29 octobre 2007
fallait pas y aller!!!!!! et une verrine sucrée pour se remettre....
Et je ne parle pas du salon cuisinez!!! (je me demande d'ailleurs si vous ne faites pas exprès de faire des billets négatifs sur le salon pour que j'ai moins de regrets. Vous ne feriez pas ça hein???)
Non en fait j'avais promis à Manon un Macdo pendant les vacances et histoire de joindre l'utile à l'agréable (ouais ben ça c'était avant de savoir...) j'en ai profité pour aller at the place to be, à savoir le nouveau magasin ikéa à st martin d'hères.
Tout a bien commencé: lundi + vacances = peu de monde sur la rocade. On galère un peu pour se garer (il semblerait que les petits vieux adorent les places réservées aux familles avec poussette!!!!!) et on assiste à un bel accrochage dû à une dame qui reculait sans regarder ;)
Ensuite commence la galère. Il faut savoir que le magasin est en hauteur avec le parking dessous. Il est très bien pourvu en...escaliers!!! Oui ben c'est bien sympa mais avec mon cou en vrac, ma poussette et mon bonhomme de 15kgs pas question!!!! Nous voilà partis pour trouver un ascenseur sauf qu'il y en a plein mais qu'aucun ne va là où l'on veut. Et dès que l'on demande de l'aide, les personnes interrogées nous disent "désolé je suis nouveau ou nouvelle au choix...
Après 30 minutes on arrive enfin là où on voulait aller (rayon vaisselle) et on trouve sans souci les 4 pots à épices que j'étais venue chercher...
Mais la galère n'est pas finie...Il nous a fallu 43 minutes (non non ce n'est pas une blague!!)pour pouvoir enfin payer. En effet il n'y avait que dix caisses ouvertes et en moyenne 20 personnes par caisse...Une horreur. Et pour retourner à la voiture même galère d'ascenseur et de gens plus perdus que nous sauf qu'eux ils avaient un gilet rouge ou jaune marqué ikéa et que pour la pause clope aucun ne semblait se perdre...Bref je l'ai vu, j'en suis revenue, je n'y retournerai plus!!!! et désormais je redeviendrai fidèle à celui de st priest qui a la bonne idée d'être sur un seul niveau: celui du sol!!!
Heureusement il y a eu de bons moments, comme la visite à la fnac où j'ai trouvé deux petits livres à moins de 6 euros dont je vous reparlerai.
Et puis le Macdo, une (re)découverte car nous sommes allés à celui de Voreppe et franchement il vaut le détour: il est propre, les gens sont hyper accueillants (bon on est arrivé après le rush mais quand même), on a été servis vite et avec le sourire, deux femmes sont venues parler avec les enfants et nous proposer de découvrir le mccafé qui propose des mélanges de saveurs très attirants. Et enfin last but not least puisqu'on reconnaît la qualité d'un resto à ses toilettes, elles étaient nickel et équipées d'un wc et d'un lavabo à la taille des enfants. Génial....
Pour finir sur une recette, je vous propose une petite verrine que j'avais préparée à l'occasion du concours de photo girly mais suite à ma panne d'ordi je n'ai pas pu y participer.
La recette de départ, je l'avais trouvée chez mercotte et c'est marrant mais sur le même billet elle m'avait fait saliver en annonçant son livre que j'ai acheté depuis ;). Si ma mémoire est bonne, la version originale nous la devons à Pascale Weeks.
Voici donc la mousse de yahourt à la bergamotte et sa poêlée de framboises au poivre sechuan
je vous copie colle la version de mercotte avec mes changements
La recette :
La base : une compote à votre goût, avec des fruits de saison mixés ou non, ou des fruits frais mélangés ou simplement écrasés avec un peu de sucre. Dresser au fond des contenants choisis. Réserver au frais pendant la préparation de la crème.POUR MOI DES FRAMBOISES FRAICHES POELEES DANS UNE NOISETTE DE BEURRE ( AVEC UN PEU DE SUCRE ) ET AGREMENTEES DE POIVRE SECHUAN FRAICHEMENT MOULU.
