04 février 2008
Papa j'ai mangé du fenouil et même que j'ai aimé ça....ou détox pour débourreletiser un pm en plein hivernage
En ce moment, tout le monde se cache sous de gros pulls amples bien pratiques. Mais voilà que l'autre jour, PM, le même qui fustige mon blog parce que y a que du sucré gnagnagnagnagnagna...., oui le même avait un pull soit plus cintré, soit rétréci par de multiples lavages (quoi que là je doute un poil ;) ) et j'ai aperçu de gracieux bourrelets qui s'intallaient dans un coin nommé affectueusement les poignées d'amour. Du coup j'ai pris le taureau par les cornes et voici non pas uNE, non pas DEUX mais TROIS recettes 100% légumes!!!!!Allez pm, tu vas voir c'est pas si compliqué ;)
Bon si vous avez lu le début du titre, ce billet s'adresse aussi à mon père car deux de ces recettes contiennent du fenouil, légume abhorré pendant 35 ans au même titre que le navet et que j'ai fini par apprécier...depuis ce midi. Alors papa la prochaine fois que tu viens c'est fenouil à gogo. Pour le navet euh on verra plus tard hein???
Commençons par la recette sans fenouil, dédiée à Hélène car très très proche des légumes dégustés cet été en italie. La recette vient de là, simple, facile, pas rapide mais bons et fondants.
LES LEGUMES GRILLES A LA GIADA DI LAURENTIS
Ensuite deux recettes qui m'ont fait craquer pas par leurs ingrédients mais grâce aux photos très gourmandes. La première vient du dernier Saveurs, n°159, je l'ai simplifiée car elle contenait aussi du navet à la base...
LES LEGUMES GRILLES DORES AU MIEL
Pour deux personnes j'ai mis un oignon en fines lamelles et trois carottes en rondelles à rissoler dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. J'ai ajouté ensuite un fenouil émincé finement et j'ai laissé cuire doucement 6-7 minutes. J'ai ensuite ajouté trois cuillères de miel et deux de sauce soja et j'ai laissé réduire et caraméliser deux-trois minutes avant de saler et poivrer et de servir sur un lit de semoule (Saveurs recommande du boulgour mais je n'en avais plus....)
Voici enfin la dernière recette que j'ai piquée intégralement à carotte 90, je vous la copie-colle
TARTE SAUMON FENOUIL
1 abaisse de pâte brisée au yaourt faite comme suit :
(140 g de farine de blé entier
2 petits-suisses 0%
ou 120 g de yaourt nature50 g de beurre froid coupé grossièrement
1 cuillère à café de sel
Mettre le beurre et la farine dans le bol d'un robot et pulser quelques fois pour bien amalgamer le tout.
Ajouter le yaourt et le sel et mélanger jusqu'à obtenir un "amas" de pâte.
Fariner vos mains et former une boule : la pâte est prête à être étalée)
300 g de fenouil émincé
200 g de saumon frais
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 oeufs
100 ml de crème 15%
Sel et poivre
Aneth ou feuilles (pluches) de fenouil
Préchauffer le four à 200 c. (400 f.)
Foncer un moule à tarte PAS TROP GRAND et faire pré-cuire la pâte 10 minutes au four
Pendant ce temps, faire cuire le fenouil 10 minutes au micro-ondes ou à la vapeur
Mélanger les oeufs, la crème et le curry. Assaisonner au goût.
Détailler le saumon en petits cubes
Bien éponger le fenouil après cuisson.
Dans le fond de la tarte, déposer le fenouil et le saumon, recouvrir de l'appareil à oeufs
Cuire 30 minutes et servir avec quelques pluches de fenouil sur le dessus.
Honnêtement c'est un pur régal...
Bon ben voilà c'était pas compliqué de manger beau et bon, sain et vert.....Allez PM un petit effort et pour te récompenser, je reviens avec du sucré, si si promis!!
