04 février 2007
une petite entrée insolite
la semaine dernière avec quelques collègues nous sommes allées au lycée hôtelier de notre ville. Comme une benête j'avais oublié mon appareil photo mais le repas était très fin, limite succulent.
J'ai en particulier retenu le poisson au st joseph blanc et l'entrée que je me suis empressée de refaire.
la base est un cercle de pâte feuilletée avec dessus une embeurrée de chou rouge coupé en fines lanières et accompagnée de minis morceaux de poitrine fumée croustillante. Ensuite un cercle de rondelles de rattes cuites à l'eau... [Lire la suite]