29 mai 2007
la preuve par quatre
Quatre emplois que j'ai occupés dans ma vie
baby sitter
assistante de langue française en allemagne
serveuse au macdo
prof (ben oui quoi....)
Quatre films que je regarderai encore et encore
Autant en emporte le vent
kramer contre kramer
les bronzés
braveheart
Quatre émissions ou séries de TV que j'aime regarder
les desperate housewives
grey's anatomy
les experts et tant d'autres encore, je suis très téléphage...
Quatre endroits où j'ai vécu mülheim an der ruhr grenoble voiron (le pays de la chartreuse...)
Quatre endroits où je suis allée en vacances new york st hilaire de riez rome (bon pas toujours en bonne compagnie mais j'y retournerai!!! ;) ) et...je rale!!!!! parce que l'informatique et moi ça fait...quatre!!! Quatre mets que je NE mangerai pour rien au monde (ou presque !) les insectes la viande ou le poisson cru les abats Quatre de mes plats favoris les noix de st jacques gratinées aux poireaux la tarte au citron meringué le foie gras à new york encore et toujours à san fransisco parce que je ne connais pas au lit!!! non je rigole ça ne va pas tarder.... disons au canada pour voir enfin les cabanes à sucre et faire de la motoneige voilà c'est fait alors je passe ce questionnaire à mon copain charly, à véro qui a réouvert sa popote ce qui me fait super plaisir, à émilie et à aude pour lui changer les idées... en espérant qu'ils ne l'ont pas encore fait!!!
rödinghausen
Grasse
A chaque fois que je vais sur le Net
je lis mes mails
je visite mes blogs favoris
je fais un tour sur blog-appetit !
je vais sur un forum de broderie
le gratin dauphinois
Quatre endroits où je voudrais être présentement
en martinique pour revoir en bonne compagnie ce que j'y avais apprécié
le chien
28 mai 2007
délicieux gateau acidulé et fruité
lorsque je l'ai vu là, il m'avait fait craquer....il ne m'a pas fallu bien longtemps pour le tester à mon tour, avec quelques modifications toutefois et je suis parvenue à ça
version collier de fleurs en pommes séchées ou encore version tout rose pour plaire à ma princesse
ce gateau est un régal, léger, frais et acidulé, tout ce que j'aime. Il est composé d'une couche de biscuit, d'un palet gélifié à la pomme verte et d'une mousse citron chocolat blanc, le tout renouvelé une deuxième fois pour obtenir six couches
je vous laisse visiter le blog cuisine plurielle pour la recette originale
pour ma part j'ai changé deux trois trucs:
- je n'ai pas mis de citron vert mais du citron jaune
- j'ai oublié de puncher le premier gateau
- dans le sirop du palet gélifié, j'ai fait infuser un sachet de thé earl grey
- j'ai ajouté de l'huile essentielle de bergamotte dans mon palet gélifié ET dans la mousse citron chocolat blanc
j'ai fait une déco rose et mes pommes séchées se sont gondolées comme des fleurs ce qui a finalement eu un effet boeuf...
bon je ne suis pas sûre que tout le monde ait aimé (mon papa par exemple n'a pas eu l'air d'apprécier) mais moi j'ai adoré et comme c'était mon gateau d'anniversaire, c'est le principal.....vous devez vous demander pourquoi je fais mon propre gateau??? ben tout simplement parce qu'il y a sept ans quand je suis arrivée chez mes parents pour mon anniv je me suis aperçue qu'ils avaient juste oublié de m'acheter un gateau...depuis je le fais moi-même, comme ça je ne suis pas déçue...
ce gateau donc m'a beaucoup plu mais deux choses m'ont surprise
- j'ai eu beaucoup de mal à le démouler, chaque couche se désolidarisant des autres alors que le lendemain, il était impeccable...
- en revanche, le côté acidulé et bergamotté a disparu le lendemain et le gateau s'est trouvé bien moins acidulé mais du coup ma mère a préféré!!! allez comprendre...
toujours est-il que je referai ce dessert mais peut-être pour un autre public ;)
je finis ce billet avec quelques photos de fleurs du jardin de mes parents et vous souhaite une bonne semaine
et aussi une autre fleur, pas du jardin celle-ci mais une fleur de thé
je sais pas vous mais moi je trouve ça magnifique....
