25 novembre 2007
le pain noir ça peut être super bon.....et autres pains aussi
Hier soir avait lieu dans mon humble appartement le first birthday des pralines...Et oui notre fameux groupe a déjà un an. Pour l'occasion, je me suis chargée du buffet de douceurs dont je vous reparlerai dans la semaine. Mais j'avais aussi un peu boulangé pour l'apéro...Il faut être un peu maso pour boulanger quand on reçoit Samania...c'était notre invitée mystère, d'ailleurs elle l'évoquait là. Je ne sais pas comment elle a jugé notre folie pralinesque....à suivre!!!
Je disais donc que j'avais un peu boulangé pour l'occasion.
Tout d'abord un pain tournesol dont j'ai pris la recette ici
Ensuite un pain arabe à l'huile d'olive dégusté lors d'un repas au Sud, une des brasseries lyonnaises de Boccuse...mais j'ai oublié la photo, quelle courge!!!
1kg de farine
2 sachets de levure briochin
20g de sel
2 pincées de sucre
100 gr d'huile d'olive
500 ml de lait
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Faire chauffer legerement le lait et l'huile d'olive, ajouter au mélange de farine, et pétrir cinq minutes environ. Laisser reposer pour que la pâte double de volume, travailler à nouveau la pâte, l'étaler en forme de rectangle de 2-3 cm de hauteur, laisser lever à nouveau.
Préchauffer le four à 190°C, badigeonner le pain d'huile d'olive, répartir des graines de sésame sur la pâte, et faire cuire jusqu'à ce que le pain dore.
Pour ma part je zappe la partie sésame mais je mets beaucoup d'huile d'olive autour....Un pur régal, presque une brioche...
Et enfin last but not least, le pain noir, cousin proche du pumpernickel allemand, découvert dans l'ouvrage pain maison spécial machine à pain de marabout chef.
260g d'eau
270g de T80
100g de farine de seigle
80g de T150
2,5cc de levain déshydraté
1,5 cc de sel
60g de mélasse
3 cs de graines de carvi (ou en poudre au pire, ça marche aussi)
1 cs de graines de fenouil
1 cc de café soluble
2 cc de van houten
J'ai pétri quinze bonnes minutes avec mon KA puis une heure de levée sur le radiateur et hop au four 25 minutes à 200° dans ma cocotte en terre....Tout le monde a apprécié ce pain. Pour ma part je l'adore. On l'a testé avec du caviar d'artichaut, du fromage italien fumé sur une purée de tomates séchées, de la saucisse hallal mais mon préféré reste mon plaisir égoïste: du caviar de canard aux noix, acheté sur une aire d'autoroute en revenant de vendée il y a deux ans....Va falloir y retourner. Chic c'est au programme pour avril 2008!!!!!
et voici les photos faites par Samania
Oui mais bon elle a un super appareil photo, c'est pour ça ;) !!!!!
En attendant de vous montrer mes réalisations sucrées, voici un aperçu de notre occupation de l'après-midi: les pralines ont macaronné comme des chefs , elles n'avaient pas vraiment besoin d'un atelier en fait ;)
Commentaires
wawou!!! j'ai un grand faible pour ton pain noir, il a l'air trop bonnnn. Bravi, tout est magnifique.
ce pain noir est fabuleux!
Joyeux anniversaire aux Pralines
bonne fin de dimanche
bises
jojo
le pain noir est mon pain préféré. Je prends donc ta recette avec beaucoup d'attention!
Ben moi j'étais de garde, ce week end ! Je le suis encore jusqu'à demain matin ! Pour l'instant, pas de drame en vue ... POurvu qu'ça dure ... ;o)))
Grosses bises
Hélène
Bravo pour ces magnifiques réalisations. Bon anniversaire aux Pralines !
c'était trop génial ma poule !
je travaille encore demain mais après je t'appelle promis ! bisous
C'était TOP, cette soirée avec vous !
J'ai été ravie de vous rencontrer, j'ai bien ri et je me suis régalée.
J'ai commencé à trier les photos avec Stanislas qui m'a demandé (sans aucun air innocent): "c'est quand leur prochaine réunion?"...
Et tes pains, Catherine, bravo, j'en ai encore l'eau à la bouche!
Je suis verte d'avoir oublié les macarons, grrrr!
Si seulement je gagnais au Loto, je reviendrai volontiers samedi prochain pour les macarons ET la dédicace.
Bises à tes petits bouts.
Tes pains me font toujours envie et les rencontres aussi.
Et bien tu as bien boulangé! bravo! qu'il est beau ton pain tournesol!
J'imagine que la soirée entre pralines était belle?! en tout cas, bon anniversaire à vous!!
Je garde tout le billet, pour mes essais boulangerie. Depuis que j'ai commencé personne ne veut plus les pains du boulanger.
Où est cette aire? A nr...?
Arrêêêêête de me faire envie comme cela!!!! ;-)
bon anniversaire les filles! et moi aussi, je ne laisse pas de messages, mais je passe discrètos ;-))
Bon anniversaire les filles et l'homme! Ca devait etre tres chaud chez toi Kashyle!!!
Et c'est quoi, ce super appareil photo, dis voir? Ca fait plusieurs fois que tu en parles...
Cath
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