La crème de yaourt : 2 yaourts brassés nature, 10cl de crème fleurette à 35%, 2 feuilles de gélatine, 5cl de sirop "tarte au citron" ou autre, QS de sucre muscovado pour brûler le dessus des crèmes.POUR MOI EN AROME J'AI MIS DE L'HUILE ESSENTIELLE DE BERGAMOTTE ET POUR CARAMELISER JE RESTE FIDELE A LA CASSONNADE.
Ramollir la gélatine dans beaucoup d'eau froide, pendant 10 mn au moins. Chauffer le sirop et y dissoudre la gélatine essorée. Laisser tiédir puis ajouter les yaourts. Monter la crème en chantilly mousseuse et l'incorporer à la maryse aux yaourts parfumés. Réserver 15 mn au réfrigérateur pour que la crème commence à prendre. Dresser sur les fruits à l'aide d'une poche à douille. Au moment du service, saupoudrer le dessus des verres de sucre et caraméliser au chalumeau.
POUR CERTAINES J'AI CARAMELISE, POUR D'AUTRES J'AI SAUPOUDRE DE SUCRE ROSE ET J'AI SERVI CES VERRINES AVEC DES SABLES COEURS.... GIRLY, NON???
EN TOUS CAS IL ME SEMBLE QUE GUILLEMETTE AVAIT BIEN AIME ;)
26 octobre 2007
rôti de magret, pommes sautées et THE gratin dauphinois des familles
Voici une recette salée...Enfin peut-on vraiment parler de recette????
Prenez des pommes rouges, épluchez les et coupez les (je fais des quarts que je recoupe en trois ensuite).
Dans une poêle faites fondre du beurre puis dorez des lamelles d'oignons. Ajoutez les pommes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Poivrez (on peut aussi ajouter un peu de curry) et servez chaud avec une viande....
Ici avec du rôti de magret et du gratin dauphinois dont j'adore les couches...
Pour le gratin DAUPHINOIS s'il vous plaît j'utilise la recette de famille que ma grand-mère (et sa mère avant elle, etc...)utilisait déjà...de la crème, rien que de la crème...
Frottez un plat avec une gousse d'ail. Déposez-y des lamelles de pommes de terre (de préférence des vieilles), salez, poivrez puis nappez de crème (pas allégée oh malheur!!!) puis enfournez. Le gratin est cuit quand la crème bloblotte et que les pommes de terre sont fondantes. Il se réchauffe sans souci et régalera tous vos convives...Chez nous c'est la recette familiale, même mon frérot s'y est mis ;)
Je râle régulièrement sur les blogs et forums quand je lis gratin dauphinois et qu'il y a du fromage dans les ingrédients.....NON NON NON NON NON NON NON!!!!! pas de fromage dans le gratin dauphinois svp....Du lait si vous voulez (bien que pour moi rien ne vaille la crème, le gratin est bien plus onctueux) mais par pitié oubliez le fromage ou alors faites un gratin SAVOYARD....
Et puis pour les mamans vicieuses (mais non Lavande je ne parle pas de toi...) qui veulent faire manger des navets à leurs pauvres enfants....allez voir là-bas....Pourvu que mon père ne lise pas ça!!!!!
Voilà je termine par un coup de pub: cette recette de pommes aux oignons avait été proposé au défi des toinettes visible ici:
http://deficuisine.canalblog.com/
Régulièrement nous choisissons un plat "mythique" ou un ingrédient et chacune propose sa version....Vous pouvez déjà voir les réalisations "jambon coquillettes" et "pommes". Bien sûr même s'il en est fortement inspiré, notre défi ne prétend absolument pas concurrencer le kiki ou encore le légume de la semaine de lavande. Nous sommes juste une bande de copines d'un forum de cuisine et nous échangeons par ce biais nos variantes en cuisine...
25 octobre 2007
y a trop d'gens qui m'aimeuh..... et une gourmandise marron chocolat
Il paraît que c'est dans les emmerdes qu'on reconnaît ses amis ben si c'est vrai j'en ai plein....Oui c'est pas pour me vanter mais depuis lundi c'est un défilé....
