31 janvier 2007
j'ai besoin de votre aide svp
bon je sais à l'heure où beaucoup d'entre vous parlent du futur de notre planète mon billet va vous paraître d'un égoïsme sans borne mais tant pis je me lance
cette nuit je me suis fait voler ma voiture, pleine bien sûr sinon ce ne serait pas drôle.
entre autres choses, on a volé le doudou de baptiste, mon super prince
et manque de chance, avec le changement de collection je ne le trouve plus dans les magasins autour de moi...mon bébé est tout tristoune alors je lance un SOS doudou...c'est un lapin bleu ciel avec de longues pattes et oreilles attaché à un carré de tissu blanc marqué sucre d'orge
si vous avez chez vous ce doudou et qu'il n'amuse plus vos enfants ou si vous en croisez un exemplaire dans votre supermarché (je l'ai acheté chez leclerc), merci de penser à moi
bien sûr je vous rembourserai la peluche et les frais d'envoi, cela va de soi
j'ai essayé de voir sur internet (e-bay, etc etc etc) mais rien à faire alors please, pensez à mon babou chéri
merci d'avance
30 janvier 2007
parce que je suis carnivore...
...ce soir j'ai cédé à l'appel du pain de viande. Ca fait un moment que j'hésite, tergiverse, mais bon je ne savais pas quoi faire à manger et j'avais de la viande hâchée au congel alors...je me suis lancée
j'ai donc mixé un oignon avec 450g de viande, une tranche de pain, un oeuf, du sel, du poivre, une pincée de piment doux, une de quatre épices, une de muscade du persil et trois cuillères à soupe de ketchup.
Mon thermomix a bien bossé!!!
j'ai réparti cette farce dans mes six minis moules à cake et hop 40 min à 150°
j'ai servi mes petits pains de viande avec des pommes de terre roseval et une sauce moutarde crème fraîche ciboulette
manon a adoré, moi aussi et baptiste en aurait bien mangé!!!!
vaisselle luminarc
29 janvier 2007
encore une régression le savane maison
voici une recette chipée sur un forum auquel je ne ferai pas de pub vu qu'il censure toute référence à un blog.... mais bon on y trouve plein de trucs bien sympas dont ces savanes au bon goût d'enfance!!!
pour la pâte (pour deux cakes)
250g de beurre, 250 g de sucre et du sucre vanillé
puis trois oeufs
ensuite 130g de maïzena, 320G de farine et un sachet de levure, une pincée de sel et une de cardamome moulue
enfin 130g de lait
bien mélanger et séparer la pâte en deux
dans une des moitiés ajouter 25g de cacao van houten, 25g de sucre et 3 cs de lait
remplir des moules beurrés (j'ai utilisé la technique du marbré italien mais sur la photo ce sont des minis cakes et je n'ai pas eu l'idée de prendre des minis cuillères.....)
cuire environ une heure à 180°
régalez-vous
28 janvier 2007
le roi des fjords dans mon assiette
ce midi, des pavés de saumon me faisaient de l'oeil dans mon congel alors je leur ai fait un sort...
j'ai trouvé la recette là et je l'ai suivie à la lettre
ça donne faim, non???
si vous avez un oeil avisé, vous noterez que pour une fois mes photos sont recadrées (merci ambre ;) )
j'ai servi mon saumon sur de belles assiettes luminarc (j'adore cette inspiration japonaise enfin je trouve...) avec une écrasée de pommes de terre et des pommes fruits sautées dans du beurre avec un oignon caramélisé...
c'était somptueux alors que ça ne m'a pas pris plus d'un quart d'heure pour le tout...à refaire d'urgence
pour le dessert j'ai trouvé des crèmes brûlées bonne maman, ce n'est pas pour faire de la pub mais j'ai craqué pour le ramequin en verre (copie des vieux pots de confiture) et les crèmes sont plutôt bonnes...
j'ai dévorée la mienne avec une brioche des rois (sans fève!!!) de felder que j'avais déjà postée (piquée sur le blog de fidji...) cette fois j'ai coupé mon pâton en 4 et j'ai fait quatre petites couronnes...
bon ok le velouté c'est pas sexy en photo
mais qu'est-ce que c'est bon.....
