les délices de manon

chienne de vie....

kashyle — Tue, 29 Apr 2008 18:26:02 GMT

La vie peut être très belle mais aussi cruelle. Quand on désire un enfant, on s'engage pour toute la vie à le chérir et le guider mais parfois cette chienne de vie reprend un peu trop tôt ce qu'elle avait donné. Il n'y a aucun mot pour décrire l'injustice qu'est la perte d'un enfant. C'est inhumain, ce n'est pas dans l'ordre des choses et j'espère ne jamais vivre une telle tragédie.
Ce soir en couchant mes amours, je les ai serrés un peu plus fort contre moi, savourant ma chance et pensant aux mamans qui ne peuvent pas ou plus le faire...

c'était trop bien les vacances....

kashyle — Fri, 25 Apr 2008 20:02:00 GMT

2700km, une dizaine de départements, des galettes, des galets, des coquillages, des rencontres, des amies, des châteaux, des ruines, des rires, du soleil, un malaise et un retour chapeauté par maman.....Voilà un résumé de ces quinze jours. Pour commencer par la fin, je suis victime de ce que l'on appelle malaise vagal et c'est très embêtant, surtout quand ça arrive en voiture à 700 km de la maison...Merci à maman d'avoir pris le train et servi de chauffeur pour le retour ;)

Heureusement pour nous, les vacances se sont autrement merveilleusement bien passées. En voici le récit illustré, attention billet long!!!!! Juste avant, un grand merci à celles qui sont passées ici et ont laissé des mots, et particulièrement à celles que mon absence a inquiétées...Biz

Vendredi 11/04

départ sous des trombes d'eau, les accidents se multiplient et nous empêchent d'avancer...200 km et 3h30 d'autoroute....il est temps de faire une pause resto et dodo. Au campanile de Montluçon, un couple s'arrête à notre table pour me dire que mes enfants sont charmants et bien élevés. Les vacances commencent bien ;)

Samedi 12/04

lever 6h et en route. Que de soleil!!!!! Les kilomètres défilent, le paysage se remplit d'animaux : vaches, chevaux, moutons, hérons, biches...

Nous touchons au but vers 12h. La location est géniale, les enfants n'ont aucune envie de dormir. Petite visite à l'océan puis virée à la maison des ânes à beauvoir sur mer. Coup de chance, une ânesse choisit ce moment pour mettre bas devant les yeux ébahis de Manon!!!

Dimanche 13/04

balade à Noirmoutiers. On commence par un bon croissant

puis une boisson devant l'océan. Le café est accueillant enfin une fois le premier contact passé...

Nous avançons jusqu'à la plage des Dames, au bout du bois de la Chaize et discutons avec des pêcheurs. IL fait beau, les enfants se régalent....L'iode nous inonde les narines.
Au retour, nous admirons les magnifiques résidences secondaires...

Un tour au marché pour les estomacs, au manège pour les enfants puis vient l'heure du repas....Je choisis le même resto que barbichounette, sans le savoir. J'y étais déjà allée il y a deux ans et je gardais un souvenir de leur dessert. Cette fois encore je ne suis pas déçue par "la sphère", une coque en chocolat qui fond au contact du chocolat chaud et révèle un coeur de glace pistache, sorbet fraises et dés de mangues...Miam!!!

Nous tentons le retour par le Goix mais la marée n'est pas d'accord....

Sur la route du retour, des bourrines nous font de l'oeil,

suivies par un rond-point qui tire son inspiration d'Arcimboldo....

Avant de rentrer à la maison, nous faisons un tour au moulin des gourmands où le meunier nous explique le fonctionnement du moulin, puis le boulanger nous montre comment il procède.

Dernier arrêt le château d'Apremont, demain une rude journée nous attend...

Lundi 14/04

Visite au château de Tiffauges, l'une des demeures de Gilles de Retz (en breton, sinon c'est Gilles de Rais) que l'on assimile fréquemment à Barbe Bleue. Les enfants sont au paradis: ils apprennent à tirer à l'arbalète, chevauchent de fiers destriers, assistent à des spectacles (ombres, alchimie, vraie vie de gilles de retz...) et à des démonstrations d'engins du moyen-âge.