Normalement je devrais à l'heure qu'il est faire mes derniers cours puis poser les enfants chez mes parents et prendre le tgv pour Paris....Oui je devais y retrouver Alicie, Hélène, Doriannnnn, Mamina, Mercotte et tant d'autres encore.....Seulement voilà je suis malade....Un petit souci de rien du tout aux cervicales qui a fini par s'aggraver et me déclencher vertiges et nausées....Du coup au lit et au chaud (vive la bouillotte) pour la semaine, plus de Paris et un rdv chez une kiné pour une rééducation version violente mardi prochain.
Bien sûr le moral en a pris un coup...Heureusement depuis mardi les appels, mails et même livraisons se succèdent, provoquant des larmes d'émotion et de reconnaissance à chaque fois. Ca fait du bien de pleurer parce qu'on vous aime je vous assure. Alors même si je l'ai fait à chacun au fur et à mesure, je me permets de remercier chacun de ceux qui a pensé à moi et a essayé de me rendre le sourire, merci à hélène pour sa télékiné, à alicie et manue pour leurs appels, à mes collègues pour leurs fleurs, leurs mails, leurs bonbons et chocolats.....à Vanessa pour sa gentillesse, à Guillemette pour ses bonnes idées....bref j'en oublie sûrement mais merci de tout coeur. Merci aussi à celles qui ont proposé de s'occuper des enfants pour me laisser un peu de répit.
Un bouquet, jaune pour me redonner le moral, livré par ma fleuriste préférée, Mme Aurély du magasin Aurély fleurs à Vienne
Et puis ce matin on frappe à ma porte (merde un recommandé, une facture impayée ?) et un gentil livreur me tend un carton
mais koikess??? Une bombe?? Une boule puante???
J'ouvre prudemment
Pourtant je le jure, je n'ai rien commandé.....
Mais une collègue adorable a pensé à moi et voici ce que contenait le colis
Une magnifique composition de fleurs, chocolats et calissons (mon pêché mignon....)
Du coup avec autant de gentilles attentions le moral remonte en flèche!!!!
Et pour finir ce billet avant de partir me faire chouchouter par mes parents, je vous livre un dessert quasi minute pioché dans un bouquin tupperware
Il vous faut de la crème de marrons (j'aime pas ça mais j'en ai toujours pour les blogcolis) et une crème ferme, ganache ou comme moi mousse au chocolat.
Etaler des ronds fins de crème de marrons sur une plaque en silicone et cuire une dizaine de minutes à 180° pour obtenir de fines tuiles qui ressemblent à de la nougatine.
Laisser refroidir puis monter un millefeuilles en déposant de la mousse au chocolat à la poche à douille (cannelée pour que ce soit plus joli) entre deux tuiles de crème de marrons.
Guillemette a adoré ça quand elle est venue boire le thé samedi dernier....;)
Voilà je vais reposer mon cou et mes épaules et dès que ça ira mieux je posterai quelques recettes que j'ai engrangées pendant ma panne internet ;)
ps: merci à stéphane et mamouchka qui m'avaient donné des places pour le salon cuisinez (bouh je vais rater ça.....), je les ai données à guillemette qui va aller s'éclater à Paris!!!!!
16 octobre 2007
journée mondiale du pain
Aujourd'hui c'est la journée mondiale du pain alors pour faire "pas comme les autres"!!!!! je vous propose..... tadam!!! un pain!!!!
Waow le scoop...
Idéal pour les petits déjeuners ou goûters de sportifs...ou non!!!
Pour le faire il vous faut
320g d'eau
500g de farines (j'ai mis T65, seigle et farine complète)
10g de sel
1 sachet de levure
Une fois votre pâton homogène, ajoutez
75g de noisettes
150g de fruits secs (pour moi figues, abricots, airelles et raisins)
Laisser lever deux heures (selon votre température ambiante) puis dégazer et mettre en forme avant d'enfourner à 225° pour environ 30 minutes.
Si vous êtes en hypoglycémie, tentez le coup avec du nutella et dites mmmmmmmmmmmh!!!
14 octobre 2007
un petit tajine c'est de saison
Que l'on dise un ou une, que l'on écrive tajine ou tagine, l'essentiel c'est de se régaler, non???
