27 juillet 2007
quand régal me régale et comme un affogato pour tiuscha
c'est presque obligée par tiuscha pour son jeu sur l'affogato que je vous livre en fin de billet la recette de ça
mais avant je vais vous parler de ma soirée d'hier . Ceux qui ont des enfants connaissent sûrement ce sentiment, quand on reçoit des amis parents eux aussi et dont les enfants sont chiants légèrement excités, de se dire que nos enfants à nous sont normaux vachement mieux... et bien hier soir j'ai eu un peu le sentiment inverse, oui pour une fois j'ai envié les enfants d'une autre!!!!! non pas que je renie mes deux amours, entendons-nous bien, mais si je me projette dans un futur pas si lointain, l'âge terrible de l'adolescence, j'aimerais beaucoup que mes enfants ressemblent aux siens, deux ados adorables qui vous complimentent sur votre cuisine, vous proposent de l'aide pour servir et en plus s'occupent de vos enfants pour que vous profitiez mieux de la soirée. Paul n'a même pas eu peur de prendre baptiste dans ses bras alors que ce dernier était couvert de myrtilles!!! moi je dis chapeau. Alors bien sûr comme tous les ados ils doivent passer des plombes sur msn (hein clément ;) ), nous trouver affreusement ringards sans oser le dire, laisser traîner des chaussettes sales sous le lit mais hier l'espace d'une soirée, je me suis crue au paradis des enfants sages....
oui car hier soir j'ai reçu la hélène's family à grasse, sous le pittosporum autour d'une bouteille de trousse pinette offerte par la productrice herself . Hélène avait apporté des légumes frais avec une sauce à la brousse, des poivrons super bons et une tarte à la courgette que je n'ai pas eu l'occasion de goûter.
Pour ma part j'avais succombé aux appels du dernier régal, avec
1/ des loukoums de melon
jolis mais pas inoubliables niveau goût
j'avais craqué pour la photo, le côté esthétique mais à part ça ouais bof...
heureusement ça s'est arrangé avec
2/ le tartare tomate framboise
à base de coeur de boeuf, framboises, citron vert zesté, copeaux de parmesan, un peu de sechuan et de fleur de sel
j'ai suivi les indications de régal sauf que je n'ai pas coupé les framboises...ça ressemble, non??
ensuite toujours du même magazine
3/ Roulé de jambon cru à l'escabèche d'aubergine
des aubergines tranchées, grillées à l'huile puis passées dans un mélange ail, xérès et eau et ensuite on laisse mariner
ensuite on les pose sur du jambon cru, on tartine de fromage frais, on poivre et on roule
quand il n'y a plus de jambon on roule quand même et on pique un peu de chorizo au bout ;)
et enfin la recette qui a recueilli le plus de suffrages (il est rare que je fasse d'un coup autant de recettes inédites d'un même magazine)
4/ Tartare pêches chèvre (divin selon paul!!!)
des pêches jaunes, plus deux brugnons blancs car il n'y avait pas assez de fruit, du chèvre frais, des pistaches, du caramel balsamique et de la fleur de thym
tout le monde a adoré, j'en referai très vite
outre ces recettes de régal il y avait aussi des pâtes farcies (saumon thon et langoustines)
un crespou à la moi
des frittatas de courgettes servies avec une crème ciboulette
jean claude nous avait apporté une délicieuse pissaladière
puis place aux desserts avec des verrines de mousse au chocolat accompagnées de cookies américains
ensuite des verrines chipées à la reine mercotte, enfin les deux premiers étages. Pour le dessus j'avoue que ce que j'ai goûté comme panna cotta jusqu'ici ne m'a absolument pas convaincue donc j'ai fait une mousse mascarpone vanille
et enfin ça
mon must de l'été, pêches glacées au basilic
peler des pêches et les couper en deux, les cuire 15 à 20 minutes dans un sirop de basilic (eau sucre et basilic frais)
réserver au frais
ensuite il y a ça : sorbet au citron vert et au basilic
faire bouillir 250g d'eau, 200g de sucre et 25g de glucose
hors du feu ajouter 125g de jus de citron vert, réserver au frais
quand le mélange est froid, mettre à turbiner
dès que le sorbet blanchit, ajouter du basilic frais ciselé et laisser prendre
finalement mettre une demie pêche dans une coupe, ajouter du jus puis une quenelle de sorbet et une sommité de basilic frais (je fais mes quenelles dès que la sorbetière cesse de turbiner et je les garde au congel sur du cellophane comme ça je ne perds pas trois heures à dresser)
peu à peu le sorbet glisse dans le sirop de basilic et on obtient un affogato pour tiuscha
sur ce je file voir si la piscine est déjà chaude malgré l'heure matinale...demain virée en italie avec hélène...ça sent déjà bon!!!
