26 janvier 2008
je ne suis rien qu'une vilaine copieuse......et je n'ai pas honte!!!
Oui très vilaine même mais c'est pour la bonne cause, le plaisir des papilles....En ce moment, Manon a une angine et elle a bien retenu les conseils du médecin: "Ne mange que ce que tu peux(elle a entendu veux!!!) et surtout beaucoup de glace!!" Ben oui de la glace c'est de saison....M'enfin ce que fifille malade veut...Alors ne soyez pas surprises de voir fleurir des recettes de glaces diverses sur ce blog, d'autant que j'ai enfin craqué pour les confidences sucrées de qui vous savez (très sucrées d'ailleurs hein, mais j'en reparlerai...).
J'ai commencé par un sorbet aux kiwis histoire de manger des fruits
Il suffit juste de mixer 8 beaux kiwis, 100g de sucre, 30g de glucose et un peu d'eau pour alléger un peu le tout. Un passage en sorbetière et on se régale.
L'incorrigible gourmande m'a ensuite réclamé une brioche aux pralines. Je n'avais qu'à m'incliner et ça a été pour moi l'occasion de tester une recette de Mercotte.
Je vous laisse aller voir sa recette, elle est parfaite (bon en vraie grande gourmande j'ai mis beaucoup plus de pralines -concassées- parce que j'adore le truc rouge moelleux qui se forme quand elles fondent) et le petit déj' de ce matin a été un pur bonheur. Il n'y a qu'à voir la texture de l'intérieur et vous comprendrez que je referais cette recette...
Et puis pour justifier le titre de mon billet, voici ce que j'ai encore copié ce week-end
Je vous copie-colle la recette d'alhya avec mes modifications. J'ai juste eu un gros souci pour en démouler quelques-uns (les petits et ceux dans les vrais moules de baillardran, une cata!!!!)
- Faire bouillir le lait avec la gousse vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, et les morceaux de beurre
- Mélanger le sucre, la farine
- Incorporer les oeufs et les jaunes d'un seul coup et battre vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
- Verser le lait bouillant progressivement, bien mélanger
- Ajouter le rhum, quand le mélange a refroidi
- Mettre au frigo
au moins 1 heure, le mieux étant de laisser la pâte reposertoute une nuit - Faire préchauffer le four, th 10 (soit 240 ou 250 °C)
- Verser la pâte dans les moules à cannelés
(pour ma part, moitié dans les moules à cannelés, moitié dans des petits moules à muffin, ça marche quand même) - Les mettre dans le four 5 minutes, puis baisser le four th 6 (180 °C) et continuer la cuisson 55 minutes - chez moi ça a pris 1 heure 15 en tout (en surveillant, de façon à ce qu'ils ne brûlent pas, si nécessaire, recouvrir d'une feuille de papier aluminium)
- Démouler chaud, et manger tiède ou froid
Manon a bien aimé et moi j'ai adoré mais bon comme ce sont mes petits gâteaux favoris....D'ailleurs je ne vais pas tarder à faire un tour à bordeaux (avis aux merveilles!!)
Allez je file soigner ma grande malade et je reviens très vite avec d'autres recettes piquées ou non!!!! J'ai bien envie d'une glace au caramel au beurre salé de M. Pierre Hermé...ou alors d'une délicate mousse au café
Commentaires
Véritablement très gourmande Manon.Avec une telle Maman difficile de faire autrement. Prâlines et angine, cela fait bon ménage ? Pourquoi as-ru eus des ennuis avec les vrais moules à cannelés, je voudrais tester les miens, alors je cherche toutes les informations.
A la place de Petite Manon je ne voudrais jamais plus etre guerie ;-)
Je n'ai jamais goute un cannele; ils sont vraiment beaux ces petits gateaux. Il faudrait que je t'apporte un spray huile/farine (pour bundt), demoulage instantane garanti!
Je comprends Manon. Quand j'ai la grippe je me nourris de glaces.
Normal de copier un peu les recettes des blogs, ça sert un peu à ça non? En tout les cas bien joli copiage...
Moi aussi, moi aussi, j'ai une angine !! si si je t'assure, il faut que je mange des glaces et de la brioche de Saint Genix.