Quand j'ai rencontré les toinettes chez Alicie, nous lui avons offert un plat à tajine Emile Henry, ce qui n'en déplaise au zhom de manue est une super marque....Les filles étaient déjà parties mais moi je me suis incrustée un peu plus pour pouvoir goûter le premier tajine d'Alicie
Et comme Alicie et son zhoumi sont adorables, je suis repartie avec de l'agneau dans ma glacière, histoire d erenouveler le plaisir pris lors de la dégustation.....Ce fut chose faite deux jours plus tard, mais je n'avais pas pu poster mon plat, panne internet oblige. Je rattrape ça dès aujourd'hui en vous emmenant au bout de la terre, au pays des merveilles.....
Je vous copie colle la recette postée par ma copine
Pour faire cette délicieuse Tajine (recette tirée du livre offert par mes copines "Délices du Maghreb" édition Nové Book
Il vous faut :
1.5kg d'agneau (des tranches de gigot pour moi)
250 gr d'oignon
20 gr d'ail
15 gr de persil plat
10 gr de coriandre
4 cl huile olive
1 pincée de gingembre
2 c à café de cannelle
1 pincée de safran
sel et poivre
Puis
150 gr de pruneaux
100 gr d'amandes émondées
50 gr de sucre semoule
2 c de cannelle
1) couper l'agneau en cubes réguliers, chauffer l'huile dans le plat puis faites revenir la viande et les oignons l'ail coupé finement
2) ajoutez le persil et le coriandre ainsi que le gingembre, sel et poivre sans oublier le safran, et la cannelle, puis recouvrez d'eau jusqu'à hauteur et laisser cuire environ 30 mn.
3) Préparez les pruneaux en les faisant infuser 10 mn dans l'eau frémissante avec le sucre et la cannelle.
4) Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites griller les amandes,
5) pour finir dresser les pruneaux ainsi que les amandes sur la viande cuite!!
Dégustez avec une semoule
La photo, que j'aurais pu proposer pour le concours d'Edith si je n'avais pas été un bec sucré, parle d'elle-même: nous nous sommes régalés...
11 octobre 2007
un blog à ne pas manquer...et ma plus belle photo
Connaissez-vous Ambre? Comment vous ne voyez pas? Et pourtant lecteurs fidèles en fait vous ne connaissez qu'elle...C'est elle qui réalise certains montages photos de ce blog et toutes mes bannières dont la dernière en date. En plus d'être une as en informatique, Ambre est une bricoleuse hors-pair...
Sa spécialité? Entre autres les ours en tissu comme celui-ci
Si vous cherchez une idée de cadeau pour noël ou autre, n'hésitez pas à faire appel à elle....Elle vous réalise l'ours de vos rêves dans le tissu de votre choix...
Pour plus d'info, allez visiter son blog (il est tout neuf mais va se remplir très vite) l'atelier d'Ambre.....
Ambre est celle qui a incrusté le nom du blog sur cette photo, photo que j'inscris au concours d'Edith...(merci à Malou pour son aide lors du choix de la photo.)
La petite histoire liée à cette photo??? Ben en fait il n'y en a pas vraiment...J'ai fait cette recette après avoir vu celle de Kayser sur un blog. J'avais envie de noix, je les ai ajoutées. Puis je suis allée sur le balcon pour prendre la photo. J'aime bien la lumière qui se reflète dans le caramel, je trouve ça terriblement joyeux et gourmand. Aucune mise en scène, en fait ça ne se voit pas mais le moule long est en équilibre sur la rembarde de mon balcon et je n'avais qu'une trouille, que la tarte dégringole trois étages plus bas, vous imaginez la cata???Mon appareil est un numérique compact, pas un truc de pro mais j'attends le papa noël pour avoir mieux...
torta di mandorle
LA TORTA DI MANDORLE
Un dessert que je dédie à mon meilleur ami gilou qui me l'a demandé "parce que CA c'est le genre de dessert qu'il aime..."
J'ai déniché cette recette chez ma copine Alicie lors de mon séjour dans le Cantal, elle vient du livre Kitchenaid. La photo me tentait, le résultat a été à la hauteur de mes espérances.