C'est ludique et pédagogique, passionnant. Nous pique-niquons et découvrons la galette vendéenne aux fruits confits.

Puis nous passons la journée au château avant de rentrer par Comméquiers et son château.

Tout au long de la route se dressent de nombreux calvaires

Mardi 15/04

Visite à Nantes où je retrouve Caliméro, une amie du forum EMS. Elle nous guide dans la ville jusqu'au château d'Anne de Bretagne avec ses magnifiques gargouilles et scultpures.

Ensuite, détour en Bretagne oblige, nous dévorons des galettes au saumon ou aux saucisses au muscadet, suivie d'un délice, "la nantaise": galette aux pommes caramélisées, caramel au beurre salé et glace cannelle....

Il est déjà l'heure de se quitter car nous traçons vers Pornic et son château, et surtout mon lieu favori, la pointe St Gildas où j'adore me promener. Les enfants font des provisions de coquillages et de grand air car le soleil est au rendez-vous encore une fois....

Je peux enfin mordre dans un merveilleux kouign amann (tu vois olivia, j'y serai arrivée ;) )

Mercredi 16/04

journée off, balade le long de la corniche vendéenne et sur la plage de la parée preneau

Jeudi 17/04

Malheureusement pour nous, le seul jour où il va pleuvoir...à verse!!!! notre programme?? Le puy du fou qui ouvre juste ses portes. Peu de photos car le temps ne le permettait pas mais nous avons adoré ce que nous avons vu et n'avons qu'une hâte: y retourner...

Vendredi 18/04

jour du malaise mais aussi jour des retrouvailles avec mes copines toinettes déjà rencontrées cet été dans le cantal. Deux jours de bonne humeur, de rires et de plaisir de se revoir, de cuisine, de repas, bref que du bon!!!!!

Nous avons eu deux ateliers: un chez un apiculteur et un autre chez Claudia la miss confiture.

Notre bonne humeur a eu raison du lave-vaisselle de Jojo et du coup les filles expérimentent le lave-vaisselle vendéen.....Heureusement il fait beau ;)

On a mis les hommes au boulot (hein Pascal???) sinon ils auraient bu tous les apéros!!!!

Les enfants jouent durant des heures dans le jardin, tout à leur plaisir de se retrouver, nous parlons et projetons déjà la prochaine rencontre (chez moi, je vais devoir être à la hauteur de l'accueil 5***** de nos amies vendéennes) entre deux desserts aux carambars. Le dimanche matin entre deux discussions nous trouvons le temps de concocter un gâteau d'anniversaire de derrière les fagots dont je n'ai malheureusement pas de photo mais qui a bien plu, surtout aux hommes ;) Nous apprenons aussi qu'une spatule peut porter le doux nom de maryse, hein Terry???? ;)

Jojo n'arrive plus à fermer la bouche après avoir découvert sa machine à barbapapa puis sa yaourtière tant convoitée, quant à Alex, elle s'est goinfrée d'huîtres à s'en éclater le bide ;)

Et voilà le temps file aussi vite que le vent, le soleil nous a bien accompagnés mais il est hélas déjà l'heure de se quitter....A l'année prochaine vous tous et à très vite la Vendée, nous reviendrons c'est sûr, Jojo, Claudia et Cathoune, tenez-vous prêtes!!!!!

Pour finir, l'image du bonheur parfait.....

un repas de reines et un au revoir

kashyle — Mon, 07 Apr 2008 18:44:00 GMT

Vendredi dernier j'ai eu la chance de cuisiner avec une amie. Ca ne m'arrive pas souvent mais je dois dire que j'ai adoré ça. Le but était de faire découvrir à une bonne compagnie ce que nous apprenons dans nos cours plus quelques petits trucs perso.

Je vous livre donc le menu et quelques recettes mais pas toutes (certaines ne sont pas libres de droit)

APERITIF

pruneaux au magret séché (ni photo ni recette )

bouchées chutney aubergines-mangues et chèvre frais (même principe que les croustades donc pas de recette)

crackers tomates confites scamorza fumée (la photo parle d'elle-même donc pas de recette)

cuillères pesto de roquette et chantilly de saumon fumé (de cuisineguylaine)

une première couche (plutôt fine car c'est assez amer) de pesto de roquette

100 g de roquette

30 g d'huile d'olive

50 g de pignons

1 petite gousse d'ail

40 g de parmesan

sel, poivre

Torréfiez 5/6 mn les pignons au four à 150°C. Mixez le tout et réservez au frais.