surtout celui-là, crémeux à souhait, relevé par du cheddar gentiment offert par ma belle soeur qui m'avait dit de le laisser vieillir un peu. Là je pense qu'il était à point. De toute façon je ne pouvais plus attendre!!!
alors j'ai préparé ce velouté dans mon thermomix mais une cuisson plus classique est possible aussi
j'ai mis une pomme de terre, un oignon et environ 4à500g de chou fleur dans un bouillon de poule
sens inverse fonction mijotage à 100° pendant 15 minutes
ensuite j'ai enlevé un peu de bouillon et j'ai mis de la crème (je n'avais plus de lait), du sel et du poivre
j'ai mixé puissance dix jusqu'à ce que ce soit bien velouté
j'ai servi dans de jolis bols achetés en soldes 1 euro les deux (les noirs) avec du cheddar râpé et un soupçon de piment d'espelette. Même baptiste en a mangé une bonne assiette, le piment en moins.
A refaire sans hésitation, en mise en bouche par exemple...
27 janvier 2007
de brick et de broc
repas vite fait bien fait pour soir de flemme. Sur une feuille de brick j'ai disposé des tranches de poitrine fumée et un rocamadour, j'ai roulé et cuit dix minutes au four. Servi avec une salade verte, c'est simple rapide et goûteux...
remarquez l'accord mâche et tiges, poitrine fumée et orchidées....du grand art, non???? ;)
pour le dessert il me restait des feuilles alors j'ai coupé une poire en dés, un peu de cannelle et quelques pistoles de chocolat au lait valrhona qui trainaient par là....et hop au four avec un peu de beurre. Servies avec de la chantilly et/ou une sauce caramel au beurre salé, c'était un vrai moment de bonheur...
Mamina voici une brick que tu peux faire, il n'y a pas de banane..... ;)
26 janvier 2007
un petit dessert régressif à souhait......
l'autre soir pour faire plaisir à manon qui avait un petit coup de mou (et seulement à manon hein, que ce soit bien clair, qu'il n'y ait aucun malentendu.....), j'ai fait un truc de dingue
bon ok ça n'a rien de sensationnel mais il faut voir les yeux...et la bouche de ma puce pour comprendre...!!!
la mousse au chocolat c'est une longue histoire de famille. Chez nous la cuisine c'était par période: il y a eu la période pizza maison, la période tarte aux pommes, celle des frites du dimanche soir devant stade deux juste avant maggy, celle du saumon à l'oseille, celle du lapin.....bref mes parents ont testé et épuisé chaque recette jusqu'à ce que mon frère et moi demandions grâce!!! De cette période, mon frère garde une aversion pour les fraises qu'il a mangées jusqu'à l'écoeurement...
Et puis un jour il y a eu la guerre de la mousse au chocolat
crème?
beurre?
café?
oranges?
montignac?
mon père a tout essayé et moi perso c'était pas trop mon truc la mousse, je trouvais ça écoeurant. Aujourd'hui je fais des minis verrines.....et j'en mange deux ou trois lol !!!!!
Ma recette à moi est extraite de mon premier livre de cuisine, un vieux livre jaune d'hélène vincent fait pour alsa et que l'on avait avec des sachets de levure si ma mémoire est bonne
ce livre m'avait été offert par ma nourrice (enfin c'était plus celle de mon frère, moi j'allais à l'école) Tatie Gomez (on sait jamais si hélène ou jocelyne ses filles lisent ce blog...) et j'adore toujours autant ces recettes (île flottante, crème anglaise, pâtissière,......tout était bon)
en parlant de Tatie Gomez, je me souviens de sa spécialité, la Mouna. C'était la reine de ces brioches. C'est d'ailleurs une des premières recettes que j'ai cherché sur internet mais je n'ai jamais tenté de les faire, j'avais trop peur d'être déçue par rapport à mon souvenir....
bref je m'égare, revenons à ma mousse au chocolat
plus simple il n'y a pas mais je la trouve très bonne et ce ne sont pas les enfants qui me contrediront!!!
