31 décembre 2006
c'est tout nouveau ça vient de sortir
nous sommes à H-1 et nouvelle année oblige, j'ai mis une nouvelle bannière!!!
il s'agit d'une photo prise cette semaine par mon frérot chez mes parents, la bannière a été ensuite créée par ma copine stef qui a des doigts de fée
je profite de ce petit billet pour vous souhaiter à tous et toutes une excellente année 2007 pleine de bonheurs, de plaisirs, de joies, de partages, de santé, de convivialité, de cuisine et...d'amour (ben oui quoi j'ai le droit de rêver, non???)
j'en profite pour remercier tous ceux qui font vivre ce blog: ceux qui le lisent, le commentent, l'inspirent, m'approvisionnent, me soutiennent (alhya merci encore mille fois), m'épaulent....et puisque c'est le moment d'être noble, je remercie même ceux qui ont fait que cette année a été très merdique: ce qui ne me tue pas me rend plus forte et comme le chante si bien céline Dion, I'm alive!!!!!
je continuerai de vous inonder de recettes, photos, tests réussis ou pas.....
tenez pour franchir le cap de cette année, je vous envoie un petit dessert entièrement pompé chez mercotte sauf que comme j'étais pressée, je n'ai pas assez attendu avant de couler ma gelée de griottes et du coup c'est bien moins joli que chez elle, mais qu'est-ce que c'était bon!!!!! la preuve ma belle-soeur en a repris!!!! hein Marine???
petites verrines pistache-griottes
sur la même table il y avait aussi ça
une recette simplissime mais qui fait son effet: des légumes cuits à l'eau, réduits en purée (pour moi carottes et un mélange haricots-épinards-courgettes) assaisonnés et battus avec oeufs et crème puis cuits dans des moules silicone de la forme de votre choix
je les ai servis avec un rôti de magret, c'était fameux...
voilà sur ces quelques mots je vous souhaite de nouveau une excellente année 2007, santé bonheur et à l'année prochaine
26 décembre 2006
le repas du réveillon
cette année, le repas du réveillon de noel a eu lieu chez ma grand-mère mais j'en ai préparé une grosse partie...en fait je lui ai laissé la cuisson du chapon aux cèpes et des légumes (et j'ai oublié de les prendre en photo!!!)
comme chaque année on cale avant le fromage, cette année on n'a rien grignoté à l'apéro et j'ai zappé la mise en bouche
pour l'entrée, une petite assiette avec mâche, tomate séchée, foie gras et magret recette de l'atelier des pralines et chutney de mangues
j'avais aussi fait du pain figues-noisettes pour accompagner le tout
ensuite donc la fameuse volaille élevée par mon ami mp puis une terrine aux trois fromages du dernier "elle à table", déjà testée chez thalie mais je l'avais faite version minis cakes
il y avait une couche de brie, une de bleu d'auvergne et une de mont d'or avec au milieu un mélange noix noisettes amandes pistaches raisins secs abricots secs et cranberries
pour accompagner ce fromage, un pain seigle raisins secs
ensuite la bûche, un mélange de meringue, de ganache chocolat, de ganache chocolat framboises et de quelques éclats de nougatine maison, le tout glacé au chocolat noir et décoré grâce au chocodécor de demarle
et pour sublimer tout ça (oui je me la pète un peu!!!) j'avais fait un assortiment de chocolats dont j'ai déjà un peu parlé
et qui a eu beaucoup de succès!!!!
le lendemain, trève des confiseurs, je suis partie chez ma belle-mère et je ne résiste pas au plaisir de vous mettre la crèche de mamy béa et papy christian, elle est impressionnante...
alors, qu'en pensez-vous????
quant au repas, foie gras, chapon et gratin de cardons à la truffe, camembert truffé, mâche, bûche chocoframboises et des milliers de mignardises....
bon évidemment les enfants ont été pourris gâtés et moi je ne peux pas me plaindre!!!! outre le thermomix dont j'ai déjà parlé et qui devrait arriver pendant les vacances, j'ai eu un laminoir à pâtes, le B.A.BA du chocolat et encore d'autres choses, sans rapport avec la cuisine lol.....
maintenant un peu de repos!!!!
