30 août 2006
délicieux muffins myrtilles
oui ok je sais ce n'est pas très original mais bon même si nul(le) sur la blogosphère culinaire n'ignore ce petit chef d'oeuvre, je vais encore une fois vous en parler ce soir
alors voilà le bijou en question c'est le livre Cookies, muffins & Co de pascale weeks dont je vous recommande aussi le blog
j'y ai puisé ce soir une merveilleuse recette que je vous livre ici
préchauffer le four à 200°
dans un saladier mêler 250g de farine, 100g de sucre, 3 cc rases de levure et une pincée de sel
dans un autre, 75g de beurre fondu, 250g de lait et un oeuf
mélanger les deux saladiers en prenant garde de ne pas trop remuer (il doit rester des grumeaux)
ajouter 100g de myrtilles en mélangeant à peine
verser dans des moules (en silicone c'est encore mieux!!!) et faites cuire 25 minutes
laisser refroidir, démouler et déguster
miam miam
je les ai servis avec ces petits cônes dont l'intérieur est glacé au chocolat et que j'avais garnis de sorbet framboises et de chantilly
un pur régal!!!
baguettes viennoises d'éric kayser
j'ai découvert sur le site de supertoinette le levain liquide d'éric kayser et du coup j'ai acheté son livre 100% pain et je me régale avec ses recettes
j'ai refait hier ses baguettes viennoises. Les photos ne rendent pas honneur à ce merveilleux pain qui se déguste aussi bien avec du salé que du sucré
je mets dans mon kitchenaid
25cl d'eau
11g de sel
500g de farine
25g de sucre
75g de levain liquide
20d de lait en poudre
75g de beurre
10g de levure de boulanger
je laisse tourner dix minutes puis lever un peu
ensuite je façonne mes baguettes (trois ou quatre) et les dépose dans mon moule à baguettes en silicone demarle) puis je les laisse lever
au dernier moment je les dors à l'oeuf et fait des grignes puis je les enfourne 15 minutes à 220° en mettant une coupelle d'eau dans le bas du four
et voilà....
