26 janvier 2008
je ne suis rien qu'une vilaine copieuse......et je n'ai pas honte!!!
Oui très vilaine même mais c'est pour la bonne cause, le plaisir des papilles....En ce moment, Manon a une angine et elle a bien retenu les conseils du médecin: "Ne mange que ce que tu peux(elle a entendu veux!!!) et surtout beaucoup de glace!!" Ben oui de la glace c'est de saison....M'enfin ce que fifille malade veut...Alors ne soyez pas surprises de voir fleurir des recettes de glaces diverses sur ce blog, d'autant que j'ai enfin craqué pour les confidences sucrées de qui vous savez (très sucrées d'ailleurs hein, mais j'en reparlerai...).
J'ai commencé par un sorbet aux kiwis histoire de manger des fruits
Il suffit juste de mixer 8 beaux kiwis, 100g de sucre, 30g de glucose et un peu d'eau pour alléger un peu le tout. Un passage en sorbetière et on se régale.
L'incorrigible gourmande m'a ensuite réclamé une brioche aux pralines. Je n'avais qu'à m'incliner et ça a été pour moi l'occasion de tester une recette de Mercotte.
Je vous laisse aller voir sa recette, elle est parfaite (bon en vraie grande gourmande j'ai mis beaucoup plus de pralines -concassées- parce que j'adore le truc rouge moelleux qui se forme quand elles fondent) et le petit déj' de ce matin a été un pur bonheur. Il n'y a qu'à voir la texture de l'intérieur et vous comprendrez que je referais cette recette...
Et puis pour justifier le titre de mon billet, voici ce que j'ai encore copié ce week-end
Je vous copie-colle la recette d'alhya avec mes modifications. J'ai juste eu un gros souci pour en démouler quelques-uns (les petits et ceux dans les vrais moules de baillardran, une cata!!!!)
- Faire bouillir le lait avec la gousse vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, et les morceaux de beurre
- Mélanger le sucre, la farine
- Incorporer les oeufs et les jaunes d'un seul coup et battre vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
- Verser le lait bouillant progressivement, bien mélanger
- Ajouter le rhum, quand le mélange a refroidi
- Mettre au frigo
au moins 1 heure, le mieux étant de laisser la pâte reposertoute une nuit - Faire préchauffer le four, th 10 (soit 240 ou 250 °C)
- Verser la pâte dans les moules à cannelés
(pour ma part, moitié dans les moules à cannelés, moitié dans des petits moules à muffin, ça marche quand même) - Les mettre dans le four 5 minutes, puis baisser le four th 6 (180 °C) et continuer la cuisson 55 minutes - chez moi ça a pris 1 heure 15 en tout (en surveillant, de façon à ce qu'ils ne brûlent pas, si nécessaire, recouvrir d'une feuille de papier aluminium)
- Démouler chaud, et manger tiède ou froid
Manon a bien aimé et moi j'ai adoré mais bon comme ce sont mes petits gâteaux favoris....D'ailleurs je ne vais pas tarder à faire un tour à bordeaux (avis aux merveilles!!)
Allez je file soigner ma grande malade et je reviens très vite avec d'autres recettes piquées ou non!!!! J'ai bien envie d'une glace au caramel au beurre salé de M. Pierre Hermé...ou alors d'une délicate mousse au café
20 janvier 2008
il y a des jours comme ça.......couscous!!!!
Oui il y a des jours comme ça où après des nuits comme ça on voudrait rester au lit. Sauf que la charmante personne qui a partagé votre vie et vous a fait deux enfants vous pose un lapin le week-end qui était censé être le vôtre, et vous laisse en plan malade, avec un des deux enfants malade aussi. Au programme: nuits blanches, vomis, toux et pour vous, une belle extinction de voix...
Et comme il paraît qu'il y a une loi des séries (ou la loi de l'emmerdement maximum), c'est précisément ce matin-là, celui qui suit une nuit de trois heures non consécutives, que vous vous apercevez que vous avez malencontreusement enregistré un polar sur les épisodes inédits de ncis de vendredi soir ...arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh. Alors on respire, on est zen, on ouvre la fenêtre. Tiens , il fait beau!!!Allez les enfants, balade. On sait jamais, si ça vous faisait dormir ;)
( tour des Valois - 1343)
Direction le bord du Rhône. Techniquement c'est à moins de deux cents mètres de chez moi mais de mon côté il n'y a pas de voie sur berge pour se promener. Il faut donc se déplacer pour traverser soit le pont voiture, soit la passerelle piéton. Manon prend son vélo, Baptiste son trotteur et en route.