23 mai 2007
encore un colis et des sucreries (chinois cookies and co...)
j'en avais parlé, emy l'a fait...
et oui ce midi en revenant du boulot, écrasée par la chaleur déjà étouffante (29° dans la voiture...) et m'apprêtant à gravir mes 3 étages avec baptiste et mes affaires, j'ouvre ma boîte aux lettres et découvre encore un colis...émilie me l'avait annoncé, du coup je me suis dépêché de monter et de l'ouvrir
merci émilie...je vais de ce pas obéir...
alors nous avons un livre de cuisine à faire circuler, divers échantillons de thé dont un du vietnam, des grisettes de montpellier, des caramels et sucettes pour manon, une gousse de vanille de la réunion, de la confiture de chataigne, des berlingots, du confit de vin doux, une bouteille de vin rouge, de la sauce tomates et des réglisses...bref que des bonnes choses
merci émilie, mon colis à moi part vendredi comme convenu
pour continuer sur ma lancée, j'ai préparé des gourmandises pour demain, un chinois pour fêter le retour de ma copine et collège CV qui reprend après son congé de maternité et adore cette viennoiserie
la recette vient de saveur alias lolie à l'époque sur le forum supertoinette
350g de farine
125g de beurre
3 oeufs
40g de sucre
15 g de levure de boulanger
10 cl de lait
7 g de sel
garniture:
creme patissière:
2 jaunes d'oeuf
15 cl de lait
40g de sucre ( dont 2 sachets de sucre vanillé)
12g de maizena
140g de raisins macérés dans un melange rhum et eau
qques dés de citron et orange confits ( facultatif)
amandes effilées
sirop:
7 cl d'eau
60g de sucre
2 cuillérées de rhum
la veille, preparer la pate à brioche:
Délayez la levure dans le lait .
Prélevez 1/3 de la farine et délayez la avec le lait.
Laissez doubler de volume ( environ 45 minutes)
Pendant ce temps, mélangez le reste de farine avec les oeufs battus avec 1 petite cuillérée à soupe d'eau.
Ajoutez le sucre et le sel.
Quand le levain et prêt, ajoutez le à la préparation précédente.
Mélangez longuement, puis ajoutez le beurre pommade par petites noix.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du récipient.
Laissez lever à couvert, 2 à 3heures.(la pâte double de volume.)
rabattre et mettre au frais avec un film alimentaire en contact avec la brioche ( évite le déssèchement)
apres 2 heures environ, rabattre une seconde fois et laisser au frais jusqu'au lendemain
faire tremper les raisins dans le rhum et l'eau, couvrir.
le jour de la cuisson:
préparer la creme patissière, battre les jaune avec le sucre, ajouter la maizena, puis le lait bouillant petit à petit en mélangeant, faire cuire jusqu'à épaississement de la creme et donner qques bouillons.
laisser refroidir ( mettre un film alimentaire en contact direct avec la creme pour eviter tout déssèchement), mettre au frais
sur le plan de travail, prelever 150/200g de pate et l'etaler . foncer un moule à manquer (24/26 cm de diamètre)
garnir d'une couche de creme patissière, ajouter les des d'agrumes confits
etaler 300g /350g de brioche en un rectangle de (environ) 15*25 cm
etaler la creme patissière et les raisins egouttés
rouler la pate sur elle meme ( vous devez avoir un rouleau de 25 cm de long environ)
decouper au moins 8 portions egales et les disposer dans le moule, espacés (ça gonfle )
laisser lever environ 2 heures
prechauffer le four à 180°c 1/4 d'heure avant d'enfourner
dorer au jaune d'oeuf dilué avec 1 cà s d'eau, parsemer qques amandes effilées
cuire 35 min environ ( si ça dore trop vite ( mettre un papier alu)
pendant la cuisson, preparer le sirop en melangeant les ingredients et porter à ébullition. laisser refroidir.
lorsque le chinois est cuit, des la sortie du four, le badigeonner de sirop
demouler tiède
je l'ai suivie à la lettre sauf que j'ai remplacé les raisins par des pépites de chocolat et j'ai déposé dessus quelques pralines concassées avant cuisson, ainsi que du sucre perlé....