Puis une rosace de chantilly au saumon fumé

150 g de saumon fumé

150 g de crème fraîche

150 ml de fond de poisson

20 ml de Pernod ou vin blanc (Noilly Prat pour moi)

sel, mélange 5 baies ou poivre

Coupez le saumon fumé en petits morceaux et passez au mixer avec le fond de poisson, puis par un tamis fin, versez la crème fraîche, assaisonnez, ajoutez le Pernod ou le vin blanc.

Versez dans le siphon, vissez la cartouche, secouez fortement. Laissez au réfrigérateur pendant 30 mn

Quelques graines de pavot pour la déco.....

verrines st marcellin/st jacques de M. Conticini, que j'avais découvertes chez véro l'an dernier

300 g de St jacques

1/2 St marcellin

7 cl de lait demi écrémé (attention pas 8!)

28 cl de crème fraîche, 15% MG

piment d'espelette

sel poivre

Porter à ébullition le lait et la crème liquide, avec le st marcellin, stopper dès ébullition. Mixer les noix de St jacques avec le mélange lait et crème et st marcellin, remettre un petit peu sur le feu, afin de cuire 1 ou 2 minutes les St jacques. Saler et poivrer, en vérifiant l'assaisonnement. Verser dans les verrines. Servir à température ambiante ici avec 1/2 tuc sésame

ENTREES

croustades de st jacques au noilly (pas de recette)

spirale de saumon sauce vanille (pas de recette)

PLAT

filet mignon en croûte et st marcellin

recette spéciale dédicace à Laurent ;)

Sur une pâte feuilletée disposez des tranches de poitrine fumée puis un filet mignon que vous aurez fait revenir sur toutes les faces, salé, poivré puis laissé refroidir. Sur le dessus mettez des 1/2 st marcellin (en général 3 demis par filet mignon) puis rabattez les bardes de poitrine et ensuite repliez bien la pâte feuilletée en la soudant pour que rien ne sorte. Cuire 35-40 minutes à 180-200° et servir avec des légumes (haricots verts ou comme nous des tatins de légumes.

DESSERT

tarte aux pommes revisitée, sorbet pomme maison, chantilly vanille maison, tuile au caranougat, caramel à la badiane

Voilà ce fut une soirée pleine de saveurs, de rires, bref un de ces moments magiques qui fait du bien. Merci Anne on remet ça quand tu veux ;) et on arrose ta sorbetière dès que.....

Bon je vous laisse pour quelques temps car à la fin de la semaine, nous serons par là.

A nous le bon air iodé et le plaisir de retrouver cette région que nous adorons mais où notre dernière visite a un goût bien médiocre...Manon ne tient plus en place et moi non plus. Quant à Baptiste, je l'imagine déjà courant dans le sable....Bonnes vacances !

un colis réconfortant et une jolie assiette printanière

kashyle — Thu, 03 Apr 2008 11:06:27 GMT

En ce moment ça ne va pas fort...un trop-plein de fatigue, de stress, le fait de guider seule ma famille à travers les étapes de la vie et de vilaines personnes qui veulent me donner des leçons "maltapropos", bref j'ai besoin de soleil, de réconfort.

En me promenant sur le blog de créaprovence prunille fait son show, j'ai découvert ses multiples talents et j'ai craqué sur ses créations. Un bref échange de mails et j'ai pu commander ce qui me faisait craquer.

Un joli escargot aux couleurs très gaies, un coeur vichy à la lavande (offert par la créatrice), un sachet de puces pour ma puce, un collier Juliette pour moi (y a pas de mal à se faire du bien) et enfin ma préférée, une méga puce de sac

Vous remarquerez le détail qui tue, le symbole de ma gourmandise, la religieuse au chocolat....