Une fois de l'autre côté, le rythme de la ville ralentit, le soleil nous chauffe les épaules, on est bien.
Notre Dame de pipet, chère à Hélène pour le superbe panorama qu'on y découvre, nous nargue là-haut sur l'autre rive. En cherchant sur internet pour écrire ce billet, j'apprends que la chapelle abrite un khatchkar....
"Du sanctuaire de Pipet qui devait être un des monuments les plus importants de la ville romaine, il reste bien peu de chose hormis les murs de soutènement. Sa position remarquable fut la cause de sa disparition.
Dès le début du Moyen Age, la colline fut intégrée dans le nouveau dispositif de défense de la ville et fut transformée en place forte. Un texte du IXe siècle mentionne le château de Eumedium devenu plus tard Pipet. Au début du XIe siècle, le roi de Bourgogne fit don de la forteresse à l'église de Vienne. Au XIIIe siècle, elle fut offerte au Chapitre de la cathédrale Saint-Maurice de Vienne qui y entretint une petite garnison. La forteresse médiévale n'est connue que par des gravures. Au centre du plateau s'élevait une haute tour carrée peut-être construite avec des matériaux de réemploi de l'époque romaine.
En 1626, le roi de France ordonna la démolition de toutes les fortifications qui ne se trouvaient pas sur les frontières du Royaume de France. Le sort du château de Pipet fut scellé en 1633 : les constructions édifiées sur le plateau furent rasées et on y planta de la vigne. Les démolisseurs ne purent en revanche venir à bout des murs de soutènement romains, malgré une nouvelle ordonnance royale qui en exigeait la destruction complète.
En 1856, la plate-forme de Pipet fut consacrée à la Vierge. On dressa sa statue au sommet d'une tour, une chapelle fut consacrée à Notre-Dame-de-la-Salette et on construisit un presbytère. Aucune fondation de bâtiment antique ne fut alors repérée, mais on signala la découverte de mosaïques et de fresques lors du creusement des fondations de la chapelle. Une citerne ou un bassin fut aussi repéré.
Quant aux murs antiques qui chemisent le plateau, ils sont encore aujourd'hui remarquablement conservés. Protégés au titre des monuments historiques, ils ne peuvent être visités car ils se trouvent dans des propriétés privées."
source : http://www.culture.gouv.fr/culture/arcnat/vienne/fr/theatre43.htm
Le château de la Bâtie, ou plutôt ce qu'il en reste aussi
"Monument historique
Jean de Bernin, archevêque-comte de Vienne au XIIIe siècle fait bâtir ce château, qui accueillit le trésor pontifical pendant le Concile de Vienne de 1311 (dissolution de l'ordre des Templiers). Prolongé par l'enceinte urbaine, le bâtiment principal comportait un donjon d'une hauteur initiale de vingt mètres, une chapelle ou salle de réception surmontée d'un étage de défense avec échauguette. Le château était défendu au nord-est (du côté du plateau, à l'opposé de la ville) par une barbacane et un fossé. Sous François Ier, le château est aménagé pour l'artillerie et le bastion Sainte-Anne est érigé à l'est du plateau. En 1633, le Conseil d'Etat ordonne la démolition de toutes les fortifications aux frais des habitants et le château est détruit." source : http://www.patrimoine-en-isere.fr/pages/FicheSite/id/4/ids/site38259/idter/13/crt/1 La nuit il est superbement mis en valeur par de nouveaux éclairages. Un peu plus loin, on voit la passerelle qui enjambe le Rhône pour relier Vienne et Sainte Colombe.
Sainte Colombe est une petite ville assez chic si l'on en juge par les superbes maisons du bord du Rhône.
J'adore les petits coins permettant d'accéder à l'eau comme ici
ou ici.
Pendant que nous marchons, des rameurs filent sur l'eau (certains sont des élèves...: " Bonjour Madame!!!" vive l'anonymat...)
Une péniche chargée de charbon remonte le fleuve |
et passe devant la cathédrale st Maurice qui abuse de son statut puisqu'il y a belle lurette qu'elle n'est plus cathédrale...
Seule ombre au tableau, l'indélicatesse de certains promeneurs qui aurait tendance à gâcher le paysage...sans commentaire!!!
Heureusement nous arrivons devant mon arbre favori.
