31 août 2006
plus c'est petit, plus j'aime!!!!
voilà j'ai craqué j'ai refait des muffins myrtilles et puis aussi à la framboises avec la même base
et puis j'ai testé les cookies m&m's trouvés ici: http://www.youthonline.ca/recipes/mandmcookies.htm
et aussi des cookies fabuleux de phoebe, flocons d'avoine et chocolat, ils sont divins
la recette est là: http://thaliemiel.canalblog.com/archives/my_perfect_cookie_quest/index.html
ce n'est pas l'originale car il n'y a pas de raisins secs mais celle de phoebe est là: http://omelette.canalblog.com/archives/2006/07/24/2350530.html
au fait vous ne savez pas qui est phoebe??? ben c'est une des héroïnes de friends!!!!
allez je suis sympa, voici des photos:
vous avez vu les jolies marbrures de la myrtille????
à gauche ceux de phoebe, à droite ceux d'elisabeth
je crois que mes collègues seront contents......et oui demain c'est la reprise!!!! bon faut bien y aller un jour, ça fait dix mois que je pouponne mon coeur
au fait c'était quoi le menu ce soir????? ben ratatouille, ça ne se voit pas???
la merveilleuse tarte aux pignons de clairette
voici une recette toute simple mais ô combien délicieuse dénichée sur supertoinette et provenant de clairettte, testée et approuvée, re-re-retestée!!!!
il faut dire que j'adore les pignons!!!
pour le test d'aujourd'hui j'ai rajouté une couche de gelée de cassis sur la pâte avant de verser la crème (c'est ce que préconise lenôtre dans un de ses livres)
250g de farine
250g de beurre
3 œufs
190g de sucre glace
130g de poudre d'amandes
50g de pignons
2 CS de rhum
Faites ramollir le beurre.
Mélangez 250g de farine, 30g de sucre glace, 30g d'amandes et 150g de beurre.
Ajoutez un œuf et 60g de sucre glace, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Mélangez au batteur : 100g de sucre glace, 100g de beurre, 100g de poudre d'amandes.
Ajoutez 2 œufs puis battez. Versez 2 CS de rhum et saupoudrez de pignons.
Cuisez pendant 30 minutes à 180°C (th 6).
à déguster sans modération.....les photos
30 août 2006
délicieux muffins myrtilles
oui ok je sais ce n'est pas très original mais bon même si nul(le) sur la blogosphère culinaire n'ignore ce petit chef d'oeuvre, je vais encore une fois vous en parler ce soir
alors voilà le bijou en question c'est le livre Cookies, muffins & Co de pascale weeks dont je vous recommande aussi le blog
j'y ai puisé ce soir une merveilleuse recette que je vous livre ici
préchauffer le four à 200°
dans un saladier mêler 250g de farine, 100g de sucre, 3 cc rases de levure et une pincée de sel
dans un autre, 75g de beurre fondu, 250g de lait et un oeuf
mélanger les deux saladiers en prenant garde de ne pas trop remuer (il doit rester des grumeaux)
ajouter 100g de myrtilles en mélangeant à peine
verser dans des moules (en silicone c'est encore mieux!!!) et faites cuire 25 minutes
laisser refroidir, démouler et déguster
miam miam
je les ai servis avec ces petits cônes dont l'intérieur est glacé au chocolat et que j'avais garnis de sorbet framboises et de chantilly
un pur régal!!!
baguettes viennoises d'éric kayser
j'ai découvert sur le site de supertoinette le levain liquide d'éric kayser et du coup j'ai acheté son livre 100% pain et je me régale avec ses recettes
j'ai refait hier ses baguettes viennoises. Les photos ne rendent pas honneur à ce merveilleux pain qui se déguste aussi bien avec du salé que du sucré
je mets dans mon kitchenaid
25cl d'eau
11g de sel
500g de farine
25g de sucre
75g de levain liquide
20d de lait en poudre
75g de beurre
10g de levure de boulanger
je laisse tourner dix minutes puis lever un peu
ensuite je façonne mes baguettes (trois ou quatre) et les dépose dans mon moule à baguettes en silicone demarle) puis je les laisse lever
au dernier moment je les dors à l'oeuf et fait des grignes puis je les enfourne 15 minutes à 220° en mettant une coupelle d'eau dans le bas du four
et voilà....
29 août 2006
gateau du 3° mois
encore un test de trish deseine
battre 115g de beurre pommade avec 280g de sucre
ajouter trois jaunes d'oeufs
puis 50g de cacao délayés dans 22,5 cl d'eau
enfin ajouter 180g de farine et 1 cc de levure
verser dans un moule
sur le dessus déposer une meringue faite avec les 3 blancs d'oeuf et 120g de sucre
cuire 35 minutes à 160°
trish deseine le sert sur deux niveaux avec au milieu chantilly et morceaux de mars
moi j'ai servi sur une seule couche avec choc fondu et chantilly
verdict: je suis assez déçue: ce n'était pas assez cuit alors que je l'avais laissé plus longtemps, la meringue était brune mais molle, le goût du cacao trop prononcé, limite écoeurant
je préfère le banoffe sans hésitation...
quelques photos quand même
voilà je ne pense pas que je le referai mais bon c'était amusant à tenter
sur un air de proust...