En parlant de gourmandise, voilà bien une semaine qu'aucun gâteau, aucune sucrerie n'est née dans ma cuisine.....En ce moment c'est du simple et vite fait, comme cette assiette de la nouvelle collection Luminarc aux couleurs flashy

Dessus une belle tranche de gigot froid servi avec du chutney de tomates, des asperges et leur mayonnaise et une tatin de légumes dont je vous livre la recette simplissime....

LA TATIN DE LEGUMES OU COMMENT J'AI MANGE DU NAVET ALORS QUE JE DETESTE CA..... (spéciale dédicace à mon papa comme quoi y a que les imbéciles qui ne changent pas d'envie!!!!!)

On commence par couper en julienne fine deux belles carottes, un navet long et une jolie courgette.

En bonne ~~paresseuse~~ cuisinière organisée, j'ai utilisé ma mandoline. Saler, poivrer et faire revenir quelques minutes dans une noix de beurre.

Tasser au fond de moules à minis muffins et recouvrir d'un disque de pâte brisée. Cuire 15-20 minutes à 180° (le disque dore) et retourner aussitôt sur une grille. Voilà de quoi faire manger de slégumes aux enfants qui apprécient cette forme originale et colorée.

Voilà après une telle cure de vitamines, je suis prête pour la dernière semaine avant les vacances, avant de prendre la direction de la Vendée pour aller respirer l'air pur de l'océan.

(assiettes luminarc et recette demarle)

angelfoodcake, le gâteau d'un ange...

kashyle — Sun, 30 Mar 2008 20:14:00 GMT

Pour réussir ce gâteau des anges, il vous faut...un ange. Le mien s'appelle Vanessa et vit aux usa. C'est elle qui m'a offert le moule kitchenaid et la crème de tartre bien utiles pour réussir ce délice. Pour le reste....je vous laisse patienter jusqu'à ce qu'elle poste sa recette sur son blog, à tout seigneur, tout honneur!!! Je peux juste vous dire que ce gâteau est d'une légèreté et d'un moelleux incomparable, même après trois jours dans de l'alu. Je pense en refaire en variant les parfums: citron ou coco sont donc à venir.

Pour l'accompagner, j'ai refait des pâtes de fruits, toujours selon la recette de Mercotte, mais cette fois-ci à la griotte.

J'ai même pu profiter du soleil pour les photographier...Bien m'en a pris car le mauvais temps semble annoncé cette semaine.

ma fille a des doigts d'or

kashyle — Mon, 24 Mar 2008 19:45:02 GMT

Je suis pour ma part assez peu douée de mes mains mais ma fille a tout du génie....Bon ok j'exagère mais juste un chouïa, regardez plutôt ce qu'elle a confectionné:

Alors???? Avez-vous noté la personnal touch de manon?? Le lapin est amoureux ;)

C'est déjà Pâques??????

kashyle — Sat, 22 Mar 2008 21:42:02 GMT

Je ne sais pas vous mais moi je ne vois pas le temps passer et Pâques est arrivé par surprise, sans prévenir, après trois semaines de stages et conseils de classe en tous genres. Du coup je me retrouve sans oeuf, ni poule (même si je sais que les papy-mamy y pourvoiront pour moi et que nous ne mangerons jamais tout ce que les enfants recevront...), pas même l'ombre d'un lapin...

Alors pour me faire pardonner et avant le repas pascal chez mes parents demain, j'ai préparé un repas 300% nid ce soir.

En entrée, nid de verdure et son oeuf mollet

suivi d'un nid de macaronis géants et ses oeufs-boulettes de viande à la sauce tomate

et en dessert, nid de ganache chocolat et ses oeufs liqueurs

Bref du tout simple mais que les enfants adorent...Et sinon pour rester dans l'esprit de Pâques, voici quelques sablés accompagnés de pâtes de fruits à la mandarine.

Merci Vanessa pour ces deux magnifiques emporte-pièces.

Pour la recette, il s'agit d'une pâte sablée agrémentée de poudre d'amandes, soit

225g de farine

50g de poudre d'amandes

100g de sucre glace

150g de beurre froid

1 oeuf

1 pincée de sel

Le tout passé au mixer jusqu'à ce qu'une boule se forme puis conservé au moins une heure au frais. Ensuite on découpe les formes désirées et on cuit le tout 8-10 minutes à 180°. Les sablés se conservent très bien dans une boîte en métal.