je dédie cette dernière photo à ma bourrique laurence qui doit être en plein déménagement à l'heure qu'il est ;)
Commentaires
Super ! La totale et ton tartare (je veux dire celui de Régal) sera testé tout bientôt ! Le cube non inoubliable est le même que celui de Véronica, non ?
Ben j'avais l'exclusivité de presque toute la recette d'affogato mais j'applaudis encore !
oups mais quelle soiree et puis toutes ces belles petites choses a grignoter....
bisettes...
Quel festin tout a l'air délicieux, le tartare pêches/chèvre doit être un délice (le caramel balsamique tu le fais ou tu en utilises un tout prêt?), les frittata, et le fameux affogato avec THE sorbet (bien évidemment réalisé en sorbetière et cette bête là, moi j'ai pas....)!
A lire ses billets Hélène et sa famille toujours en vadrouilel ont l'air super, vous avez du passer une bien belle soirée!
Que de bonnes choses à manger et sans matériel quelle classe!! bravooo!!!!
tu m'a bien fais rire je te comprend d'ailleurs. Heureusement pr moi (pr le moment)c parfois les enfants des autres m'nrv;-) mais bon...
en tout cas ts ces petits plats ont l'air terriblement délciieux!
je te comprends bien au sujet des enfants... mais je ne suis pas étonnée que les enfants d'Hélène soient super. Ca se sent quand on la lit...
Et bien dis donc vous n'arrêtez pas de vous régaler !!
Pour la panna cotta de chocolat blanc je suis tout à fait d'accord avec toi !! J'ai suivi la recette du Thuriès mais c'est hyper pouf pouf par rapport aux délicieuses mousses que l'on fait chez Valrhona !! Même remarque pour la gelée de verveine en bas du verre à l'agar agar la consistance, - j'ai scrupuleusement respecté les proportions- est craquante, pas de moelleux ! Tu as donc bien fait de suivre ton idée !!
Bonne vacances au soleil et bravo pour ces jeunes comme on les aime = bien élevés !!!
Super journée en tout cas, c'est que du bonheur
Bises
Ranlala.... ton billet sent la Provence et les kss kss des grillons!!!!!! Moi aussi je veux y aller!!!! Vous vous êtes bien régalés!!! Tout me fait envie!
Un beau festin, et vous avez du vous regaler!
Quel festin dis donc!!
Ouf, ça y est, je suis rentrée ! Vivement demain qu'on file en Italie, hein ?! Heureusement que mes enfants sont partis en Alsace, ils n'en pourraient plus de tous ces compliments que tu leur fais là ! Je ne sais pas si je les leur montrerai ! ;o)))
Ceci dit, c'est vrai qu'ils me plaisent bien. Mais les tiens ont été absolument adorables eux aussi ! les dessins de Manon sont en bonne place dans la maison. J'attends les suivants ... Quant à Baptiste, son coup de fourchette et son goût pour les bonnes nourritures m'ont littéralement soufflée ... Bref, on était tous ravis de la soirée, et Paul et Clem étaient dithyrambiques en rentrant ! Ils ont été littéralement conquis par toute la famille... et par ta cuisine. Ah, ces verrines pêches et chèvre ... A mourir ! Et Paul a trouvé là des interlocuteurs de choix !
Allez, on se refait ça très vite ici et de toute façon, on se voit demain vers 9 h 30.