Aujourd'hui, nous ne croiserons aucun cygne ni canard. Tant mieux, j'avais une fois de plus oublié de prendre du pain.
De retour à la maison, Tilou baille à s'en décrocher la mâchoire. Sacrée canaille, il ne dormira pas plus de trente minutes l'après-midi!!!
Manon, elle, a les crocs. Coup de chance, sa maman prévoyante avait avant de partir lancé la cuisson d'un couscous mode Kashyle et il ne faut pas plus de cinq minutes pour passer à table, le temps de préparer la semoule.
COUSCOUS RAPIDE A LA MOI, VERSION AUTOCUISEUR (4 personnes)
Dans votre autocuiseur, mettre de l'huile d'olive et faire suer deux beaux oignons émincés. Ajouter deux ou trois beaux morceaux d'agneau selon l'appétit) et quatre pilons de poulet. Faire dorer sur toutes les faces puis ajouter les épices (pour moi cumin , ras-el-hanout et parce que j'en suis fan un peu de cannelle mais pas trop sinon elle va prendre le pas sur les autres arômes.) Un soupçon de paprika ou piment et on remue bien.
Ensuite on ajoute les carottes en gros morceaux et là j'ai mis des pommes de terre parce que je n'aime pas les navets et je n'avais pas de céleri. Mouiller quasi à hauteur.
Laisser cuire couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes.
Après la promenade, ajouter une boîte de pois chiches, les deux courgettes coupées en gros morceaux et si on aime de la courge. J'ai aussi mis trois merguez coupés en trois et j'ai refait cuire cinq minutes pendant que je préparais ma semoule.
Il ne reste plus qu'à se régaler et si j'en juge par la quantité engloutie par ma puce, ça devait être plus que bon....
Bon ce n'est pas tout ça mais qui peut me raconter ce qui s'est passé à NCIS vendredi.....?????
19 janvier 2008
sablés tout simples mais avec un petit quelque chose en plus.....
Voilà....c'est clair qu'à force de baver devant sur plusieurs blogs, il fallait que je craque. J'avais demandé à Dedicacessen mais j'avais aussi lancé des pistes en Suisse. Et une amie suisse m'a envoyé ce matin ceci
Koitessdonc????? Allez un petit effort....Je vous aide!
Ca y est, vous voyez???? ben oui ma copine barrouge a eu la gentillesse de m'envoyer douze emporte-pièces à un prix défiant toute concurrence : moins de deux euros pièce!!!!!! Vivent les soldes suisses!!!
Qui c'est qui va gâter ses copines????? Et oui Vanessa, ce sera bientôt chez toi outre-Atlantique ;)
Bon ben il a bien fallu les tester ces gadgets alors ni une ni deux j'ai fait ma pâte sablée habituelle sauf que
1/ j'ai mis du beurre salé, divin dans les petits gâteaux
2/ j'ai parfumé à la vanille
Il vous faut 250g de farine
125 g de sucre (glace ou pas)
de la vanille
Vous ajoute ensuite
125 de beurre salé froid et vous amalgamez doucement.
Enfin un jaune d'oeuf et si besoin un tout petit peu d'eau. Pétrir à peine, juste le temps d'obtenir une boule homogène. Filmez et réservez au moins une heure au frais.
Etalez la pâte et découpez à l'aide de vos nouveaux joujoux, cuire 12 minutes à 180° et conservez (si c'est possible) dans une boîte en fer.
Pour ma part j'ai écrit Manon & Bat, les prénoms de mes deux enfants et j'ai su dans leurs yeux que j'étais la meilleure maman du monde.... C'est tellement simple ;)
Encore mille mercis barrouge, tu as fait plein d'heureux....
Je termine avec une question à ma copine Hélène: ça te rappelle quelque chose????
15 janvier 2008
Les amis de gargantua
En voilà un drôle de titre et pourtant je vous emmène dans un lieu un peu magique où l'on finirait par se croire cordon bleu....
En fait il s'agit d'une association dirigée par M. Jugal et qui donne une fois par mois des cours de cuisine au lycée hôtelier de Vienne. Je m'y suis inscrite "pour voir" et finalement j'ai tellement bien vu que j'ai fait des pieds et des mains pour assister à tous les cours ;)
Je vous montre les réalisations déjà faites.
Premier cours:
la croustade de saint jacques avec une sauce au noilly
suivie d'un succès chocolat avec insert de mangue sur une base sablée au chocolat
Pour le deuxième cours, le menu était un croustillant de saint marcellin aux herbes en feuille de brick
Nous sommes une petite quinzaine à suivre chaque cours et tout cela se fait dans une ambiance bon enfant, décontractée mais studieuse. Le chef finit le dressage de nos entrées en nous donnant des idées de déco.
