais celles-ci sont tout simplement divines IL FAUT QUE LA PATE REPOSE MOI JE L'AI FAITE CE MATIN A HUIT HEURES ET ELLES ONT CUIT VERS SEIZE HEURES battre 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel neutre et une pincée de sel jusqu'à ce que ça double de volume ajouter 150g de farine tamisée et 5g de levure puis 125g de beurre fondu terminer par un 1/2 zeste de citron ou d'orange laisser reposer une nuit au frais
le lendemain chauffer le four à 220° beurrer et fariner les moules, les remplir aux 2/3 et cuire 8 à 10 minutes (8 ont suffi chez moi!!!) démouler et laisser refroidir sur une grille elles se conservent bien dans une boîte hermétique au frigo
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alors, une petite madeleine avec votre café??? |