bonnes fêtes à tous et bonnes vacances à ceux qui comme moi ont la chance d'en avoir
24 décembre 2006
premier repas de noel
la famille est grande et tout le monde ne sera pas là le 24 et le 25 alors hier soir j'ai reçu mes cousins autour d'un repas indien
alors dans mon assiette un raïta de concombre, du chou-fleur aux épices, du poulet korma et du riz aux noix de cajou, le tout extrait du bollyfood de ml tombini
j'avais aussi fait des naans natures et des cheese naans
on s'est bien régalé
pour le dessert j'ai changé de pays: avant un bon thé à la menthe et des chocolats maison (orangettes, pâtes pommes-kiwis, ganache chocolat noir et cookies au beurre salé, massepains maison, caramel-nougatine-massepain de khala, myrtilles au chocolat,.....)
j'avais préparé des nems chocobananes (bananes poêlées dans du beurre avec du miel et de la cannelle, roulées dans des feuilles de brick avec deux carrés de chocolat et cuites au four, nappées de chantilly, miam miam un régal)
et voilà mon premier repas de noel de l'année terminé
vite vite je dois encore finir mes cadeaux gourmands ainsi que le repas de ce soir
en attendant je vous souhaite à tous et toutes d'excellentes fêtes de fin d'année
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz (;) barbichounette)
19 décembre 2006
Hymne à Mme Pavlova : l'Italolandaise versus la nancéenne, rencontre au sommet pour le kk n°15!!!
ça c'est un titre qui en jette!!!!! Il fallait bien tout ça, pensez...je m'étais juré de ne plus jamais me mettre en quatre pour un mec seulement voilà, il a suffi que doriann crie Pavlovaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa et je n'ai plus dormi de la nuit. Bon c'est bien parce que c'était Doriann, sinon hein vous voyez ce que je veux dire.....
Le hic c'est que la meringue et moi on n'est pas amies... heureusement ma copine véro passait par là et m'a donné une recette d'enfer....
et puis y a aussi ma turtle qui a répondu sans faiblir à mon flot de questions et de doutes, alors ce kiki c'est le nôtre à toutes les trois ;)
pourquoi un titre aussi compliqué?? parce que deux idées ont émergé du brouillard de mon cerveau (bien aidé par la turtle magique), une version sucrée of course, et une version salée histoire de changer un peu....
voici donc mes deux créations pour ce kkvkvk n°15, ode à une sublime ballerine...et ce sera ma photo pour le kiki mister doriann
pour la base des meringues, j'ai utilisé cette recette de véro
4 blancs d'oeufs vieux de quelques jours montés en neige avec à la fin 125g de sucre en poudre
quand ils sont très fermes, ajouter 125g de sucre glace à la corne
cuire 2h à 110° et laisser sécher deux heures four fermé...
1/ La pavlova salée, l'italolandaise
j'ai donc préparé mon appareil à meringue puis à la fin j'ai ajouté des morceaux de mimolette vieille comme véro le propose sur ce billet
j'ai fait cuire et sécher mes meringues hier soir
aujourd'hui j'ai monté ma crème en chantilly puis j'ai ajouté un tour de moulin à poivre et deux cuillères de caviar de tomates séchées
j'ai déposé cette chantilly sur ma meringue , elle-même déposée sur un lit de mâche
dessus j'ai déposé un tourbillon de magret de canard séché et une tomate confite
j'ai éparpillé des pignons et du caramel de vinaigre balsamique pour la déco...
la chantilly à la tomate (tu vois doriann j'ai respecté tes consignes, il y a un fruit même dans la version salée!!!) se marie très bien avec le canard séché...
2/ la Pavlova nancéenne
pour cette version, toujours la même base de meringue sauf que sur une idée de véro (piquée chez ducasse) j'ai formé des meringues carrées avec ma poche à douille
sur la photo on voit mon socle carré et la meringue avec la mimolette à droite
j'ai ensuite fait revenir des demies mirabelles dans du beurre. Au bout d'un moment j'ai ajouté du sucre pour caraméliser le tout, puis de la cannelle parce que j'adore ça
pendant ce temps, j'ai monté ma chantilly bien ferme sans la sucrer (entre la meringue et les mirabelles il y avait assez de sucre) et à la fin j'ai ajouté 4 gouttes d'huile essentielle de bergamotte
j'ai fait le montage de la pavlova: meringue, chantilly, fruits tièdes (il faut le faire juste avant de servir car la chaleur des fruits fait fondre la chantilly...)
la bergamotte est vraiment l'amie de la mirabelle, et cette chantilly non sucrée mais aromatisée est un bonheur entre la douceur des fruits caramélisés et le croquant de la meringue...
tadam
avez-vous vu mes petits flocons en sucre??? au début je voulais faire une pavlova des neiges mais je ne trouvais pas de fruit blanc qui m'emballe...
alors, sucrée ou salée??? quelle pavlova aura votre préférence???