Le deuxième plat était cette fois-ci une brochette de saumon et saint jacques, sauce crémeuse à la vanille et sa fine tartelette de pommes de terre aux olives.
D'abord la purée écrasée à la main
puis le montage des brochettes, sur des gousses de vanille pour les courageux
Pendant ce temps-là la sauce bloblotte doucement sur le coin du gaz
et je peux vous dire que ça sent divinement bon....
Reste à monter les tartelettes
Il ne reste plus qu'à les passer au four
Une idée de génie nous fait garder les légumes de la sauce. Bien nous en prend, ils sont divinement parfumés !!!!
Et enfin il est temps de passer à table et de se régaler....
J'en ai refait à la maison, miam...
Vivement le prochain cours. En fait on s'amuse tellement qu'on a fini par convaincre des copines de nous rejoindre....
Si vous passez dans le coin, les cours ont lieu une fois par mois le mercredi soir, au lycée Bellerive. Osez, vous ne le regretterez pas!!!
14 janvier 2008
un dessert léger mais plein de saveurs pour les deux ans de mon amour
Ce petit bonhomme étant l'un des deux amours de ma vie, je propose ce dessert à la table monde pour l'escale au pays du coeur
Première étape: les macarons...
pas de recette, je vous envoie chez mercotte pour les détails...
Ensuite la forme. pour cette fois ce sera une forme bûche et cela pour plusieurs raisons: c'est facile à couper, c'est beau et puis ça prend moins de place dans le congel ;)
Pour les deux ans de mon amour, j'avais invité la famille proche et sa marraine. Pour clore le repas je souhaitais un dessert léger mais savoureux alors après avoir jeté un oeil chez Flore, j'ai bidouillé cette bûche en me basant sur une recette à elle .
La première couche est un bavarois à la bergamotte et au citron. Ensuite vient un insert framboise-groseilles-badiane puis enfin une mousse framboise-mûre.Le tout décoré de macarons roses et voilà le résultat
L'insert
Comme il faut qu'il congèle, mieux vaut le faire en premier. Comme je n'ai pas deux tailles de gouttière à bûche, j'ai bricolé une "gouttière" avec un rouleau de sopalin coupé en deux.
J'ai chauffé un coulis framboise-groseilles avec 6 étoiles de badiane. j'y ai ajouté une feuille de gélatine essorée et j'ai coulé le tout dans mon rouleau de sopalin puis direction le congel.
Première couche
une brique de crème à 30%
un sachet de thé earl grey
HE de bergamotte
jus de citron
2 feuilles de gélatine
une crème anglaise maison selon votre recette
faire infuser le sachet de thé et l'HE de bergamotte dans la crème froide. Pendant ce temps préparer une crème anglaise selon votre recette. La laisser un peu tiédir puis y ajouter le citron selon le goût et la gélatine essorée. Quand la crème anglaise est presque froide, monter la crème liquide en chantilly et mêler les deux préparations. Verser au fond de la gouttière à bûche et bloquer au froid (congel pour aller vite)
Deuxième couche
150g de framboises
50g de mûres
35g de sucre
un jus de citron
2 feuilles de gélatine
1 brique de crème à 30%
Mixer les fruits rouges avec le sucre et le citron. Les chauffer à feu doux puis y incorporer la gélatine essorée. Monter la crème en chantilly et mêler les deux préparations.
vue en coupe pour voir les différentes strates....
Le montage
Couler la couche blanche au fond de la gouttière à bûche et bloquer au froid. Quand c'est quasiment pris, mettre l'insert démoulé de son cercle de sopalin et couler la deuxième couche (mousse fruits rouges). Disposer des coques de macarons à l'envers et bloquer au congel jusqu'à la dégustation.
Quatre heures minimum avant le repas, démouler sur un plat long et coller des macarons tout au long de la bûche. Faire un zig-zag de coulis de fruits rouges sur le dessus et laisser dégeler peu à peu au frais.
Déguster.
