11 novembre 2006
tout ça c'est de la faute de barbichounette.....
et oui, tout ça c'est de la faute de barbichounette!!!!!! elle m'avait alléchée avec ses éclairs à la fraise!!!
http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/2006/10/eclairs_la_frai.html
et me voilà à rêver d'éclairs....mais bon il me fallait un prétexte!!!! et voilà que mon frérot décide de s'arrêter manger chez moi ce soir en remontant sur paris avec sa copine
et comme par hasard son dessert préféré est (était???) l'éclair au chocolat...bon ben voilà, ce n'est même plus un prétexte, c'est une obligation fraternelle, na
et avec tout ça si mon frère ne comprend pas que je l'aime ben....c'est à le flinguer désesperer!!!!!
alors pour la pâte à choux
faire chauffer 25 cl d'eau et 60g de beurre et une cs de sucre, une pincée de sel
quand ça bout verser 150g de farine et bien remuer jusqu'à ce que ça fasse une boule
hors du feu ajouter un à un 4 oeufs en mélangeant bien
mettre dans la poche à douille et former des éclairs ou des choux
cuire environ 1/4 d'heure à 200°
une fois froids, les garnir avec de la crème pâtissière à la vanille
chauffer 40cl de lait avec une gousse de vanille
battre 3 jaunes d'oeuf avec 80G de sucre , quand le mélange est blanc, ajouter 40g de farine
peu à peu battre avec le lait chaud
remettre sur le feu et laisser épaissir puis refroidir
pour la version au chocolat, fondre 60g de chocolat noir et le mélanger à la moitié de la crème pâtissière faite plus haut
garnir les choux
glacer avec du chocolat noir fondu ou du fondant blanc ou si comme moi vous êtes flemmards avec un mélange sucre glace et eau
laisser figer puis admirer....déguster!!!
Commentaires
Il est gaté le frérot ! :o)
les éclairs de barbichounette ca ma fait exactement le meme effet!
waouh ! les tiennes aussi donnent envie... serait-ce un virus ???
On ve dire à Barbichounette qu'elle exagère... mais les éclairs, qu'est-ce que c'est bon!!!
j'peux passer en prendre un de chaque ? j'suis pas loin , dans 30 min j'suis chez toi !
Et les fraises ??? ;-)elles sont où ???
ils sont très tentants bravo
biz
Bravo ils doivent être trop bons !!! on les savoure des yeux
Ils sont beaux tes éclairs, étant petite, c'était l'une de mas patisserie préférée.
il est génial ton blog,des suculantes recette jadore,tu doit avoir une méga cuisine bisous
si si
je voudrais bien t'avoir comme petite soeur moi !
Hummmmmm
ils m'ont l'air vraimant délicieux et de plus les photos sont superbes. Rien a envier aux photos des recettes des grands chefs.
Felicitations, continue à régler nos pupilles !!!
Petite question technique : tu les as garnis à la seringue ou en les coupant ? (je n'ai jamais "seringué", j'ai tjs eu peur que ça ne marche pas)
je n'ai pas de petit frère gourmand mais un grand
je ne sais pas s'il aime les éclairs : il aime tout
et puis j'ai des touts petits qui adoooooore les éclairs au chocolat
merci pour la recette je me lance
Mes petits adorent ça, je vais être obligées de faire comme toi maintenant que tu as mis la recette :o)
Moi aussi barbichounette me fait pareil, mais pourquoi ce priver...
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