08 novembre 2006
petite compote en famille
aujourd'hui j'ai reçu un colis de luminarc et quand j'ai vu ces verres je me suis dit que ce serait très beau de servir ma compote dedans
j'avais tout un stock de pommes qui ne demandaient qu'à compoter
je les ai épluchées, coupées, mises dans ma cocotte avec de la cassonade et de la cannelle et j'ai laissé cuire doucement à petit feu
ensuite j'ai à peine mixé et laissé refroidir
servi dans ces jolis verres avec de la chantilly et saupoudré de grué, un dessert tout bête mais qui a fait briller les yeux de manon
la simplissime terrine
voici une simplissime terrine de lapin
commander chez le charcutier ou mixer dans le robot une quantité égale de viande de lapin et de gorge de porc
assaisonner (sel poivre herbes et épices)
j'ai mis une rasade de cognac (pas maïté mais bon poids quand même!!!), une cc de quatre épices, du thym et du laurier
répartir dans des terrines, bols ou bocaux (j'ai pour un kg de viande obtenu 3 petits bocaux, une terrine taille beurrier et celle des photos)
cuire environ 40 minutes à 220° ou stériliser 2h30 dans la cocotte ou le stérilisateur
laisser au frais puis déguster avec cornichons et pain grillé
(vaisselle céladon de luminarc)
boules carachoc
toujours dans mes tests chocolatés, après les framboisines, voici les carachoc
il me restait un peu de ganache caramel-beurre salé depuis ma tarte aux noix
j'ai coulé du chocolat noir tempéré dans mes moules boules en silicone, posé une petite noix de caramel dessus puis recouvert de chocolat (j'aurais pu/dû mettre une noisette entière au milieu)
une fois figé, j'ai...dégusté
(vaisselle quadrato de luminarc)
c'est très bon, l'amertume du chocolat tempère la douceur suave du caramel
seul bémol: certaines boules ont une facheuse tendance à tirer une langue de caramel !!! 
problème de soudure
(coupelle luminarc)
j'ai aussi testé mes nouvelles plaques en plastique , matériel d'occase de chocolatier
un peu de cacao amer
du chocolat blanc tempéré
et voici une jolie plaque marbrée
et beaucoup de morceaux cassés :(
ben je n'ai pas été ravie car dur dur à démouler