Et puis les bourrelets c'était pour rire hein, sans rancune ;)
Commentaires
Même quand ce n'est pas pour la détyox, j'adore le fenouil... Au fait je n'ai pas encore utilisé l'emporte-pièce mais ça vient.
Idem, c'est pas pour le detox, le fenouil j'aime et sous cet habillage il est encore plus beau !
Ou sont les navets??? Moi j'aime!! Le fenouil aussi, remarque...
hum jadore le fenouil et tes photos sont superbes!
Toi tu sais prendre le taureau par les cornes !
je ne suis pas sure que la première recette de légumes soit très light mais en tout en cas elle est bien belle
T'ar ta g... à la récré!
Bah ecoute, c'est vrai que cela à l'air bon, mais le fenouil, bof, en tout cas maintenant je sais où je peux trouver une bonne recette si un jour l'envie me vient
bisous
Après toutes ces crêpes, on avait besoin d'un petit coup de pouce. Et les légumes, après le chocolat, c'est ce que je préfère.
Oh que j'aime la detox chez toi!
Tes légumes grillés dorés au miel, je peux te dire que je les retiens, ils ont l'air sublimes :)
Heureusement que tu t'es rattrapée sur la fin, car je me disais "le pauvre"!!!! Bon, le fenouil n'est pas mon légume préféré... qu'est-ce que je fais??!
Je reviens en Mars. Après le marathon de Février je serai une balaine.
Et une tarte saumon fenouil pour moi, une!
Tu sais que le navet, si ce n'est pas brut de décoffrage, c'ets super-bon ! Nul doute que si tu en avais ajouté à ta deuxième recette, tu les aurais adorés !
Bon, merci pour ce souvenir d'été. L'Italie et ses petits légumes grillés ... Mmmmm ... faut que j'y retourne vite, moi ! ;o))
Bisous et bonne journée
Hélène
Tester les légumes de Giada de toute urgence !!
c'est malin : je bave devant tes recettes de légumes ( perso j'essayerai la deuxième avec des navets car j'adore ça ! ), je regarde les liens ...et je suis partie sans laisser de message ! trop nulle !
alors je reviens te dire que je testerai la 2ème recette avec plaisir( la 1ère a été testée et approuvée , la 3ème ne me tente pas : je ne suis pas fan du fenouil ! )
par contre , moi les bourrelets , c'est pas pour rire ...malheureusement !
bisous
Devine mon préféré?? Les légumes au miel!!! (je pense qu'on peut faire plus détox quand même, mais ça serait tellement moins bon!!)
La tarte m'a l'air pas mal du tout non plus, allez, j'en prends une aussi pour aller avec les légumes...
M**de alors, dans notre métier faut pas manquer d'énergie!!!
hummm tes légumes et ta tarte me donnent vraiment envie ;-)
Entre Giada et Carotte, à mon avis tu ne courrais pas trop de risques... ;-)
Moi j'adore le fenouil, surtout rapé cru en salade bien relevé...J'avais fait une salade incroyablement bonne une fois, avc des tomates séchées et je ne sais plus quoi dedans... Si tu es en phase détox à base de fenouil, je te la recommande vivement!
Cath
anti détox :o)
non non non et non là désolée je hais le fenouil elles ont failli me tuer à la dernière rencontre avec ça ;o)
Roooooo la la tes légumes grillés dorés au miel..je craque complètement
en ce qui concerne le fenouil c'est pas trop mon truc j'avoue mais cette tarte semble si délicieuse que je pourrais sans doute faire un effort, après tout ca me ferait peut être changer d'avis ;-)))
Je ne cuisine pas souvent du fenouil...mais ta tarte est si belle, quae çà donne envie! Quant aux légumes caramélisés, j'adore çà!
A tour tu as été taguée !!!
Va faire un pt'i tour sur mon blog pour en savoir un peu plus ....
La tarte me plait!!! Les legumes au miel, je connais et j'adore ca! Meme froids ;-)
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