07 mars 2007
poulet en croûte de noix
il y a quelques jours je vous avais montré ça
l'heure est venue de vous en parler
il s'agit d'une pâte faite avec
100g de farine de seigle
100g de farine complète
100g de farine 5 céréales
200g de farine blanche
un peu de sel
1 sachet de levure
300g d'eau
100g de noix
une fois la pâte faite (en map )
je l'ai étalée et j'ai mis dessus un poulet entier cuit 10 minutes au bouillon, égoutté et farci avec un fromage blanc ou deux petits suisses, sel, poivre et herbes au choix
je referme le tout bien hermétiquement et je cuis au four chaud (220°) pendant 45 minutes
le poulet est blanc et très moelleux, pas gras
je le sers avec des morceaux de pain aux noix (bien parfumés par le jus du poulet) et des légumes
dimanche c'était avec une purée de butternut à la muscade, une poélée de champignons des bois et une poêlée de pommes (des rouges) sautées dans du beurre avec des oignons, salées et poivrées
tout le monde a apprécié
je vous poste le dessert d'ici ce week-end
pour patienter
Commentaires
Muuummmm!!!
u
Quelle extraordinaire recette ! J'ai hâte de voir la suite...
Ai-je compté 6 bougies ?
C'est génial ce genre de recette, et ça fait très classe en plus!
super idée... miam...
super cette recette!
bravo
Super idée! Ça doit être extra! :-)
Ca alors, je n'aurais jamais pensé à faire ça, c'est vraiment une excellente idée! Et les petits accompagnements, hmmmm!
Extra!! Si en plus tu le sers avec de la purée de potimarron, alors là je ne répond plus de rien ;)
J'ai dejà une cuisinière connu marocaine (choumicha) cuire son poulet de cette façon j'ai jamais testé mais ça a l'air excellent !
jamais entendu parler d'une recette comme ça , c'est vraiment étonnant et très appétissant !
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