j'ai aussi préparé diverses sucreries pour le conseil de classe de pm demain soir
d'abord des cookies aux noix de macadamia caramélisées selon une recette de thalie
150g de beurre mou200g de farine150g de sucre en poudre1 oeuf2 càc d'extrait de vanille1/2
càc de sel1/2 càc de levure1/2 càc de bicarbonate de soude2 càc de fécule de
maïs une quinzaine de macadamia grillées au miel grossièrement
concassées
Préchauffer le four th 6Mélanger beurre et sucre en pommade.Ajouter
l'oeuf et la vanille. Bien mélanger.Incorporer la farine tamisée, la fécule,
le sel, le bicarbonate, la levure.Ajouter les noix.Déposer de petites boules
de pâte à l'aide d'une cuillère à café sur la plaque ou sur la silpat en les
aplatissant légèrement.Cuire 5 à 8mn (selon la puissance et le type du
four).Laisser refroidir sur une grille
par rapport à la recette de thalie, j'ai caramélisé mes noix au sucre et j'ai ajouté une poignée de pépites de chocolat
j'ai également préparé des muffins chocolat blanc framboises grâce aux chunks rapportés par guillemette de paris...
en plein milieu de la recette j'ai réalisé que je n'avais plus d'huile...je l'ai remplacée par du beurre mou.
cette recette m'a permis d'avoir 36 minis muffins et de remplir les huit jolis moules à papattes de lolotte....
après cette journée riche en sucre et en émotions, il est temps d'aller essayer de trouver un peu de fraîcheur....
21 mai 2007
et je continue d'être gâtée...
après une longue journée de boulot, quel plaisir de découvrir deux colis dans ma boîte aux lettres.....
d'abord mon colis du swap chocolat. C'est drôle le mien est parti ce matin et a un point commun avec celui que j'ai reçu...mais chuuuuuutttttt
une tablette de chocolat à la lavande, un stick de chocolat à l'abricot, un autre à la menthe, une barre style tobblerone et un pack de bougies en forme de mignardises chocolatées. Par contre je n'arrive pas à envoyer de mail à ma partenaire, l'adresse ne fonctionne pas alors si elle me lit, merci de me contacter. Je commence donc par la remercier dans ces lignes.
d'autre part, j'ai aussi reçu un colis qui vient des USA...plus précisément de chez lolotte... cette dernière a eu la gentillesse de m'envoyer des moules à muffins sur pattes que j'avais admirés ici. Quand je m'étais émerveillée devant ces moules trop rigolos, lolotte a eu la gentillesse de me proposer de m'en envoyer
et voilà qu'aujourd'hui je reçois non seulement huit moules mais aussi des pumpkin pie spice, des gingersnap pour servir de base aux cheesecakes entre autres, et des pépites butterscotch...alors lolotte du fond du coeur merci, tu m'as vraiment gâtée...
tous ces petits colis font voir la vie en rose...et dire qu'emy m'en annonce encore un autre!!!!! youpiiiiiiiiiiiiiiiii vive la blogoattitude....
20 mai 2007
des cadeaux gourmands et des petites crèmes pour mamina
comme je vous l'ai déjà avoué, lundi c'était mon anniversaire...j'ai eu 35 ans (mais je ne les fais pas!!!!) et j'ai eu droit à plusieurs surprises.
La plus émouvante?
