05 février 2007
passatonvoizin6 : verrines aux parfums d'automne
ok je sais ce n'est plus l'automne....mais bon ces parfums me trottaient en tête depuis mon "élection" au 6° tour du passatonvoizin...
comment ça vous ne savez pas ce que c'est???
ben il n'y a qu'à aller là pour découvrir la grande idée de Marion.
J'ai eu le bonheur d'être choisie par estelle qui a réalisé une superbe terrine de chocolat aux speculoos. En plus je suis vernie car elle m'impose trois choses que j'aime: cacao, cannelle et speculoos...et je les ai tous dans mon placard!!
J'avais en tête une verrine alors je me suis lancée
VOICI MES VERRINES AUX PARFUMS D'AUTOMNE
d'abord la déco
carrés de chocolat avec impression coeurs jaunes et tranches fines de poire séchées au four
puis les contenants
il y en a pour gros mangeurs et petites bouches!!!!
et c'est parti mon kiki (ah non ça c'est un autre jeu!!!)
1/ on commence par une ganache au chocolat
faire bouillir 60g de crème liquide, y verser 80g de chocolat noir et bien lisser
couler dans les verrines
2/ on coupe une poire en tous petits dés que l'on fait sauter dans du beurre,
ensuite on les flambe avec un peu d'eau de vie de poire
ensuite on ajoute de la CANNELLE et on laisse dorer
on répartit les poires sur la ganache chocolat
3/ ensuite on mixe 45g de SPECULOOS et une tranche d'orange confite maison dans le thermomix
(on obtient une poudre super fine!!!) et on mélange avec 40g de crème épaisse
on ajoute au mélange un blanc d'oeuf battu en neige ferme
on obtient une mousse directement pompée sur ce blog et on la rajoute sur les dés de poire
on les place quelques temps au frais pour que les crèmes figent puis on décore avant de servir
il y a même eu du ciel bleu et un rayon de soleil pour saluer cette verrine
verdict: la ganache chocolat et les poires caramélisées se marient à merveille mais il faut y aller mollo sur la mousse aux speculoos car c'est vite écoeurant...
voilà mon tour est passé j'espère avoir été à la hauteur...pour le round N°7 , chiffre biblique hautement symbolique et porteur de bonnes ondes..., le hasard a désigné doriannn qu'il est, je pense, inutile de vous présenter...
Mais pourquoi est-ce que je lui impose ces trois ingrédients???
chocolat, poire et cannelle....(ça va, c'est pas méchant comme ingrédients!!!)
cher doriannn je suis sûre que tu vas encore nous surleculter...(j'ai lu ça je ne sais où hier, ce néologisme m'a bien plu!!!!) et j'espère que le chiffre 7 te guidera sur le bon chemin en cuisine comme ailleurs!!!!
Commentaires
Bien joli tout cela !!
très sympa comme dessert, et la déco est vraiment jolie!
C'est une jolie verrine :o)
déjà la photo m'inspirait, mais alors la recette ... quelle tuerie !!!!! et jaime bien le verbe surleculter :))))
Bien joli, tu as parfaitement relevé le "défi" et ta déco (tu sais ce que je pense des poires comme ça) est parfaite.
Bravo à toi.
Bravo, ça a l'air délicieux ! Et merci pour toutes tes explications sur la déco... très utiles !!
Et vive le "passe à ton voizin-zin-zin"!!!
c'est magnifique!
Voilà une voizine zine pleine d'idées! Tes verrines sont superbes avec leur poire séchée qui ne demandent qu'à être croquées!
parfaitement à la hauteur, Kashyle et même plus! ahh ce jeu a un bel avenir devant lui et déjà une bonne dose d'imagination et de gourmandise derrière!
Superbe verrine! bravo!
Une verrine pleine de tout ce que j'aime! huuuummm!
C'est magnifique et ca doit être terriblement bon!!!
Ca à l'air trop bon!!!! et ce mélange poire chocolat j'adore!!!!
Alors là, bravo ! rien à dire c'est magnifique ! Je note le principe !
humm qu'est ce que c'est beauuuuu , j'aime beaucoup.Bravo!
Sublime ! Quelle imagination !
En tout cas tu as fait une vraie petite merveille ! c'est beau et ça va vite être adopté à la maison ! et pour ce qui est de surleculter... pour le moment je n'ai qu'une chose à dire... purééeeeee une semaine mais c'est vachement court !!!
Rien à dire si ce n'est que c'est très beau! ;-)
félicitations !!! c'est très réussi !!!
ouaouhh... Digne de la haute cuisine! Et tu fais les chocolats toi-même? Le rêve...
trop fort, j'ai vraiment envie d'y gouter.
Bravo à toi Kashyle!!! Toujours aussi impressionnante!
Vraiment superbes, tes verrines !
waaooouuwww!!
ta recette est vraiment très belle!ta baniere aussi est très jolie!! bises micky
bravo
quel joli blog et quelle dextérité pour ta recette, j'ai connu ton blog chez MERCOTTE et je me rends compte que tous ceux dont elle parle sont a son image ;je reviendrais souvent et encore merci.gabrielle
oups que de beaute reunie en un seul verre....
Très sympa cette petite verrine ! Miam, j'aime bien la déco à la feuille de poire.
Superbe !!!!! Quelle réussite !!! Chapeau !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Quel travail, c'est sublime !!!!! Félicitations
Mais oui tu les as les ingrédients
Que n'as tu pas dans tes placards ...
C'est le royaume de la gastronomie
Bravo
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