J'ai tout préparé avec mon KA, utilisant pour l'occasion deux de mes bols. Dans l'un j'ai monté 4 blancs en neige ferme avec 1/2 cc de jus de citron.
Ensuite en gardant le fouet, j'ai mélangé les 4 jaunes avec deux sachets de sucre vanillé et 130g de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. J'ai ajouté 50g de farine et 1 cc de levure , le tout tamisé, puis 100g d'amandes en poudre et un zeste de citron.
Enfin j'ai uni mes deux mixtures pour obtenir une pâte homogène que j'ai versée dans un moule à manqué.
Avant d'enfourner, j'ai tapé le moule pour éviter les bulles d'air puis cuisson environ 45 minutes à 190° .
Une fois le gateau froid, je l'ai démoulé et j'ai préparé un glaçage avec 150g de sucre glace, 2 cs de jus de citron et 1 à 2 cs d'amaretto. Une fois ce glaçage réparti sur le gateau, j'ai éparpillé 50g d'amandes hâchées et j'ai laissé durcir.
Dégusté le lendemain au collège, ce gateau était fin, délicat et délicieux.
09 octobre 2007
petits coeurs jambon-coquillettes
depuis longtemps me hante une recette vue chez mamina...
Voici donc mes petits coeurs coquillettes-jambon. (vaisselle luminarc, nouvelle collection)
Commençons par les ingrédients :
200g de coquillettes cuites
100g de petits pois extra fins cuits
70g de speck en petits dés
un oeuf
5 cs de crème épaisse
3 cs de parmesan rapé plus quelques copeaux
sel poivre
basilic
Mélanger l'oeuf, la crème, le sel, le poivre et le parmesan rapé, ajoutez les légumes, les pâtes et le jambon, puis le basilic, verser dans des moules (six moules muffins coeurs pour moi).
Parsemer de copeaux de parmesan et cuire 20 minutes à 200°.
Déguster sans attendre et comme Manon dire "ch'est cro bon!!!"
07 octobre 2007
macarons bleus (la suite) et menu de célib'....
La semaine dernière je vous avais montré ça
Et vous avez visiblement apprécié....pas de recette pour la coque mais vous pouvez en trouver chez mercotte ou chez pure gourmandise....La ganache était au chocolat : j'ai fait chauffer une brique de crème et j'ai ajouté en trois fois en fouettant bien, une plaque de chocolat meunier. La ganache doit être lisse et bien brillante. Ensuite il faut la laisser cristalliser au frais avant de garnir les coques à la poche à douille. Je profite de ce billet pour offrir cette recette à cess et clouer le bec à claude-olivier qui se plaint des recettes roses....Cette fois c'est une vraie recette de garçon, non???
Je dédie ces macarons aux Bleus (ça se pose là, non???) qui sont sur la voie de la finale....en espérant qu'ils ne s'arrêteront pas avant la fin.
J'ai récidivé hier, parce que j'avais un teatime chez ma copine Khala et que je voulais lui en apporter et voilà le résultat
mais je vous en reparle à la fin du billet...
Ce week-end c'était MON week-end...Les enfants étaient chez leur père et j'avais du temps pour moi, sous-entendez par là, du temps après avoir fait le ménage à fond, le repassage, la cuisine, les premières copies...
Grâce à ma copine Steffy, je suis allée au Salon créations et savoir-faire et j'ai trouvé quelques bricoles dont j'aurai l'occasion de reparler....
Et puis je me suis fait un petit repas bien sympa....en effet ce n'est pas parce qu'on mange seule qu'il faut mal manger....
Première étape, l'entrée : salade aux fruits de mer
une effilochée de crudités (salade iceberg, chou blanc, carottes et poivrons), un mélange de fruits de mer décongelés, de l'estragon et une sauce (un peu de mayonnaise, du vinaigre, sel, poivre et eau)
Deuxième partie : dos de cabillaud en papillotte et sa brunoise de courgettes, mélange trois riz et la divine sauce de mercotte...
j'ai cuit mon dos de cabillaud (merci mamy) avec sel poivre, citron, baies roses et huile d'olive dans une papillote en silicone (remerci mamy) au micro-ondes (pas taper valérie!!!)