lundi 11h30 je commence mon cours avec mes 3° et ils m'annoncent qu'une de mes élèves s'est blessée en gym et ne sera pas au cours. Dix minutes plus tard, on frappe. PM entre (je reparlerai de lui juste après mais c'est le prof principal de mes 3°) la mine grave et me dit d'un ton limite énervé "on a un gros problème"...Connaissant le bonhomme, je m'attends à ce que les élèves reçoivent une bonne avoinée...On entend les mouches voler et là il s'écarte et juste derrière lui se trouve M, l'élève soit-disant blessée avec un grand plateau sur lequel trône un gateau au chocolat avec quelques bougies (ils ont eu la décence de ne pas toutes les mettre lol). la classe me chante joyeux anniversaire et moi je m'efforce de ne pas pleurer....ah y a pas à dire, ça fait du bien d'avoir des élèves comme ça...et le pire c'est que juste après je leur ai rendu des devoirs hypers mauvais ben ils n'ont pas été rancuniers...pendant la pause repas, mes 6° se sont fait ouvrir la salle et ont décoré le tableau...une bien belle journée
une charmante collègue NL m'a même offert des fleurs comme ça pour le plaisir avec une jolie carte porte-bonheur qui j'espère officiera pour cette année qui commence
deuxième surprise hier aprem
PM (toujours lui ;) ) m'appelle et me demande d'aller à la librairie lui récupérer un livre. Il est bougon ("y en a marre de la ville..." il habite à 30 minutes du centre) et je suis toute disposée à lui rendre ce service. J'arrive à la librairie et demande son livre
là le vendeur me fait un grand sourire et me dit "ben bon anniversaire"....vous avez déjà vu une poule découvrant un couteau??? ben c'était moi hier. Comment a-t-il pu deviner? C'est bien simple, ce coquin de pm m'a juste envoyé chercher MON cadeau d'anniversaire, un livre mélant polars et cuisine (il me connaît bien le gredin et il s'y entend pour les surprises)
voici donc un échantillon de mes premiers cadeaux de ces 35 ans
on y voit pêle-mêle des petits pots et leurs jolies cuillères offerts par véro, le livre de PM dans lequel le joli marque-pages d'AF a trouvé sa place, le bloc-notes gourmand de FK, divers sirops pour parfumer mes guimauves (barbapapa, bonbon bananes et clémentines aux épices) et du sucre à la barbapapa pour décorer mes macarons....
suite à ces cadeaux, je participe au jeu des petites crèmes pour mamina avec mes crèmes brûlées ou pas
un joli moyen d'utiliser mes petits pots et leurs cuillères
la recette de crème brûlée est un mix mercotte-saveur (alias lolie) du forum supertoinette
battre 4 jaunes d'oeufs avec 70g de miel (suivant le miel choisi, la crème aura un parfum différent, plus ou moins fort. Pour une crème neutre, je prends du miel d'acacia)
ajouter 350g de crème liquide dans laquelle on aura fait infuser une gousse de vanille.
Bien mélanger et verser dans des petits pots. Mettre du cellophane dessus et cuire 15 minutes environ dans un cuit-vapeur chaud
ensuite on peut la manger comme ça
ou alors les saupoudrer de cassonnade et les caraméliser au chalumeau
avec les 4 blancs on peut faire des langues de chat, des macarons, des amarettis, de la guimauve.....
alors convaincu???
sinon pour les réfractaires à la crème brûlée on peut opter pour une version plus flan, voire avec des fruits et là on a un clafoutis...profitons-en c'est la saison des cerises
pour un grand clafoutis (j'ai multiplié les proportions par 1,5 pour avoir en plus ces six coeurs)
Battre 4 oeufs entiers avec 50g de sucre et 125g de farine, une pincée de sel et une cc de vanille liquide
ajouter 300g de lait et verser dans un plat beurré garni de cerises équeutées MAIS avec leurs NOYAUX, c'est ce qui fait tout le bon goût du clafoutis alors attention aux dents!!!
cuire 35 minutes à 180°, déguster chaud, tiède ou froid.....
cette photo me permet de montrer un autre de mes cadeaux, un des deux plats design offerts par mon oncle et ma tante. Le petit (ici) est orange, le grand est bleu.
19 mai 2007
deux anniversaires chez véro
j'ai rencontré ma copine véro (véro sans blog dans les com') il y a douze ans et nos anniversaires se suivent à 4 jours d'écart (et une petite poignée d'années)
cette année nous les avons fêtés ensemble ce jeudi. je me suis occupé de l'apéro et du dessert
j'ai préparé des tartelettes
- version chèvre et chutney de mangues
- version chèvre et confit d'échalote
- version tartinade avec soit moutarde, soit tapenade noire, soit pesto de roquette, mozarella et demie tomate cerise, une pincée d'herbes de provence et le tour était joué. Le passage au four a soufflé certaines tomates comme le montre la photo suivante...
véro avait préparé des brochettes fromage-tomates
ensuite en entrée elle avait préparé des verrines chèvre frais-concombre et des muffins légumes feta
ensuite il y avait des brochettes et du quinoa royal puis vint le dessert avec des verrines mousse de mangue-salade de fruits. j'avais fait quelques mignardises pour accompagner ces fruits frais
des amarettis version turtle, des macarons roses avec une ganache chocolat aux épices
et puis des minis moelleux au chocolat qui servaient à former ça
j'ai trouvé l'idée ici, j'ai gardé l'idée mais utilisé ma version de gateau au chocolat et des mikados aux éclats de noisette.
