les délices de manon

un petit blog de cuisine pour faire partager ma passion, mes essais, mes découvertes culinaires

17 janvier 2007

tatin poitrine chèvre pomme de terre

lors de la réunion praline de samedi j'ai craqué sur cette tatin vite faite tapissez des empreintes en silicone de poitrine fumée recouvrir de gruyère râpé puis de tranches de pommes de terre cuites à l'eau ensuite déposez une tranche de bûche de chèvre puis une cuillère d'un mélange oeuf crème sel et poivre enfin recouvrir de pâte feuilletée et cuire 20 minutes à 180° régalez vous en version minis ou maxis....
Posté par kashyle à 17:02 - Commentaires [12] - Permalien [#]

16 janvier 2007

galette crème d'amandes et fève tonka

voici ma galette faite pour mes chères pralinettes entre deux pâtes feuilletées déposer la crème d'amandes faite avec 100g de beurre pommade, 150g de sucre, 150g d'amandes en poudre, deux oeufs et une fève tonka râpée (sans microplane pour moi ;) ) cuire 20 à 30 minutes à 200° j'avais bien piqué ma pâte, pourtant elle a gonflé comme une mongolfière..... mais bon le goût était top quand même
Posté par kashyle à 17:18 - Commentaires [8] - Permalien [#]
16 janvier 2007

la divine terrine de poisson et st jacques, hommage à mamina!!!!!!

pourquoi hommage à mamina? tout simplement parce que le csj c'est son dada petite recette concotée lors de notre réunion praline (source demarle) (vaisselle quadrato noire de luminarc) mixer 350g de poisson blanc (j'avais pris de la perche) saler poivrer ajouter deux oeufs, 100g de crème épaisse et 3 cs d'herbes (persil et ciboulette pour nous) garnir des empreintes silicone à moitié déposer des csj crues (nous les avons coupées dans le sens de l'épaisseur) puis verser le reste de la mousse de poisson ... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 17:02 - Commentaires [12] - Permalien [#]
16 janvier 2007

il fallait que ça arrive...

après avoir bien réfléchi et avoir consulté mon moi-même, je ne pensais pas céder à la folie du top ten qui fait vibrer les blogs en ce moment pour la bonne et simple raison que mon blog n'a que quatre mois et demi (le demi est très important!!!!) et aussi parce que ce que je cuisine sort rarement de mon imagination. Bon ok ça fait deux raisons!!! mais elles sont restées bien maigrelettes quand j'ai vu que barbichounette me demandait de prendre sa suite. Je ne peux rien refuser à barbichounette alors j'ai dû cogiter quelque peu et... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 14:37 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
14 janvier 2007

encore un coup des pralines

et oui, hier soir les pralines ont encore sévi...elles sont venues en masse chez moi pour un atelier demarle avec utilisation intensive du thermomix et ensuite nous avons mangé nos créations multiples et variées.... ce fut une fois de plus un moment jubilatoire avec beaucoup de fous rires, de régals divers et variés dont le summum pour moi fut le caramel au chocolat de guillemette bon la photo a été faite de justesse, juste avant que je n'engloutisse les rescapés...ah non seulement deux, thalie a pris le 3°.... en plus mes... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 22:51 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
07 janvier 2007

après ma princesse, voici mon prince charmeur

pas besoin d'excuses, c'est lépiphanie donc je refais une brioche hop hop hop après celle de sandra pour le kiki, j'ai testé celle d'anne un régal elle est divine j'ai juste ajouté des fruits confits dedans mais pas dessus, il y avait la première bougie de mon prince voilà c'était mon prince charmeur sinon j'ai reçu ça ça fait deux jours que je l'observe intimidée et ce midi je me suis lancée j'ai fait un velouté de courgettes pour baptiste ce n'est pas super photogénique mais bon......... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 20:06 - Commentaires [34] - Permalien [#]

05 janvier 2007

non ce n'est pas une recette

pas de recette aujourd'hui, juste un message pour les temps futurs : quand mon bébé saura lire, il saura que j'ai pensé à lui il y a un an heure pour heure, baptiste entrait dans sa couveuse et partait avec son papa pendant que moi je restais encore deux bonnes heures sur la table d'op mais je vous épargne les détails peu reluisants... alors en cette belle journée (je ne parle pas de la météo !!!) je voulais dire à mon bout de chou qu'il est avec sa soeur l'amour de ma vie et que c'est lui qui me donne la force d'avancer jour... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 10:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
04 janvier 2007

mon royaume pour ma princesse

non rassurez-vous ce n'est pas de sandra que je parle en ces termes, mais de ma puce, la plus belle des princesses, Manon d'habitude c'est soit ma belle-mère, soit ma tante du sud qui me donne une de ces brioches (cette année marie m'en a apporté deux et je me suis régalé...) mais là celle-ci est faite maison, na!! pour répondre à l'appel de sandra grande gagnante du kk15 de Mr pourquoi est-ce que je vous raconte ça avec ses pavlovas tutus, j'ai testé la recette de brioche provençale pour les rois qu'elle... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 22:02 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
03 janvier 2007

des pâtes maison

pour noel on m'a offert un laminoir (merci les gillous) alors je me suis relancée dans les pâtes avec toujours la base inspirée de la turtle 400g de farine 4 oeufs sel une giclée d'huile d'olive une giclée d'eau selon la consistance de la pâte pétrir juste assez mais pas trop laminer une première fois en plaques style lasagnes puis en tagliatelles laisser sécher un peu (je ne l'ai pas fait assez) sur un torchon fariné puis cuire dans un grand volume d'eau bouillante et accomoder à votre goût ... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 21:35 - Commentaires [15] - Permalien [#]
03 janvier 2007

un kugelhopf succulent

il y a quelques temps, une rencontre de bloggeuses a eu lieu dans un resto indien du vieux lyon. Outre les traditionnelles lyonnaises, il y avait aussi Cléa et Belleblé cette dernière a eu la gentillesse de nous rapporter des spécialités de sa région selon nos souhaits...pour moi des moules à springerle, des spätzle, un kougelof et surtout un moule à kouglof, vous remarquerez que je varie les orthographes ;) !!!!! il me fallait donc faire un test et c'est chose faite depuis hier avec un certain succès je dois l'avouer (pas... [Lire la suite]
Posté par kashyle à 21:11 - Commentaires [15] - Permalien [#]