200g de chocolat noir fondu
on y ajoute 4 jaunes d'oeufs
la recette dit aussi 2 sachets de sucre vanillé mais si on oublie ça n'est pas bien grave
enfin les 4 blancs en neige
on mélange délicatement et on met au moins une heure au frigo
simple rapide efficace, très bonne tenue, cette mousse est la reine des repas improvisés
pour accompagner ces petites mousses j'ai refait des langues de chat aux noisettes
je ne vous mets pas la recette, elle vient du livre Gatô de ml tombini et vous savez où le trouver. ces petites langues de chat sont tout aussi simples, délicieuses et rapides que la mousse et manon leur a fait un sort...Quant à moi j'ai achevé les survivantes...
allez passez un bon week-end et restez au chaud ;)
25 janvier 2007
velouté si velouté.....
depuis que j'ai mon thermomix, je m'en sers quasi chaque soir
ce soir j'étais toute seule car Manon dormait chez son père et mon petit prince se couche tôt.
J'ai préparé trois poireaux qui faisaient la tête, une pomme de terre et j'ai ajouté trois galets d'épinards surgelés. J'ai fait tourner 20 minutes en chauffant puis avant de mixer j'ai assaisonné et ajouté deux cuillères de boursin
vite fait bien fait vite mangé....
j'ai servi ce velouté dans un verre très design de la dernière collection luminarc. J'ai craqué sur ces verres, il faudrait qu'ils les fassent en verrines.....avis!!
24 janvier 2007
comme une envie de st jacques
et oui, à force de lire mamina et son défilé de csj il fallait bien que ça arrive....
dimanche au sirha j'ai dégusté un vinaigre au gingembre confit, un pur régal. Le chef japonais qui l'a créé nous a conseillé de l'utiliser sur des desserts mais allez savoir pourquoi, moi dès le début je le voyais sur des st jacques.
Hier de retour au sirha j'ai fait mon plus beau sourire et mr le chef m'a honorée de deux dosettes d'essai...il faut dire que ce régal n'est pas encore commercialisé en france et ne le sera que chez métro au début...adieu beau vinaigre délicat!!!
(vaisselle luminarc nouvelle collection)
Ce soir donc j'ai saisi 6 csj -qui trainaient dans mon congel (oui dans mon congel il ya de ces trucs qui trainent...) - dans du beurre bien chaud, un tour de poivre, une pincée de fleur de sel et une dosette de ce nectar et voilà un met divin, simple mais classe, je me suis régalée (ben oui j'étais seule mais ce n'est pas parce qu'on est célibataire qu'il faut se laisser faire, non mais!!!)
23 janvier 2007
le sirha suite et....fin?
comme je l'avais annoncé dimanche, je suis devenue pdg et c'est donc en tant que vip que je suis allée au sirha aujourd'hui.
Vip ça permet de se la péter, d'avoir des cadeaux et de manger gratos. J'ai fait quelques photos et vu plein de choses sympas que je n'avais pas eu le temps de voir dimanche...quelques photos en vrac
de la sculpture sur fruits.....
...........................ou sur chocolats
en attendant que mathon se décide à les commercialiser de nouveau, j'ai trouvé des moules panibois. Un stand m'a aussi gentiment offert des moules décor pour oeufs dont je parlerai bientôt.
je suis repartie les bras bien chargés et heureuse d'avoir vu tout ça, j'ai même eu droit à un cours de chocolat appliqué que je mettrai bien vite en pratique!!!
je suis aussi allée faire un viron aux bocuses d'or mais il était déjà temps de rentrer...
enfin pas tout à fait, ma carte vip m'a permis de me sustenter dans le salon privé de valrhona et j'ai eu du bol, je me suis mise au bar et juste après sont arrivés trois amis de frédéric bau et ils se sont collés à moi. Du coup quand frédéric est passé, il a cru que j'étais avec eux et j'ai eu droit au grand jeu. Je n'ai pas osé faire trop de photos mais j'ai mangé des st jacques et pois chiches au chocolat, du saumon fumé et son confit d'oignon au chocolat, des gambas avec polenta frite sauce chocolat, des sucettes de pintade au chocolat, du faux tofu au chocolat avec du poisson,
du risotto au chocolat, des carrés de bavarois chocolat, une quenelle de mousse ivoire et citron avec pamplemousse confit...des sucettes variées,
des chocolats valrhona...j'en passe et des meilleurs...bref un régal arrosé d'un blanc de Tain et de champagne!!! hips z'aime bien le zirha moi hips!!!! z'y retournerai!!
je reviens bientôt avec mes cadeaux du salon, je vous laisse avec deux photos de ma galette faite pour mes collègues avec ma pâte feuilletée maison