Véro et sa famille ont bien apprécié mes mets et moi j'ai passé une très bonne journée. Je vous montrerai mes cadeaux demain, car beaucoup sont en rapport avec la cuisine...bonne soirée
j'ai reçu mon blogcolis!!!
et oui ce matin en revenant du marché j'ai reçu un colis qui a achevé de me remonter le moral....il vient du 44 de chez élodie mais elle n'a pas mis le nom de son blog donc soit elle n'en a pas encore, soit elle va vite me donner le nom afin que je puisse y faire un tour.
du coup j'espère qu'elle passera par là pour voir qu'elle a su toucher tous mes goûts car sinon je ne sais pas où le lui dire... (je n'ai pas son mail non plus)
le colis venait d'une région que j'aime beaucoup et comportait tout ça
jugez plutôt:
un livre de recettes de sa région, un paquet de farine de blé noir (ce soir galettes lol), un paquet de haricots coco blancs, un pot de fleur de sel de guérande (une ville que j'ai adorée) un pot de gelée de raisins au muscadet, un pot de breizh- caramel à la fleur de sel, une tablette de chocolat noir (pas régionale mais c'est son pêché mignon) et enfin une spatule spéciale crêpes...(tout juste à point vu que j'avais promis des crêpes à manon ce soir)
alors mille merci élodie mais je dois vous laisser car il va y avoir baston pour le caramel et je veux ma part.....DAMNED, manon s'y attaque déjà
13 mai 2007
la réponse au koikess, la suite du repas et ma contribution à la chaîne rose
bon je capitule vous êtes trop fortes...il s'agissait bien de cônes en pâte filo. Dès que je les ai vus sur les blogs j'ai craqué et mamina a eu la gentillesse de m'en rapporter d'italie.
la preuve
ce week-end j'avais un peu de temps et l'occasion de me mettre aux fourneaux et j'ai donc fait ça avec
j'ai suivi les consignes de mamina et dedans j'ai mis une mousse faite avec du chèvre frais détendu d'un peu de crème, sel poivre, huile de noisettes, vinaigre de xérès, ail et estragon
j'ai gardé de la mousse de chèvre pour faire ces verrines inspirées de celles de mercotte
j'ai fait d'abord la gelée de tomates avec une bouteille de 20 cl de jus de tomates, sel poivre, piment d'espelette et gélatine
dessus un peu de pesto de roquette puis la mousse de chèvre à la poche à douille, quelques pignons et un gressin entouré de speck
tout le monde a aimé, c'était frais et léger...
voilà ça c'était l'apéro, ensuite j'ai refait mes mousses poissons st jacques et leur sauce ciboulette avec deux asperges
ensuite j'ai fait deux recettes testées il y a peu et classées comme à refaire sans hésiter, le poulet avec la sauce de base de mercotte et le risotto crevettes chorizo et oignons nouveaux de mamina
les deux sont succulents...
mes invités nathalie et denis ont eu l'air de se régaler
j'ai suivi les recettes à la lettre sauf que j'ai juste chauffé les crevettes et que je les ai posées à côté. Mais je recommencerai!!!
pour le dessert, j'ai enfin pu finaliser ma recette rose que je dédie à toutes les femmes qui luttent contre le cancer, à la demande de réquia
dans le sens des aiguilles d'une montre en partant d'en haut à gauche, il y a une tartelette aux pralines
avant je faisais tout cuire ensemble mais depuis que le gone a rejoint les pralines, je suis sa version de crème : sur un fond précuit de pâte sablée, je verse un mélange tant pour tant de crème liquide et pralines concassées cuit à 112°
c'est hyper simple à faire
ensuite il y a un macaron rose garni de chantilly et de framboises fraîches
puis une fraise bien rouge et bien mûre
ensuite une verrine rose mais en fait il s'agit de la verrine mousse mascarpone-lemon curd avec un chouia de colorant et des dés de fraises entre les deux couches
et au milieu un cône comme plus haut mais garni de chantilly et de framboise fraîche
ces petits cônes font beaucoup d'effet et sont simples à faire, merci beaucoup mamina
voilà un joli dégradé de rose pour des femmes courageuses.....
