26 juin 2007
un petit cheesepastropcake verveine, citron et fruits rouges
ce midi avec mes collègues de français on s'est réunis autour d'une somptueuse piscine pour un petit repas...de quelques heures.
Chacun était chargé d'une part du festin, jean aux grillades, françoise aux pommes de terre, aurélie au roulé épinards saumon, chantal à la terrine aubergines cumin........et moi ben euh comment vous avez deviné???
ben oui au dessert...alors outre quelques macarons "ratés" rescapés de mes fournées pour le baptême
où en étais-je? ah oui, outre ces macarons (ganache passion de mercotte et ganache chocolat noir épicé) j'ai concocté un
cheese pas trop cheese ni trop cake aux parfums de verveine et de citron, surmonté de fruits rouges
c'est un peu ma première création et vu les réactions des convives, je pense que c'était une réussite!!!Bon ça aurait été parfait si la chaleur avait été de la partie car c'est un dessert très frais, pour l'été
POUR LA BASE
j'ai mixé des ginger snaps envoyés par lolotte avec 50g de beurre et une cc de fleur de sel puis j'ai étalé et pressé cette "pâte" au fond de mon cercle
j'ai recouvert cette croûte d'une couche de lemon curd
LA MOUSSE
j'ai fouetté une petite boîte de mascarpone avec 100g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 3 cs de jus de citron, un sachet de gélatine préalablement délayé et 7 gouttes d'huile essentielle de verveine
dans un autre bol j'ai monté 40 cl de crème froide en chantilly pas trop ferme et j'ai délicatement mélangé les deux crèmes
j'ai étalé ce mélange sur mon socle de gingersnaps
LE DESSUS
quand le mélange a été pris, j'ai disposé dessus un mélange de myrtilles, mûres et framboises congelées que j'ai recouvert d'un nappage fait avec deux sachets de nappage tarte vahiné, un peu de sucre, 7 cl de framboisine et 13cl d'eau
c'est là que j'ai commis mon erreur: j'ai "oublié" que les fruits allaient dégeler et rendre de l'eau ce qui a donné ces coulures au final pas si inesthétiques que ça...
j'ai mis mon gateau la nuit au frais et ce midi je l'ai décerclé et nous l'avons dégusté...je recommencerai sans hésitation, c'était vraiment très frais en bouche, pas trop sucré avec le côté acidulé de la verveine et des fruits rouges
Commentaires
Il est à tomber ton cheesepastropcake!!
Je te lis et je salive grave... je crois bien que je vais dévorer l'écran... tu sais me parler!
Oh punaise! Il est magnifique, j'adore! T'es vraiment douee avec les desserts, il n'y a pas a dire. La cheesecake factory ici n'a qu'a bien se tenir! C'est de la gnognotte a cote du tien! Bises.
Même si ça a coulé, on s'en fiche!! Il est très beau comme ça, et ça donne tout son charme à ton gâteau ; )...
Mais il est extra ton cheesepastropcake !!!! Il me plait tel quel, m'a l'air carément délicieux !
Bon, alors finalement, il valait mieux que le soleil ne soit pas au rendez-vous ! Il est superbe, en tout cas
Bisous
Hélène
Il me fait craquer ton cheese et plus que craquer je dois dire !
super appétissant ce cheesepastropcake ;-) avec ces fruits rouges qui dégoulinent, ca fait très gourmand ;-)
J'aime ce cheesepastropcake culinairement décadent ;-)
Les fruits rouges... Je bave c'est tout ce que j'aime...
Il doit trop envie ce gâteau...
Un cheesecake ca a pas du tout le gout de fromage?! hein?!
Si tu veux faire un swap sur les fruits justement il y en a un ici ~> http://universwap.canalblog.com
Ton cheesecake est sublimissime! Ca m'a l'air trop trop trop bon!!!
pastrop cake mais tropsuberbeetgourmand!
Carrément tentant ce cheesepastropcake! j'adore les coulures des fruits rouges!
super joli !!
sublimissime !! et je trouve que les coulures apportent un plus à la déco.
je suis allée à la poste c'est 9E20 dans la boite spéciale. je vois si je peux faire l'emballage moi-même, mais tu l'auras avant le 10, pour mieux profiter des vacances ;o))
Les couleurs donnent un côté rustique, très sympa ce chessecake! Le parfun de la verveine, quelle bonne idée!
J'espère réussir mes macarons, en effet on est un peu dans le même bâteau!!!!!
MAnue a le ventre creux et voit ça donc ventre encore plus creux !!!
J'ai pas de piscine chez moi (ah si bientot une) mais tu viens quand tu veux avec toutes les gourmandises que tu sais faire!!!!!!!!!!
comment ça ça tiendra pas dans la voiture???
Bisous bisous
Oui oui oui oui oui oui (ça te rapelle pas un schampoing ???) ben moi c'est de voir ton gateau qui me fait cet effet !! j'adore d'autant que là, un truc en plus pour moi, il n'y a pas d'oeuf cru héhé je suis conquise amoureuse baveuse intenable devant ton gateau!!! vivement fin août!!
Je le trouve quand même très séduisant et appétissant ton gâteau avec ses "coulures". Bravo
Chrys
on dirait un vrai gâteau américain avec le côté "too much, trop d'ingrédients, décadence totale" qui fait tout simplement saliver.
Il est superbe! Continue sur ta lancée créative, je sens que tu tiens quelque chose!
Qu'est-ce qu'il est réussi !
Un NiTropCheeseNiTropCake TropAppétissant, Belle réussite. Bravooo ;)
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