Tu ne te refais pas... gourmande ! Mais le truc fondant et rose, je craquerais bien volontiers, quand j'aurais trouvé des pralines !
la gourmandise justifie tous les vices ;-p
Bon rétablissement à Manon.
Je la comprends tout à fait quand elle a compris qu'elle ne devait manger que ce qu'elle voulait, j'aurais fait pareil à sa place. (Quoique, je l'ai fait plus jeune: étant très allergique étant petite, j'ai prétexté ça pour pas manger des avocats chez des amis à mes parents car je n'aimais pas ça. Connaissant mes problèmes, les amis n'ont pas posé plus de questions.)
En tous cas, j'aimerais bien être à la place de Manon avec une maman comme toi pour pouvoir manger toutes ces bonnes choses.
Tu les as achetées où tes coupelles en étoiles dans lequel tu as servi ta glace? Elles sont superbes.
J'ai souvent des angines, tu soignes a domicile??
C'est qui la plus gourmande, de la mère ou de la fille ??? ;o)))
Pour février, on sera là le dimanche et on pourra donc se voir au début de ta deuxième semaine; Ta grand-mère vient avec toi ?
Allez, bisous à tous
Hélène
Je craque carrément pour la brioche!! cela dit je prendrais bien un tit cannelé aussi... et un peu de glace!! ;o))
Quand je suis malade on ne me fait pas de bonnes choses!!! Ahh je suis jalouse ;)
moi je veux etre malade ,mais chez toi ,bah oui brioche ,glace ,cannelés que des bon remedes
soigne bien ta petite merveille
et surtout de copié ou non rien que pour la plaisir des yeux (les notres!!)
bisousssssssssssssssssssss
C'est marrant, malgré l'angine, les pralines passent bien ;-) bon on va dire que c'est parce qu'elles sont concassées hein!
Bon rétablissement à ta fifille... Je voudrais -presque - avoir une angine moi aussi! ;-)
Tes cannelés sont magnifiques. Faut que j'en fasse (mon Dieu, si je fesais toutes les recettes que j'ai envie de faire, je ne pourrais jamais tout manger! Et pourtant j'ai de l'aide pour la dégustation...
Cath
Je te laisse la glace mais te pisque volontiers la brioche dont le "magma" rouge moelleux me fait aussi craquer. Quant aux cannelés je ne suis pas équipée pour mais c'est en projet.
hé puis ce qui est pratique quand la fifille malade réclame des sucreries c que maman et le reste de la famille en profitent aussi lolll
bon rétablissement à Manon ;-)
bizzz
je t'ai pas dit que j'étais malade? :o)) rahhh, t'es pas cool, parce que glaces et cannelés, c'est un peu tout ce que je préfère, moi! merci d'avoir piqué la recette et j'aime beaucoup tes modif (bien que pour le rhum, j'ai tendance naturellement à doubler les doses aussi, même si je n'ose pas forcément le préciser!) des bisous!
Oh arrête de me faire envie comme cela!!! C'est ignoble!!!!
Ahhhhhhhhhhh les canelés j'adore!!!! Hélàs pas de bordeaux pour moi!!!!!!
Bizzzzzz
ha ouais...
la saint genix de mercotte, une tuerie... (je m'entraîne à parler jeune pour ne pas perdre la main aurpès des élèves...)
c'est vrai que le rose fondant de la praline, c'est quelque chose!
des bisous, plein!
j'espère que manon va mieux.
Je pense que Manon va avoir plus souvent des angines!!!!!!!!!
je ne trouve aps de pralines par chez moi! sniff!
En vrai je te l'ai pas dit mais je suis malade ;o)) Alors, tu n'as rien reçu ?? Ton silence m'inquiète !!
Voilà bien longtemps que je n'étais plus passée chez toi, je m'en excuse... mais le temps m'a manqué... Je constate malheureusement que l'angine se ballade toujours en France. Pffff... m'enfin, si ça permet de manger de la glace (moi j'en ai pas eu quand j'étais malade, c'est injuste !!) !!!
J'aime bien tes modifications sur la recette d'Alhya : j'ai fait la même concernant le rhum !!! lol !
c'est qu'on voudrait être malade avec toi ! bonne année !
Je sais ce que je vais faire des pralines que tu m'as envoyé !
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