31 mars 2007
un atelier pralinesque hors de lyon
une fois n'est pas coutume, notre nouvel atelier pralinesque a eu lieu en dehors de lyon et c'est guillemette qui nous a gentiment invitées à la campagne...
elle nous a d'abord servi un festin de roi
de divins feuilletés au confit d'échalottes et au fromage de chèvre
des tranches de baguettes surmontées d'un mélange carottes-courgettes épicé à merveille
panacotta aux champignons avec pois gourmands et noisettes
mousse de chèvre avec radis
de moelleuses brioches
mais aussi du sucré (il y avait encore du salé mais je n'ai pas tout photographié, même pas le joli et excellent saucisson de chez moinon, ni les muffins au pesto, les financiers au curry et noisettes....)
des tartelettes choco-caramel et chococroustillantes
pour ma part j'avais préparé des macarons ganache caramel au beurre salé avec des morceaux de noix caramélisées au sirop d'érable
et des pâtes de fruits (kiwis et fraises) à l'agar agar
il y avait aussi une tarte à la mousse au chocolat, des financiers aux framboises.....
ensuite place à l'atelier.....nous avons préparé du caramel façon guillemette et pour montrer ma bonne foi à lasieste, voici ce que j'en ai fait
tu vois ma belle je n'ai pas tout dévoré...j'en ai même coupé pour une destinatrice inconnue...
nous avons aussi préparé quelques chocolats de pâques sous la direction de notre véro
manon a bien apprécié
entre bavardages et élèves dissipées (hein khala???) nous n'avons pas eu le temps de tout faire....les guimauves ce sera pour une autre fois!!!! mais guillemette nous en a donné un bout à chacune, elle s'était entrainée la veille....*
merci encore les filles pour ce bon après-midi en votre compagnie, merci à guillemette de nous avoir supportées, à sa maman de ne pas avoir pris peur même avec la coupure de courant, à son frère et sa soeur d'avoir encaissé nos conversations de folles de cuisine (ah virginie la meringue italienne c'est tout un concept...)....les vacances commencent bien!!!
et vous savez ce qui est chouette???? c'est que dans quinze jours on recommence!!!!!
Commentaires
de l'or dans tes mains
en voguant sur supertoinette à la recherche de baguettes, je suis tombée sur toi et par curiosité j'ai cliqué sur ton blog, je ne peux que te dire chapeau pour tes recettes, je vais y venir chiper des idées pour les repas avec la famille,
Ftaine
Chanceuse! Il faut vraiment que tu nous postes la recette de tes pâtes de fruits à l'agar-agar!
mais c'est pas possible ! tu dégaines plus vite que ton ombre ...
comment ça je suis dissipée ?! merci pour la réputation maintenant ;-) moi qui suis sage comme une image ...ces rencontres de pralines dévoilent ma face cachée , enfouie au plus profond de moi même ( je te vois sourire kashyle ...)
bref , je m'éclate bien avec vous tous et j'ai passé un très bon am !
beau reportage !
Une super journée! J'espère qu'on découvrira certaines recettes de votre atelier, en tous cas Guillemette vous a gâtées, son buffet fait saliver!!!
je veux un caramel !
vous en avez de la chance
ok je note pour les caramels, maintenant tu t'es assez retenue, tu peux leur faire leur fête!
Merci pour la citation de Moinon, c'est le roi des charcutiers, qu'une avalanche de succès internationaux lui tombe sur le coin du museau!
Eh, t'as vu, moi aussi je n'y croyais pas mais... j'arrive aussi à couper le caramel aussi bien que Guillemette et toi! Trop belle la vie!
Bon dimanche et merci pour toutes ces belles photos qui me font revivre ces succulents moments d'hier!
Super atelier!
Quelle chance, c'est un sacré atelier ;o)
rholala tes macarons etaient a tomber !! et pis trop beau en plus de ca !!
c'est cool, tes caramels sont tout droits, tu vois c'est pas bien complique ;o) par contre les deux plaques ont pas l'air d'avoir tout a fait la meme texture, je me trompe ?? faut dire qu'on etait pas hyper concentrees non plus ;o)
bizzz
extra!!!! bravo d'avoir si vite fait ce beau billet!!
Ouahhh ! Vous avez dû vous régaler ! Et les caramels et chocolats sont vraiment dignes de pâtissiers !
soyons clairs : ça déchireuuuuuuu
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