Pour la sauce, j'ai ajouté des dés de tomates confites.
J'ai servi le tout dans une des assiettes de la nouvelle collection luminarc...Un régal pour les yeux...et les papilles!!!
Pour le dessert donc quelques macarons mais mauves.
J'ai encore utilisé le colorant bleu reçu grâce à birgit mais en lui ajoutant une pointe de rouge. Sur chaque macaron, une petite déco (merci Khala!!). Quant aux ganaches, une partie au chocolat noir, une autre chocolat noir et confiture de myrtilles et une dernière chocolat noir/noisettes...J'étais assez pressée et un peu flemmarde aussi, du coup je n'ai pas macaronné à la main mais avec le fouet du kitchenaid...et ce sont les plus beaux macarons que je n'ai jamais réussis....à retester donc.
A consommer sans modération avec un petit café ou un petit thé...
Et comme ces macarons sont un symbole de douceur sucrée, je les offre à Kan'L en espérant que là où elle est la vie est douce...( en cliquant sur le lien, vous entendrez une chanson de circonstance)
à Kan'L, 1995 - 2007
04 octobre 2007
I'm baaaaaaaaaaaaaaaaaaaack!!!!!!!!!!!!!!
Depuis le temps que je patiente dans cette chambre noire
J'entends qu'on s'amuse et qu'on chante au bout du couloir
Quelqu'un a poussé le verrou et j'ai plongé vers le grand jour
J'ai vu les fanfares, les barrières et les gens autour......
Francis Cabrel
Bon ok je ne suis pas un taureau dans l'arène mais j'avoue que plus d'un mois sans blog ça use....Mais ça a un bon côté, plus personne ne pourra dire que je ne suis pas patiente!!!!! Bon faisons table rase du passé, tout remarche correctement alors profitons-en. Je ne sais pas si j'aurai le courage de poster chaque recette testée pendant mon absence car il y en eut beaucoup...Voici un petit montage photo...le reste suivra peut-être!!!
Comme vous vous en doutez, en un mois j'ai accumulé beaucoup de retard de lecture de vos blogs, retard que je ne pourrai pas combler (imaginez, il y a au moins 30 billets de mamina....) Alors je me permets de faire appel à vous: si vous avez posté un truc que je ne dois absolument pas rater, laissez-le en lien dans les commentaires et je viendrai voir votre chef d'oeuvre...
En parlant de chef d'oeuvre, voici ce que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma collègue FK ...Elle adore le bleu et le chocolat, j'ai réuni les deux dans ces macarons
Inutile de préciser qu'ils ont eu beaucoup de succès..... Ils doivent leur couleur bleue à birgit qui a eu la gentillesse de m'envoyer du colorant bleu en poudre après ce billet....Merci à elle pour cette attention adorable.
Je vous montre aussi les adorables muffins de ma copine vérosansblog.....
Et puis aussi je m'excuse auprès de guillaume de l'opération chinon voit l'été (enfin l'automne pour moi!!!) en rose.....car j'ai bien goûté son chinon, et même que c'était avec ma copine guillemette mais étant en panne d'ordi je n'ai pas pu poster à temps....Du coup je vais faire court: nous l'avons dégusté à l'apéro avec des crackers tartinés de sublime de tomates et de frontina fumée....Petit souvenir d'Italie, connu grâce à Hélène. Il s'agissait d'un rosé de saignée chinon 200- de Charles Pain.
Pour ma part j'ai trouvé le rosé un peu trop franc, fort en bouche. C'est justement ce caractère bien trempé qui a séduit Guillemette....Comme quoi tous les goûts sont dans la nature. Cela reste un vin sympathique à proposer lors d'un apéro d'été ou d'un barbecue.
Je finirai ce billet en disant que vous m'avez manqué...pensez à me laisser vos liens, moi je vous quitte avec un koikess....cadeau apporté par mon amie Mamouchka, avec qui je discute depuis un certain temps sur le net et que j'ai enfin rencontrée fin août....Alors àquoiqueçasert?????
