les délices de manon

un petit blog de cuisine pour faire partager ma passion, mes essais, mes découvertes culinaires

31 mars 2007

un atelier pralinesque hors de lyon

une fois n'est pas coutume, notre nouvel atelier pralinesque a eu lieu en dehors de lyon et c'est guillemette qui nous a gentiment invitées à la campagne...

elle nous a d'abord servi un festin de roi

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de divins feuilletés au confit d'échalottes et au fromage de chèvre

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des tranches de baguettes surmontées d'un mélange carottes-courgettes épicé à merveille

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panacotta aux champignons avec pois gourmands et noisettes

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mousse de chèvre avec radis

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de moelleuses brioches

mais aussi du sucré (il y avait encore du salé mais je n'ai pas tout photographié, même pas le joli et excellent saucisson de chez moinon, ni les muffins au pesto, les financiers au curry et noisettes....)

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des tartelettes choco-caramel et chococroustillantes

pour ma part j'avais préparé des macarons ganache caramel au beurre salé avec des morceaux de noix caramélisées au sirop d'érable

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et des pâtes de fruits (kiwis et fraises) à l'agar agar

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il y avait  aussi une tarte à la mousse au chocolat, des financiers aux framboises.....

ensuite place à l'atelier.....nous avons préparé du caramel façon guillemette et pour montrer ma bonne foi à lasieste, voici ce que j'en ai fait

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tu vois ma belle je n'ai pas tout dévoré...j'en ai même coupé pour une destinatrice inconnue...

nous avons aussi préparé quelques chocolats de pâques sous la direction de notre véro

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manon a bien apprécié

entre bavardages et élèves dissipées (hein khala???) nous n'avons pas eu le temps de tout faire....les guimauves ce sera pour une autre fois!!!! mais guillemette nous en a donné un bout à chacune, elle s'était entrainée la veille....*

merci encore les filles pour ce bon après-midi en votre compagnie, merci à guillemette de nous avoir supportées, à sa maman de ne pas avoir pris peur même avec la coupure de courant, à son frère et sa soeur d'avoir encaissé nos conversations de folles de cuisine (ah virginie la meringue italienne c'est tout un concept...)....les vacances commencent bien!!!

et vous savez ce qui est chouette???? c'est que dans quinze jours on recommence!!!!!

Posté par kashyle à 22:01 - divers - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    de l'or dans tes mains

    en voguant sur supertoinette à la recherche de baguettes, je suis tombée sur toi et par curiosité j'ai cliqué sur ton blog, je ne peux que te dire chapeau pour tes recettes, je vais y venir chiper des idées pour les repas avec la famille,
    Ftaine

    Posté par ftaine, 31 mars 2007 à 22:27
  • Chanceuse! Il faut vraiment que tu nous postes la recette de tes pâtes de fruits à l'agar-agar!

    Posté par amandine, 31 mars 2007 à 23:01
  • mais c'est pas possible ! tu dégaines plus vite que ton ombre ...
    comment ça je suis dissipée ?! merci pour la réputation maintenant moi qui suis sage comme une image ...ces rencontres de pralines dévoilent ma face cachée , enfouie au plus profond de moi même ( je te vois sourire kashyle ...)
    bref , je m'éclate bien avec vous tous et j'ai passé un très bon am !
    beau reportage !

    Posté par khala, 31 mars 2007 à 23:12
  • Une super journée! J'espère qu'on découvrira certaines recettes de votre atelier, en tous cas Guillemette vous a gâtées, son buffet fait saliver!!!

    Posté par auré, 01 avril 2007 à 09:53
  • je veux un caramel !

    vous en avez de la chance

    Posté par shinobi, 01 avril 2007 à 10:16
  • ok je note pour les caramels, maintenant tu t'es assez retenue, tu peux leur faire leur fête!

    Merci pour la citation de Moinon, c'est le roi des charcutiers, qu'une avalanche de succès internationaux lui tombe sur le coin du museau!

    Eh, t'as vu, moi aussi je n'y croyais pas mais... j'arrive aussi à couper le caramel aussi bien que Guillemette et toi! Trop belle la vie!

    Bon dimanche et merci pour toutes ces belles photos qui me font revivre ces succulents moments d'hier!

    Posté par la sieste, 01 avril 2007 à 12:14
  • Super atelier!

    Posté par mayaccok, 01 avril 2007 à 14:28
  • Quelle chance, c'est un sacré atelier ;o)

    Posté par Béré, 01 avril 2007 à 15:24
  • rholala tes macarons etaient a tomber !! et pis trop beau en plus de ca !!
    c'est cool, tes caramels sont tout droits, tu vois c'est pas bien complique ;o) par contre les deux plaques ont pas l'air d'avoir tout a fait la meme texture, je me trompe ?? faut dire qu'on etait pas hyper concentrees non plus ;o)
    bizzz

    Posté par Guillemette, 01 avril 2007 à 19:48
  • extra!!!! bravo d'avoir si vite fait ce beau billet!!

    Posté par alhya, 01 avril 2007 à 22:55
  • Ouahhh ! Vous avez dû vous régaler ! Et les caramels et chocolats sont vraiment dignes de pâtissiers !

    Posté par Mour18, 02 avril 2007 à 09:30
  • soyons clairs : ça déchireuuuuuuu

    Posté par *manue, 03 avril 2007 à 22:42

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