19 septembre 2006
des petits pains moelleux mais moelleux.....
pour les viennoiseries et pâtisseries, mon mentor s'appelle flore (et ce n'est pas que pour la rime!!!)
c'est grâce à elle que j'ai osé la gélatine, les brioches, les croissants........
et ce soir besoin de douceurs alors pour les petits déj à venir, j'ai fait ses petits pains moelleux
ils sont d'une douceur incomparable
je ne vous mets pas la recette, je vous laisse vous plonger dans le florilège gourmand de flore si vous ne le connaissez pas déjà.....
http://www.florilege-gourmand.new.fr/
bonne visite
petits financiers jolis jolis
une recette de pascale weeks modifiée par mes soins
faire fondre 180g de beurre et le laisser refroidir
mélanger 210g de sucre glace
70g de farine
90g de pistache réduites en poudre (pascale met des noisettes)
une bonne cuillère de pâte de pistache (pascale n'en met pas)
ajouter 6 blancs d'oeuf, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène
ajouter le beurre fondu froid
verser dans des moules (j'utilise des moules en silicone)
la jolie couleur verte est due à la pâte de pistache
j'ai fait plusieurs versions: pistaches seules, avec trois framboises, avec des pépites de chocolat
verdict: tout est bon mais j'ai un faible pour les tout simples, même si l'acidité de la framboise compense à merveille le côté sucré de la pistache
merci pascale pour cette recette merveilleuse comme toutes les autres.....
les cheese naans
je classe cette recette dans la rubrique entrées mais en fait ces petits pains peuvent constituer un repas complet...
pour la pâte
un yahourt
300g de farine
du sel
un peu d'huile (je mets de l'huile d'olive)
un sachet de levure
un peu d'eau
former une boule homogène et laisser reposer trente minutes
façonner des petits pains
les garnir selon vos goûts
moi je mets de la vache qui rit, parfois du jambon
bien souder les bords, aplatir les pains
les faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse
avec une bonne salade, on se régale
la deuxième photo est floue mais vous pouvez voir la vache qui rit qui s'évade gentiment....
