7/7/7 le jour de baptiste, buffet en trois parties
ce billet a été réactualisé le 14 juillet 2007 avec de nouvelles photos (merci mes blogopotes) et des liens que j'avais oubliés. Merci à tous ceux qui l'ont déjà lu et commenté, votre passage par ici m'a fait chaud au coeur
hier à 11h avait lieu le baptême de mon petit amour, baptiste, 18 mois tout ronds...
visite guidée
tout a débuté il y a quelques semaines par la confection de dizaines de macarons, feuilletés salés etc...depuis deux jours avec mon marmiton en chef marine alias tata marine, nous concoctions des délices sucrés et salés et voilà, samedi 7/7/7 parce que ça sonne bien, ça porte bonheur et c'est le chiffre fétiche du parrain, à 11h baptiste a été baptisé civilement par l'ami d'enfance de son papy. Mon ange était le plus beau (hein les filles st??? ;)
le voici à la mairie et on voit bien que ce coquin avait décidé de s'amocher juste la veille, en chutant du toboggan!!!
on voit aussi sa grand-mère pétrie de fierté qui n'hésite pas à faire des acrobaties pour le prendre en photo
une fois le certificat de baptême signé, baptiste a le droit de porter sa gourmette offerte par sa marraine
le soleil radieux était de la partie et on voyait le mont blanc
autour de mon bébé la famille et les proches réunis pour un buffet en trois étapes
1/ L'APERO
on y trouve des muffins carottes-chèvre et d'autres courgettes feta selon cette recette
des palmiers au pesto et d'autres st morêt paprika, des tartelettes chutney mangue chèvre frais ou confit échalottes chèvre, des tartelettes tomates cerises
et enfin du pain tomates séchées-herbes italiennes sur lequel on pouvait tartiner de la tapenade ou de l'anchoïade
pour tout vous dire, à part sur ces photos je n'en ai pas vu la couleur!!!!!
j'avais aussi servi une boisson à l'ibiscus et au gingembre selon la recette de garance (merci raymond pour la racine!!!) ainsi que du vin de fruits rouges et du vin de fruits exotiques (il paraît que c'était bon...moi je ne peux pas vous dire...)
puis place au ...
2/ BUFFET SALE
dans le détail (merci à victor et à khala pour les sublimes photos)
un taboulé et une salade de pâtes
de quoi composer sa propre salade
une terrine de chèvre frais aux poivrons
une autre d'aubergines au cumin (recette d'un vieil avantages découverte grâce à ma collègue chantal, je vous recommande une tranche de cette terrine sur du pain de campagne grillé)
un pain de crabe
une tarte saumon épinards
une autre chou-fleur fontina
et une troisième courgettes-tomates et chèvre
un plateau de charcuterie avec entre autres les fameuses terrines de mon papa
un pain de thon au pesto du dernier cuisine et vins de france
des bouchées pain d'épices chutney de mangues et magret de canard séché que j'avais déjà postées lors de la quatrième rencontre du sucré et du salé
des crevettes (pas de recettes lol)
un tartare aux deux saumons vu et dégusté chez guillemette (bon en grande paresseuse je l'ai fait au robot moi, pas au couteau)
et aussi des petites verrines
un très bon gaspacho fait en quelques secondes au thermomix
une petite mousse de carottes cumin et gingembre
la recette originale est chez la reine mercotte mais j'ai beaucoup simplifié en zappant la couche de gelée et comme je n'avais pas les huiles essentielles ad hoc, des épices en poudre ont très bien fait l'affaire...
et aussi mes chouchous, gelée de tomates, pesto de roquette (merci hélène), mousse de chèvre et pignons de pin
puis enfin vint le temps du
3/ BUFFET SUCRE
bien sûr il était light.....si si
la preuve
salade de fruits de mamy et melon-pastèque à la menthe
de jolies brochettes de bonbons faites par ma puce manon
et aussi des tartelettes ganache chocolat
si vous regardez attentivement ces gros plans signés valérie et raymond, vous découvrirez des invitées non désirées que mes tartelettes ont attirées...
des petites verrines ganache chocolat au lait, mousse chocolat, chantilly et perles craquantes
un cheese cake verveine-lemon curd fruits rouges
un succès au chocolat noir aux épices
des sablés à la purée d'amandes et à la fève tonka faits par valérie
et aussi une énorme boîte de cigares aux amandes que mamouchka une copine st a au la délicatesse de m'envoyer, qu'elle en soit remerciée
enfin last but not least, "quelques" macarons maison
il y avait deux cônes (qui ont un peu souffert du "voyage" comme le montrent les photos) et un plateau que j'ai regarni au fur et à mesure
pour les ganaches: chocolat, framboise, citron, fruits de la passion, pistache et mon préféré caramel au beurre salé
tiens mais ne serait-ce pas l'ébauche d'un totem pralinesque????
allez une dernière pour la route parce que je ne me lasse pas de ce buffet (et puis faut bien rentabiliser ces heures passées en cuisine non mais!!!)
et voyez comme mes pralines sont sympas: elles font des photos pour moi...
vous avez pu voir sur la table des petits sachets verts et blancs, ce sont des m&m's personnalisés
et aussi deux gateaux un peu particuliers
ils renfermaient des dragées vertes et blanches, chocolat et amandes
je pense que mes invités ont passé une bonne journée. Certains ont eu droit à un doggy bag spécial ;)
quant aux enfants ils ont apprécié le soleil et les jeux d'eau devant la maison
voilà, après un tel boulot, je pars pour des vacances sinon méritées du moins attendues. je vais peu cuisiner mais un peu me balader, faire des rencontres, des retrouvailles, profiter des enfants et si j'en trouve le courage faire enfin mon index!!!
à bientôt
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