les délices de manon

un petit blog de cuisine pour faire partager ma passion, mes essais, mes découvertes culinaires

05 novembre 2006

les framboisines

toujours dans mes tests chocolats, me voici lancée

j'ai testé les brillants à la framboise de christophe felder, parus dans le dernier modes et travauxnovembre_2006_051

la veille

chauffer une casserole avec 60g de pulpe de framboise sans pépin, 70g de crème liquide et 10g de sucre

aux premiers bouillons retirer du feu et verser 50g de chocolat rapé

bien mélanger puis ajouter encore 50g de chocolat, remélanger et ajouter 50 g encore

lorsque la ganache est bien lisse, ajouter 35g de beurre mou

lisser la préparation et la couler dans un moule rectangulaire filmé, recouvrir et laisser une nuit au frais

le lendemain (j'ai adapté la recette car cf met du chocolat sur une partie et du sucre coloré sur l'autre...) fondre et tempérer du chocolat de couverture

enrober la ganache coupée en petits carrés

mettre à durcir sur une feuille de papier guitare

conserver au frais

verdict, ils sont très bons mais on ne sent pas assez la framboise à mon goût...peut-être avec un peu de liqueur de framboise la prochaine fois

photos prises dans l'obscurité...

novembre_2006_050

Posté par kashyle à 21:11 - petites gourmandises sucrées - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

    Ohhhhhhhhhhhhh!!!!!! J'en veux !!!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 05 novembre 2006 à 22:45
  • oups mais c'est Manon et la chocolaterie chez toi..quelle chance

    Posté par veronica, 05 novembre 2006 à 23:14
  • j'en voudrais bien moi aussi

    Posté par Choupette, 05 novembre 2006 à 23:15
  • Même dans l'obscurité ils sont bien tentants ces petits chocolats !!
    MICHELE

    Posté par MIECHAMBO, 06 novembre 2006 à 01:03
  • Superbe, j'ai bien envie de ma lancer dans la confection de chocolats mais j'ai un peu peur...apparemment ça n'a pas l'air si compliqué!

    Posté par mayacook, 06 novembre 2006 à 08:48
  • Moi aussi j'en veux bien ! Trop tentant

    Posté par MarieT, 06 novembre 2006 à 12:20
  • Je peux en avoir aussi, s'il en reste encore...;o)

    Posté par Sylvie, 06 novembre 2006 à 16:51
  • mais quelle gourmande

    Posté par frederique, 06 novembre 2006 à 20:30
  • Pas mal et sûrement bon... j'ai apprécié le petit plat au curry et les langues de chat aux noisettes

    Posté par senga50, 06 novembre 2006 à 22:08
  • Kaschyle ou la stakanoviste de la cuisine ! Impressionnant ! Je pense à toi, je prendrai quelques minutes demain, mais c'est un peu la panique en ce moment ! )

    Posté par Valérie, 07 novembre 2006 à 00:56
  • Eh ben j'en connais une, c'est pas une moitié de gourmande ! Je crois que je vais remuer ciel et terre pour le 18 !

    Posté par ringo churros, 07 novembre 2006 à 15:47
  • si tu me dis que tu en proposeras le 18 , je fais une attaque !!!
    pourquoi je bosse ce jour là ?! POURQUOI ?

    Posté par khala, 08 novembre 2006 à 11:42
  • WAOW!!!! J'en veux!!! Je ne connais pas, mais ça m'a l'air trop bon!!!

    Posté par Clairechen, 08 novembre 2006 à 17:11
  • ça doit être super bon quand même

    Posté par shinobi, 17 novembre 2006 à 21:49

Poster un commentaire