| j'ai acheté un livre de lenôtre et j'ai aussitôt testé sa recette de madeleine (de commercy) et bien je ne regrette pas j'avais déjà bien aimé celles de sophie mais celles-ci sont tout simplement divines IL FAUT QUE LA PATE REPOSE MOI JE L'AI FAITE CE MATIN A HUIT HEURES ET ELLES ONT CUIT VERS SEIZE HEURES battre 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel neutre et une pincée de sel jusqu'à ce que ça double de volume ajouter 150g de farine tamisée et 5g de levure puis 125g de beurre fondu terminer par un 1/2 zeste de citron ou d'orange laisser reposer une nuit au frais
le lendemain chauffer le four à 220° beurrer et fariner les moules, les remplir aux 2/3 et cuire 8 à 10 minutes (8 ont suffi chez moi!!!) démouler et laisser refroidir sur une grille elles se conservent bien dans une boîte hermétique au frigo
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alors, une petite madeleine avec votre café??? |
27 août 2006
petite présentation
et oui il est peut-être temps que vous sachiez qui je suis un peu (bon ben si ça vous intéresse pas, sautez ce texte...)
alors je m'appelle catherine, j'ai 34 ans et deux enfants
je suis en pleine démarches pour divorcer de FEM (futur ex-mari) et quand j'ai un peu de répit, je brode (points comptés surtout) et je cuisine
mes deux amours
manon et baptiste
j'ai aussi deux chats Kan'L et Roméo
dans ma cuisine, map, blender, sorbetière, kitchenaid, tout un tas de moules en silicone,....
j'adore faire mon pain mais parfois j'ai une aide précieuse
(euh ce n'est pas mon chat....lol c'est un cadeau de véro...)
voilà si vous avez des questions, n'hésitez pas
ah, j'ai oublié le pire: après dix mois à la maison dont huit avec mon batistou, je reprends vendredi le chemin du boulot snif......
on achève bien les blondasses!!!
à l'heure où vous lisez ce message, mon cauchemar a pris forme
je vous raconte
voilà à l'heure qu'il est mon FEM (futur ex-mari) est en ce moment même à bercy avec la plus grande provocatrice de tous les temps dont il est fan depuis toujours...
tandis que je me morfonds dans ma cuisine...
et que se passe-t-il quand je me morfonds??? ben je cuisine tiens
alors aujourd'hui pour les achever tous par un sursaut calorique, voici le CHOCOCITRON, une "invention" de ma part en puisant dans d'autres recettes...
dans un cercle à pâtisserie
LE SOCLE
fondre 50g de chocolat au lait
y ajouter 75g de pâte praliné et 50g de pralin en poudre
bien tasser et réserver
MOUSSE CITRON
dessus verser une mousse au citron préparée comme suit:
battre un oeuf avec 30g de sucre puis ajouter 120G de lait bouillant en remuant énergiquement
ajouter 1cc d'extrait de citron et faire épaissir sur le feu
ajouter 1 sachet de gélatine en poudre en mélangeant bien
quand cette crème est froide et avant qu'elle ne fige, ajouter 20cl de crème fouettée
verser sur le socle croustillant
LEMON CURD EXPRESS
recette trouvée sur supertoinette
battre trois oeufs, ajouter 150g de sucre, 1 CC d'extrait de citron, 100ml de jus de citron et 1 ou 2 cs de maïzena
cuire trois fois une minute au micro-ondes puissance maxi en remuant entre chaque
c'est prêt
quand c'est un peu refroidi, verser sur la mousse de citron
MOUSSE CHOCOLAT
fondre 100g de chocolat
ajouter 120g de lait bouillant en battant bien, puis un sachet de gélatine en poudre
quand c'est tiède, ajouter 20cl de crème fouettée et verser sur le lemon curd
faire prendre au frais puis décercler et déguster
c'est bon et c'est frais
voilà on achève bien les blondasses quand même......il est où le mec qui préfère les brunes???? youhou moi je suis là et je l'attends et j'ai plein de recettes pour le régaler
mes dernières acquisitions
voilà voilà, en ce moment je fais des acquisitions (pas forcément des achats hein, il y a plein de gens sympas autour de moi)
alors de gauche à droite en commençant par le fond
pâte de pistache (ça c'est à cause de mercotte et de ses macarons....)pâte pralinée (mercotte et sa base croustillante de valrhona)
badiane étoilée, 7 poivres, pavot noir
sel de rose et sel du pêcheur en tubes de verre
thé pinacolada, badiane moulue, thé vert à la menthe et clous de girofle
dès que je les utilise, je vous le fais savoir.....
mais j'ai aussi reçu ça
en fait il y en avait plus mais c'était pour faire des photos esthétiques...
après quelques hésitations (je voulais faire de la confiture...) j'ai finalement opté pour cette recette de chutney pour viandes blanches, foie gras,...
faire chauffer 50cl de vinaigre blanc avec 300g de sucre roux (cassonade pour moi)
ajouter 1kg de figues (je les avais coupées en deux)
2 oignons émincés
1 golden en dés
sel et poivre
et épices (mon choix: cannelle gingembre, quatre épices et piment de cayenne)
laisser cuire une heure et mettre en pot sans les retourner car le vinaigre acide attaque les couvercles...
et voilà le résultat (notez au passage les étiquettes maison, ma nouvelle lubie depuis que maman m'a offert une belle imprimante photo pour mon anniversaire!!!)
bon c'est pas tout, je vais ramasser quelques champignons en réfléchissant au moyen d'améliorer mes yahourts (pas encore parfaits ceux d'hier...) et au sort que je réserve aux kgs de mirabelles que j'ai reçues aussi hier
bonne journée
26 août 2006
le blog évolue
comme vous le constaterez au fur et à mesure, je suis une bille en informatique
heureusement j'ai plein de copains et copines sympas et bien plus doués que moi
mille merci à ambrounette qui a donné de sa personne pour que l'image phare du blog évolue et accueille le nom de ce petit lieu qui je l'espère vous est déjà sympathique
ambre tu as droit à ma reconnaissance éternelle et je te promets un énorme banoffee quand tu me rendras visite