Gros bisous à tous et bonne soirée
Hélène
PS : Si Manon veut venir demain aussi, pas de problème, hein ?
sacré bon sang comment je kifferai de plonger dans ton blog et de tout croquer à pleine dent !!! me baigner dans les sorbets etc etc
Manue en plein délire !!!!!
quel scandale de dire que le piscine est déjà chaude à cette heure matinale alors que nous pauvres parisiens peinont à déjeuner juste une fois en terrasse sans avoir une trombe d'eau sur la tête ou un coup de blizzard sous la jupe. Je veux déménager chez toi .....
ca sent bon les vacances tout ca !!! Que du bonheur a lire et a regarder (et certainement a déguster...) Concernant tes enfants J'suis sure qu'ils seront comme ceux d'Helene Y'a pas de raison...
Que de belles réalisations, j'en suis toute azimutée ;-)
et bien, que de bonnes choses !! et tes photos donnent envie, qui sont les C... qui ont dit que ton blog n'était pas de qualité. non mais !!
bravooooooooooo
un grand bravo pour tout ses mets delicieux
la prochaine fois ,je m'invite (lol)
bonne vacances bisous
la rouge
heu par contre vous avez mangé tout ça !!!!punaise me fait trop envie tient !!!!
et le pti rosé qui va bien avec et que j'aperçois dis moi t'en parle pas???? (mdr).
bisous bisous
Une table remplie de bonnes petits choses comme ça j'en veux bien tout le jours, enfin juste pendant les vacances...
olalala
coucou,
quel dommage que nous soyons si loin l'une de l'autre, tu verrais "débouler" la kidouille chez toi souvent!!
La pissaladiere, fritata de courgettes, le tartare peches-chèvre, le rouleau de jambon ont en autres atiré mon attention... Mais dis moi c'est quoi le Crespou?
bisous une kidouille qui aimerait bien que la téléportation existe!!
que de choses magnifiques, j'ai regardé plusieurs fois, bravo !
Tout est magnifique et super appetissant; ceci dit, je ne suis pas du tout etonnee!!! ;-)
Et pour les garcons, je veux bien les louer un peu de temps en temps moi aussi! ;-)
je veux bien venir boire un trousse pinette sous le pittosporum ;-) et si je te dis que mes enfants sont sages aussi, ça marche? :))) la prochaine fois que je fais ma glace au citron, je pense à toi et ajoute du basilic!
Des enfants comme ceux d'Helene, on en voudrais tous non? Je n'en connais qu'un mais je suis sure que l'autre est tout aussi adorable.
Quant a ce repas, ca sent si bon le soleil et l'amitie :)
tout ca est treeees tentant !!! c'est vrai que le tartare peche et fromage de chevre a l'air particulierement delicieux !
bonne viree en italie !
Que de belles réalisations, vous avez du vous régaler !
Et elle est où la recette des frittatas ???
J'ai une copine qui dit que tu déc ... car tu lui as mis l'eau à la bouche avec les frittatas de courgettes et que tu n'as pas donné la recette. Tu me la transmets par mail, please ?
Bises
Hélène
C'est trop beau...Bravo de vous être crée cette belle occasion, tous ces plats sont totalement summerly corrects, et me rendent dingue! Fraîcheur et saveurs, ah, vous avez passé un bien beau moment!
Et je ne sais pas pourquoi les enfants de bloggeuses sont aussi parfaits, j'ai pu le remarquer aussi...
c'est malin.. j'arrive là et maintenant j'ai faim! je prends une pêche glacée, et quelques petits trucs salés... bonne journée!
Quel festin!!! miam miam
et ce marché italien ??
On attend la suite avec impatience ... Vu que tout le monde ne peut pas y aller !
question "doudou" je ne peux pas t'aider (ma fille n'en a plus besoin depuis bien longtemps loll) par contre je peux te remercier pour tes encouragements et te promettre que dès mon retour de we je m'intéresse de + près à ton blog qui m'a l'air fort intéressant...et si j'ai un coup de gueule à faire je ne me gênerai pas ;-))))
bizzzz
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