Ils sont friables à souhait avec un bon petit goût....

Pour les agrémenter et aussi pour recycler des mandarines plutôt bof, j'ai testé (en l'adaptant à mes ingrédients) la recette de mercotte pour les pâtes de fruits.

J'ai épluché et mixé mes mandarines (1kg)et j'ai fait chauffer la pulpe . Pendant ce temps, j'ai préparé le même poids de sucre. J'en ai pris 100g que j'ai mélangé à 20g de pectine jaune.

Quand ma pulpe est arrivée à 40°, j'ai ajouté le mélange sucre pectine et j'ai attendu l'ébullition. J'ai alors ajouté le sucre restant et 200g de glucose en poudre. Quand l'ensemble a atteint les 105° (attention ça monte vite mais de 100 à 105° ça paraît une éternité puis ça vient d'un seul coup....) j'ai coupé le feu et j'ai ajouté le jus de deux citrons. J'ai mis le mélange dans mon entonnoir automatique et j'ai rempli mes moules en silicone. J'ai laissé sécher 24h à l'air libre et j'ai démoulé puis roulé dans du sucre cristal.
Je peux dire sans modestie qu'elles ont eu un succès fou, tant auprès des enfants que de mes collègues.

J'ai d'ailleurs utilisé quelques morceaux dans ces verrines

La recette extraite du Thuriès vous est donnée là en détails mais je ne la remets pas car pour ma part je n'ai pas été conquise. Les deux mélanges (fruits de la passion et citron) sont trop fermes à mon goût, je pense qu'il faudrait diminuer la quantité de gélatine. D'autre part la chiboust au citron n'a pas assez de goût pour moi. Mais bon c'était un dessert coloré et frais en fin de repas....

Et enfin pour que vous ne me preniez pas pour une mère indigne qui ne fête pas Pâques avec ses enfants, voici le bricolage que nous avons fait aujourd'hui grâce à Clairechen

JE TERMINE EN VOUS SOUHAITANT A TOUS DE JOYEUSES PAQUES AVEC LES ETRES QUI VOUS SONT CHERS...

deux idéaux: un palais et un cake tout choco

kashyle — Sat, 15 Mar 2008 18:26:00 GMT

Aujourd'hui le beau temps était annoncé alors avec les loulous et ma grand-mère, on a pris la voiture direction le sud. A moins d'une heure de chez nous se trouve un lieu à la fois magique et hermétique, le palais idéal du facteur Cheval.

Sur la route juste avant Beaurepaire, une maison toute loufoque, hétéroclite et colorée et en entrant dans Hauterives, une sculpture nous annonce que nous sommes bien dans la ville du célèbre facteur.

Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un palais érigé par un facteur, pierre par pierre et censé symboliser son idéal, son rêve.

"Le Palais Idéal du facteur Cheval, l’œuvre d’une vie

Sa sacoche de courrier sur le dos à Hauterives dans la Drôme, Ferdinand Cheval bute dans une pierre : « un jour d’avril en 1879, en faisant ma tournée de facteur rural, mon pied accrocha quelque chose qui m’envoya rouler quelques mètres plus loin. Je fus très surpris de voir que j’avais sorti de terre une espèce de pierre à la forme si bizarre, à la fois si pittoresque que je regardais autour de moi. Je vis qu’elle n’était pas seule. Je la pris et je l’apportais soigneusement avec moi. A partir de ce moment, je n’eus plus de repos matin et soir. Je partais en chercher ; quelquefois je faisais 5 à 6 kilomètres et quand ma charge était faite, je la portais sur mon dos ».

C’est ainsi que durant trente trois ans le facteur Cheval va collecter des pierres le long de sa tournée et les utiliser pour créer un ensemble de bâtiments, baptisé le Palis Idéal : temple, fontaines, grottes, vasques, statues, bestiaire fantasmagorique vont désormais surgir de terre à Hauterives. L’œuvre d’une vie qu’il achèvera en 1912, un ensemble architectural, emblème de l’art brut naïf, qu’André Malraux, alors ministre de la culture, classera monument historique en 1969. Le facteur Cheval mourra en 1924 à l’age de 88 ans...non sans avoir édifié lui-même sa propre tombe !"