C'est un dessert très frais, très léger en bouche et qui clot agréablement même un repas lourd. Tout le monde a apprécié, moi la première, et mon petit prince n'a pas été le dernier
Comme il me restait quelques cuillères de mousse, j'ai fait des verrines gourmandes pour utiliser enfin les superbes verres offerts par ma copine bourrique cet été
13 janvier 2008
les meilleurs caramels du monde...... blogcookies, des mignardises au chocolat pour les pralines et un goûter régressif
LES MEILLEURS CHOCOLATS DU MONDE.....dixit Mle Charlotte aux fraises!!!! Je n'irai pas jusque là car je connais ceux de Mle Guillemette mais bon ces caramels délicieusement chocolatés ont un avantage non négligeable : trois ingrédients, trois minutes!!!!!
Et ils doivent être franchement bons parce qu'une petite turtle n'a pas attendu la fin de la sieste pour en demander la recette ;)
Il vous faut une casserole, une boîte de lait concentré sucré (397g c'est le poids annoncé sur le côté), une tasse de chocolat noir, une tasse de chocolat au lait (merci vanessa pour mes authentiques tasses américaines kitchenaid)
Vous versez le tout dans la casserole et vous laissez fondre à feu doux jusqu'à ce que ça forme une pâte qui se détache des bords. Ensuite vous versez vite dans un ou plusieurs moules et vous laissez figer avant de démouler et de couper...et de déguster!!!
Comme le titre l'indique, j'ai aussi reçu cette semaine mon blogcookies dont je vous rappelle les règles édictées par Marie:
Règlements
date limite d'inscription : 18 décembre 2007
date où vous connaîtrez la chanceuse à laquelle vous devrez faire parvenir votre cadeau : 20 décembre 2007
date limite pour expédier votre colis le 4 janvier 2008
période de publication de vos biscuits sur votre blog : du 6 janvier au 14 février 2008 (de la fête des rois à la Saint-Valentin)
Votre participation à ce jeu d'échange comprend :
1. l'inscription préalable par courriel (voir modalités de participation ci-bas);
2. la publication d'un billet ou d'un lien vers mon blog marieestdanssonsassiette.blogspot.com mentionnant votre participation au jeu.
L'échange de cadeau doit inclure minimalement :
- un emporte-pièce de forme spéciale (il peut vous avoir appartenu personnellement ou avoir été acheté à l'intention de la chanceuse);
- votre recette personnelle manuscrite ou autrement de biscuits à l'emporte-pièce, il va sans dire;
- quelques biscuits faits maison, si le coeur vous en dit;
- une première publication du colis reçu;
- une deuxième publication de biscuits faits avec l'emporte-pièce-cadeau sur votre blog (si vous n'avez pas de blog au pis aller trouvez-vous une amie hôtesse), la publication devra être faite entre la période du 6 janvier au 14 février 2008 inclusivement.
Le mien venait tout droit de chez zapbook et voici ce qu'il contenait : des emporte-pièces en forme de
feuilles, pomme et citrouille, une jolie pince avec un bonhomme de neige et une recette de sablés au citron que je n'ai pas encore essayée. Merci zapbook pour ton envoi.
Pour bien débuter le week-end, Valérie nous avait conviées à un repas indien ayurvédique somptueux dont voici quelques extraits (couscous, sauce pruneaux noix de cajou, curry de pois chiches, curry au panir, chutney de quetsches sauvages)
Pour accompagner le dessert, j'avais réalisé les caramels nommés plus haut mais aussi de délicates tartelettes au chocolat et aux épices dont la photo vous parlera d'elle-même je pense...
Pour les réaliser, un mix de deux recettes: la pâte de mes sablés aux deux chocolats et la ganache aux épices (réépicée) de Khala
Merci à ma famille pour mon joujou de noël qui donne de si beaux clichés....
Je finis ce billet avec le goûter régressif offert à mes enfants aujourd'hui
Difficile de dire sur quel blog j'ai vu cette recette en premier, elle se balade partout et vous l'avez sûrement déjà vue sinon testée...Pour la pâte de ces barquettes, j'ai battu deux jaunes d'oeuf avec 50g de sucre puis 50 g de farine et j'ai fini avec les deux blancs d'oeuf battus en neige. Cuisson 12 minutes à 175°
Dès la sortie du four il faut enfoncer le centre des barquettes ou tartelettes puis les garnir. Ici la moitié a été garnie de pâte à tartiner aux cacahuètes torréfiées achetée au salon du chocolat de lyon avec khala, un vrai régal (elle l'avait utilisée dans ses macarons girly), l'autre moitié a été recouverte de confiture d'airelles aux épices selon une recette de vanessa (et oui encore elle et ce n'est pas finie!!!)
