22 septembre 2006
délices citron pavot
la recette était là:
http://vermicel.canalblog.com/archives/2006/09/22/2733228.html
la photo m'a fait de l'oeil alors j'ai testé avec un oeuf (j'ai tout divisé par deux)
j'ai mis en plus deux giclées de jus de citron
[en relisant je m'aperçois que je n'ai pas mis le bicarbonate (et pas de levure non plus) mais ils ont quand même gonflé et ils sont très bons]
et bien avec ma petite salade mangue, pêche, banane, pomme, c'était très bon et là avec mon thé à l'ibiscus et un carreau de lindor c'est plus que bon
une dernière pour la route
la prochaine fois je mettrai la dose entière (deux oeufs)
pain avoine sirop d'érable
en ce moment j'ai une folie pour les petits livres à trois euros environ...
j'ai évidemment craqué sur celui de pascale weeks sur les muffins mais dans la même collection j'ai aussi choisi d'autres titres dont je parlerai plus tard
j'ai aussi trouvé le livre "machine à pain" de marie joly aux collections essentiels de city qui coûte 3,50 euros
et bien grâce à lui je sais qu'acheter la map quigg chez aldi a été une vraie bonne idée!!!!
avant hier j'avais testé le pain seigle et raisins secs et comme il était superbe je me disais qu'il n'y aurait pas d'autres bonnes recettes dans ce tout petit livre (ben oui vous connaissez pas ça vous, le fait d'acheter un livre ou un magazine et de n'y trouver qu'une ou deux recettes emballantes???)
c'est donc sans enthousiasme que j'ai continué de feuilleter cet ouvrage et que je me suis dit ok allons-y je vais en faire une autre
mon choix s'est porté sur le pain à l'avoine et au sirop d'érable (oui je n'en ai pas encore parlé mais un de mes oncles et sa femme habitent au canada à niagara on the lake et sont donc mes forunisseurs officiels de sirop d'érable 1° classe)
et c'est parti
dans la cuve de la map verser 8g de sel, 315g d'eau, 30g de sirop d'érable
puis 75g de farine complète, 375G de farine blanche, 40g de flocons d'avoine (marie met aussi deux cuillères à soupe de son mais je n'en avais pas)
puis une cc de sucre, 40g de beurre et enfin un sachet de levure (j'ai pris un sachet vert alsa levure de boulangerie) et j'ai lancé le programme pâte
1h50 plus tard, j'ai dégazé et façonné mon pain
je pensais faire des baguettes mais finalement la pâte s'est d 'elle-même mise en pavé donc je l'ai laissé faire
juste avant d'enfourner dans un four très chaud (250° au min.) avec une coupelle d'eau, j'ai fait mes grignes et ce sont mes plus belles jusque là
une demie heure plus tard, c'était prêt...le tout en images
c'était tellement bon qu'on l'a dégusté aussitôt avec du beurre qui fondait délicieusement sur la mie moelleuse à souhait et surmonté de fines tranches de bresaola
bon ben c'est pas tout mais il faut que j'aille choisir la recette de demain moi.....tout en dégustant une tartine pain beurre miel de lavande et une pain beurre gelée de framboises maison miam miam miam
marie joly si vous lisez ce blog, je vous aime!!!!!
la salade de cyril lignac ou une autre façon de voir le poulet...
découverte sur un post de supertoinette où les filles sont fans de cyril (hein nellou????), cette salade est devenue un de mes coups de coeur
bon ok je l'ai mise à ma sauce donc les quantités ne sont pas respectées à la lettre...
voici comment je procède: tôt le matin ou la veille au soir suivant ma capacité de prévision, je coupe mes blancs de poulet ou de dinde en lanières et je les fais mariner dans un mélange miel citron sauce soja et huile de sésame
je prépare une assiette avec salade verte (mâche ou iceberg ont ma préférence), germes de soja, lamelles d'avocat, suprêmes de pamplemousse, cacahuètes nature, grosses crevettes....
je nappe d'une vinaigrette faite avec sel poivre, jus du pamplemousse et huile de sésame
et sur le dessus je mets mes lanières de poulet que j'ai fait sauter dans une poêle chaude avec leur marinade
le poulet chaud, doré et caramélisé se marie avec la fraîcheur des autres ingrédients, c'est un vrai bonheur...
il faut que je retrouve ma photo pour vous montrer ce que ça donne!!! en tous cas c'est miam miam
du coup comme on adore ce poulet, ce midi j'en ai fait mais comme ça sans la salade
alors, vous essayez quand?????