12 mai 2007
koikess et philosophie de vie....
quand on doit affronter une épreuve, on a deux solutions
1/ on se bat comme une tigresse
2/ on se planque en attendant des jours meilleurs...
j'ai eu ces derniers temps mon lot d'emmerdes et il y a un moment où on n'arrive plus à relativiser, où on se dit que ça ne pourra jamais être pire.....là on n'a qu'une envie, se foutre sous la couette et ne plus bouger dans l'espoir fou que les choses évolueront d'elles-mêmes. Espoir bien vain.
heureusement pour moi, ce n'est pas dans mon caractère de me planquer la tête sous le sable. Je ne dis pas que parfois je ne me glisserais pas volontiers sous la couette mais il y a les enfants et pour eux il faut avancer. Il y a aussi la famille (la mienne est formidable) et les ami(e)s: pm et ses coups de pied au cul, ses sorties "pédagogiques", alhya et alicie toujours là au tel ou sur msn.....(et bien d'autres encore qui par des mots, des gestes, une présence m'aident à poursuivre mon chemin) bref la vie mérite d'être vécue et c'est grâce à quelques petites victoires qu'on s'en rend compte. Or en ce moment des victoires j'en remporte à la pelle alors je voulais dire à la vie que je l'aime même si elle ne ressemble pas à ce que j'attendais d'elle, je l'aime éperduement. Et puis on lit d'autres choses, d'autres souffrances....et quand on voit la chaîne rose sur le blog de réquia, on relativise.....mes emmerdes ne sont pas insurmontables, le bâton qui a voulu se glisser dans mes roues s'effrite peu à peu comme du sable emporté par un grand vent et moi je recommence à vivre, à rire, à avoir envie....
et pour soutenir les femmes qui luttent contre un crabe bien plus tenace que le mien, je me joins à la chaîne rose
vous verrez ma recette demain mais pour patienter, voici un koikess
alors, à votre avis?????
à demain
08 mai 2007
les délices salés
voici la suite de mon apéro de dimanche soir...en route pour les salés...
j'avais fait des wraps que je n'ai pas photographiés, des minis tielles et des palmiers jambon kiri...que j'ai oublié de sortir!!! (ben faut dire qu'entre joe dalton et la coupure de courant, j'ai un peu été chamboulée...)
j'avais aussi fait des brochettes tomates cerises, boules de moza marinées sur mes pics de la régionale
et puis des tartelettes feuilletées chèvre -chutney de mangues aperçues là (à l'origine ce sont des croustades ikéa mais des tartelettes feuilletées font très bien l'affaire)
et enfin d'après une recette de guillemette, des tartelettes chèvre confits d'échalottes
et voilà, dans la semaine, vous aurez enfin ma recette rose pour requia et puis aussi un nouveau risotto car j'ai enfin trouvé du riz carnaroli....
edit du 10 mai: à la demande de plusieurs d'entre vous voici la marche à suivre pour les tartelettes chèvre-échalottes
sur des cercles ou des rectangles de pâte brisée, disposer un peu de chèvre frais, une cc de confit d'échalotes et un morceau de bûche de chèvre
faire cuire au four comme des minis quiches
le confit d'échalotes façon guillemette
Tu fais fondre 75g de beurre et 150g de sucre (je mets de la cassonnade). Quand c'est bien fondu, tu ajoutes 1kg d'echalotes coupees finement, tu laisses cuire 20 a 30 minutes a couvert,
Apres tu rajoutes un peu de coriandre, 100ml de viniagre de balsamique, 500ml de vin rouge, sel et poivre. On laisse cuire 30 minutes, jusuq'a ce que tout le liquide soit evapore ! (bon suveille bien quand meme, pour pas que ca crame).
un vrai régal et il se garde assez longtemps au frigo