17 décembre 2006
mon fil rouge à moi!!!
je vous avais déjà parlé du fil rouge, j'ai reçu mon paquet vendredi
il vient de chez ma copine pauline qui malgré son obligation de s ereposer a concocté pour moi de merveilleux sablés au citron, une partie au lemon curd,
une autre kiwi-chocolat que mon papa a fort apprécié, il veut déjà que j'en refasse!!!
mille merci à pauline pour sa gentillesse et ses bons gateaux, sa jolie carte et l'ail de son papa ;)
ps: pour ceux que les pyramides intriguent, la recette arrive bientôt
14 décembre 2006
une famille formidable, la réponse
alors, trouvé ou pas???
en tous cas the first winner is vero ma copine de foie gras ;)
pour savoir à quoi ressemble le monstre et ce qu'il peut faire, cliquez là
alors??? elle est pas formidable ma famille???? dire qu'il va falloir patienter au moins trois semaines avant de vous saoûler avec les capacités de cet objet magique!!!!!
13 décembre 2006
une famille formidable....
vous savez déjà que j'ai des amis formidables....des amies lyonnaises formidables....des collègues formidables....des enfants formidables.....mais j'ai aussi une famille formidable...
l'an dernier pour mon anniversaire, ma famille m'a offert un kitchenaid artisan dont je rêvais depuis longtemps
cette année pour noël et mon anniversaire, ma famille m'offre.... et ben allez je vous laisse deviner un peu!!!
à vous
11 décembre 2006
des muffins à tomber
samedi soir avait lieu une nouvelle rencontre des pralines
véro nous a briefées sur le foie gras au sel et le magret séché maison
comme il ne fallait pas se laisser abattre, chacune avait apporté quelque chose
pour ma part des muffins de deux sortes
les choconougat
pour deux oeufs fondre 100g de choc noir avec 100g de beurre demi sel
ajouter 100g de sucre puis 120g de farine et enfin les deux oeufs
ensuite ajouter des nougats coupés en petits morceaux
mettre dans des moules à minis muffins et cuire environ 15 minutes à 180°
les bergacalissons
j'ai pris une recette de barbichounette à laquelle j'ai juste ajouté 4 gouttes d'huile essentielle de bergamotte. Je crois que c'était une réussite, vu le nombre de fois où les filles se sont reservies (hein alhya? hein valérie????)
raymond nous a fait une oeuvre d'art pour présenter mes oeuvres
07 décembre 2006
y en a qui ont gagné....
et oui et plusieurs mêmes
la preuve en photo
ma belle soeur m'a apporté plein de kiwis de chez ses parents alors je les ai fait mûrir puis en morceaux avec deux pommes pour la pectine, le même poids de confisuc et une longue cuisson qui a fait disparaître la couleur verte...
ces pâtes de fruits sont bonnes mais très sucrées et franchement, il faut savoir que c'est du kiwi!!!!!!!
bravo aux gagnantes, si vous osez me donner votre adresse, je vous fait un petit ballotin gourmand (hein elvira!!!)
mon sapin pour anne
voilà, ce n'est pas parce qu'on se sépare qu'on doit être bête, FEM et moi avons décoré ensemble le sapin pour le plus grand bonheur de manon...bon en plus je me voyais pas le porter ce sapin, vu l'état de mes vertèbres;....
bon je ne suis pas croyante mais j'adore toutes ces traditions et Manon tient à la crèche même si la nôtre est loin de rivaliser avec celle de belle-maman...si j'y pense j'en mettrai une photo à noël
et voilà ma photo pour anne, mes décos préférées, rapportées d'un séjour en belgique
j'ai préféré un gros plan plutôt qu'une vue d'ensemble car les lumières ressortent mal de loin...