Manon et Baptiste ont dévoré les deux sortes!!!!voilà un dimanche qui sent bien bon....Bonne semaine!
La prochaine fois, ce sera bagels ou amis de gargantua...à suivre
06 janvier 2008
un top ten, un bookblog et l'homme de ma vie
Je ne voulais pas faire comme tout le monde alors je vous ai épargné les galettes et brioches des rois du week-end mais finalement faire comme tout le monde ça peut être sympa aussi alors voici mon top ten 2007...(cliquez sur les photos pour accéder aux recettes)
number ten : agneau épicé vapeur
number nine : dômes épicés choco-mangue
number eight : tartelettes choco-passion
number seven : le pain noir
number six : les brötchen qui tuent
number five : les frittatas de courgettes
number four : la tarte complète
number three : aspic oeuf de caille-crevettes sur velouté de tomates et chantilly ciboulette
number two : pas vraiment une recette mais un coup de coeur et un billet qui a eu un certain succès, la maison en pain d'épices et son gingerbreadman, recette de vanessa de confiture maison
number one : le carrot cake , toujours de vanessa, THE coup de coeur culinaire de l'année!!!! à faire, refaire et rerefaire....
Voilà, souhaitons que 2008 soit encore plus riche en expériences enrichissantes et gourmandes. POur finir sur un bon côté de la blogosphère, j'ai reçu mon bookblog de la part d'LN, du blog http://lncharlotte.canalblog.com/ qui m'a envoyé
deux très beaux livres...Y a pas à dire, je vais être obligée de cuisiner......;)
Enfin petite note perso, il y a un an je vous montrais ça
et cette semaine, c'était ça (la recette très vite)
L'homme de ma vie a eu deux ans, deux ans d'amour fou, deux ans d'admiration éperdue dans les yeux de sa maman et de sa grande soeur, deux ans d'oeillades qui me font craquer, deux ans de bonheur intense qui font oublier tout le reste. Ce soir pour la première fois il m'a dit "taim môman" et ça, ça vaut de l'or.....
04 janvier 2008
index de mes recettes salées
Voilà j'ai tenu ma promesse et j'ai créé trois index: le salé, le sucré et les pains et viennoiseries...
Merci de me dire ce que vous en pensez et si jamais j'ai oublié une recette, n'hésitez pas à me le dire.
A comme accompagnements
mijotée d'aubergines vite faite
raviolis au st félicien et aux noix
A comme apéro
cuillères pesto de roquette/chantilly saumon fumé
tatins poitrine chèvre pommes de terre
verrines st jacques st marcellin
L comme légumes
légumes grillés à la Giada di Laurentis
légumes grillés et dorés au miel
tatins de légumes (carotte, navet, courgette)
P comme plats complets
beignets de fleurs de courgettes farcies
bricks poitrine fumée-rocamadour
feuilletés haddock-chou rouge-rattes
pâtes saumon-petits pois-safran
pavlova tomates séchées/canard/mimolette
petits coeurs jambon coquillettes
rôti de magret, pommes fruits et gratin dauphinois
tarte saumon fenouil, pâte aux petits suisses et blé complet
terrine d'aubergines au jambon sec
P comme poissons
divine terrine de poisson et saint jacques
dos de cabillaud sauce mercotte
filet de lieu sauce crémée au citron, riz au citron et spaghettis de butternut
gratin aux deux poissons et ravioles
noix de saint jacques au vinaigre de gingembre confit
oeuf et ses crevettes en gelée, velouté de tomates, chantilly à la ciboulette
S comme salades
la salade de lignac au poulet caramélisé
la salade de pois chiches à la marocaine
S comme soupes, veloutés, potages, etc....
la soupe de courge de mamy béa
velouté ducasse (carottes curcuma chèvre frais)
V comme viandes
agneau épicé à la vapeur (julie andrieu)
filet mignon en croûte au st marcellin
index de mes pains et viennoiseries
Voici les liens pour retrouver rapidement mes pains et viennoiseries
B comme brioches
brioche des rois de papilles et pupilles
croissants et chocolatines (Izzie)
la brioche du saucisson brioché
le gâteau de ménage à la vanessa
petites brioches garnies (base de lolie)
P comme pains....
baguettes viennoises selon kayser
le pain arabe comme au Sud chez Boccuse
pain au seigle et raisins secs
pain aux noix (pour poulet en croûte)
le pain fruits secs et noisettes
le pain noir (idéal pour tartiner, pour déguster avec du fromage ou des charcuteries typées)
