05 novembre 2006
les framboisines
toujours dans mes tests chocolats, me voici lancée
j'ai testé les brillants à la framboise de christophe felder, parus dans le dernier modes et travaux
la veille
chauffer une casserole avec 60g de pulpe de framboise sans pépin, 70g de crème liquide et 10g de sucre
aux premiers bouillons retirer du feu et verser 50g de chocolat rapé
bien mélanger puis ajouter encore 50g de chocolat, remélanger et ajouter 50 g encore
lorsque la ganache est bien lisse, ajouter 35g de beurre mou
lisser la préparation et la couler dans un moule rectangulaire filmé, recouvrir et laisser une nuit au frais
le lendemain (j'ai adapté la recette car cf met du chocolat sur une partie et du sucre coloré sur l'autre...) fondre et tempérer du chocolat de couverture
enrober la ganache coupée en petits carrés
mettre à durcir sur une feuille de papier guitare
conserver au frais
verdict, ils sont très bons mais on ne sent pas assez la framboise à mon goût...peut-être avec un peu de liqueur de framboise la prochaine fois
photos prises dans l'obscurité...
bôllyfood ça continue
nouveaux tests des livres de ml tombini ce midi et nouvelles réussites
cette fois j'ai fait un curry d'agneau avec du riz basmati et du chou-fleur épicé, c'était un régal
et pour accompagner la salade de fruits frais, des langues de chat à la noisette
et des chocolats en forme de vaches (rapportés par fem de besançon, merci beaucoup)