Ce palais est un rêve pour les enfants car ils peuvent le parcourir en long et en large, il y a plein de recoins, d'escaliers, etc....Manon et Baptiste ont adoré s'y cacher.

Et au retour, pour le goûter un bon cake carrément chocolat, tiré du livre confidences sucrées et vu entre autres ici chez Lolotte qui vient de m'envoyer un colis tout simplement énormissime!!!!! Je vous en reparlerai ;) mais tout de suite la recette:

(pour 8)

Pépites chocolat, fleur de sel :

160 g de chocolat noir 67% caraïbes de Valrhona

Mercotte me signale que le caraïbes c'est du 66% alors je corrige et signale du même coup à M. Hermé et Mle Andrieu qu'ils ont commis une erreur ;)

1 g de fleur de sel

Cake :

160 g farine

40 g de cacao (Van Houten)

4 œufs

4 g levure

190 g de beurre

190 g de sucre

Sirop :

120 ml eau

40 g de sucre

Fondre le chocolat et y ajouter la fleur de sel. Verser dans un moule ou sur du papier sulfurisé et laisser figer. Décollez le papier du chocolat figé et coupez des cubes d’environ 1 cm de côté.

Préchauffez le four à 180 ºC.

Battre le sucre et le beurre puis ajouter les oeufs.

Incorporez la farine, le cacao et la levure au melange beurre, sucre et œufs. Ajoutez ensuite les cubes de chocolat.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la pâte dans le moule.

Faites cuire 50 minutes.

Portez l’eau et le sucre à ébullition. Badigeonnez le cake tiédi sur le dessus et les côtés. Laissez imbiber. Badigeonnez une seconde fois.

Laissez refroidir le cake puis enveloppez-le dans du film alimentaire et gardez au réfrigérateur.

Honnêtement, je n'ai jamais mangé un cake aussi moelleux. J'ai eu peur en mettant le sirop car ça fait beaucoup de liquide mais c'est ce qui fait toute la différence!!!!Alors plongez sans hésiter dans ce cake très chocolat!!!!Allez avec un petit thé "c'est rien que du bonheur"....

cupcakes option printemps

kashyle — Sat, 08 Mar 2008 21:36:26 GMT

Voici enfin la réponse à ce koikess qui a fait réfléchir certaines d'entre vous....

En fait en surfant sur des blogs j'ai découvert ce billet. Comme j'avais un peu de temps et que la météo printanière m'inspirait, je me suis lancée et ça a donné cette modeste participation au concours avec cette photo

Comme c'était dur de choisir je vous en offre un florilège...

Pour la base je me suis rabattue sur ma recette de gâteau au chocolat fétiche, à savoir pour 2 oeufs 100g de chocolat noir, 100g de beurre demi-sel, 100g de sucre et 120g de farine avec levure et je les ai cuits dans des minis moules à muffins doublés de caissettes en papier, certaines décorées offertes par Vanessa lorsqu'elle est venue cet été.

Pour la déco, un peu de tout et beaucoup de rien: du fondant rouge ou blanc, de la pâte d'amandes maison colorée d'où son côté un peu brut qui vous a fait penser à des légumes (brocolis, betteraves, jaune d'oeuf, que n'ai-je entendu?????), des petits sucres multicolores (merci encore Vanessa et Khala) et enfin des petits objets dont je me sers pour mon point de croix. Les coccinelles sont faites maison, vestiges d'un anniversaire de miss Manon placé sous le signe de cet insecte adorable. Le tout crée un décor printanier à souhait. Je n'ai pas su choisir une seule photo alors je vous inonde. Le printemps sera bientôt là, en attendant bonne journée à toutes les femmes et n'oubliez pas de (bien) voter....

parce qu'il fallait du courage....

kashyle — Sat, 08 Mar 2008 10:44:03 GMT

pas de recette aujourd'hui, ,juste un lien ici pour vous montrer des femmes qui en ont.....

Samedi 8 mars, journée de la femme, journée des femmes.