les délices de manon

un petit blog de cuisine pour faire partager ma passion, mes essais, mes découvertes culinaires

15 novembre 2006

le pain d'épices de julie andrieu

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POUR : 8 personnes

INGRÉDIENTS :

300 g de farine complète (ou 150 g de farine de froment et 150 g de farine de seigle)
250 g de miel nature liquide   
15 cl de lait
1 jaune d’œuf
5 g de grains d’anis : 2 grosses cuil à café
5 g de cannelle : 2 bâtons
1 zeste orange
1pincée de noix de muscade
8 g de bicarbonate de soude (ou levure chimique) : 1 cuil à soupe bombée
6 clous de girofle, éventuellement: vanille en poudre, cardamome, noix de muscade
Sel

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Préchauffez le four à 150° (th5).
 
Mixez ensemble les épices entières : la cannelle, l’anis, les clous de girofle, la noix de muscade et le zeste d’orange jusqu’à l’obtention d’une poudre. Dans un grand saladier, mélangez la farine et les épices.

Mettez le miel à fondre 20 secondes au micro-ondes. Incorporez-le à la farine, ainsi que le lait dans lequel vous aurez dilué le bicarbonate et le jaune d’œuf. Mélangez et malaxez 10 minutes (la réussite dépend de vos efforts).

Laissez reposer 30 minutes (jusqu’à 24 heures).

Versez la pâte dans un moule à cake beurré (au 2/3) et faites cuire 45 minutes sans ouvrir la porte en cours de cuisson.
 
Vous pouvez ajouter dans votre pain: des pruneaux et de l’armagnac, des fruits confits, des amandes rôties, du café lyophilisé, du cacao en poudre, du gingembre.

Si vous trouvez votre pain trop dense, remplacez une partie du lait par de la bière pour qu’il lève davantage.

l'idéal c'est de le plier dans du cellophane et de le laisser 24h au frigo, c'est comme ça qu'il est le meilleur

novembre_2006_108voilà derrière les pains d'épices vous pouvez voir mes colis

et oui je me suis inscrite au blogcolis de clairechen et à déballe ton blog de ninnie

le hic c'est que je me suis emmêlé les pinceaux et j'ai envoyé à ma partenaire du blogcolis le colis prévu pour déballemonblog

du coup la veinarde (euh???) aura la chance d'avoir deux colis....

et moi je file me racheter des neuronnes

Posté par kashyle à 20:43 - Commentaires [18] - Permalien [#]

Commentaires

    si tu trouves des neuronnes pas chèrs , tu m'en prendra quelques uns s'te plait ! et puis une belle tranche de pain d'épice aussi !
    oui je sais , chuis chiante ! cent balles et un mars ! merci

    Posté par khala, 15 novembre 2006 à 21:19
  • Moi aussi suis en pleine prépa de colis gourmand, mais je n'en ai qu'un à faire!! Au moins suis sure de ne pas me tromper Sinon tout roule? La pêche?

    Posté par marcia, 15 novembre 2006 à 21:44
  • Le pain d'épices fait partie de mes petites madeleines...

    Posté par mamina, 15 novembre 2006 à 21:45
  • Et s'il y a un neurone en bonus, je le prendrais bien.
    Z'ont vachement gonflé, tes pains d'épices ! on dirait des madeleines géantes !

    Posté par Prawn, 15 novembre 2006 à 21:46
  • Moi aussi, il faut que je commence à remplir le colis que je dois envoyer pour le blogcolis.

    Posté par CoinCoin, 15 novembre 2006 à 21:49
  • sublime pain d'epice maintenant cela sera le pain d'epice de Kashyle non mais!!!

    Posté par veronica, 15 novembre 2006 à 23:05
  • Y en a qui en ont de la chance !!!!

    Posté par Fabienne, 15 novembre 2006 à 23:11
  • C'est vrai, jamais vu (ni fait) des pains d'épices aussi gonflés ! Bravo !

    Posté par Valérie, 16 novembre 2006 à 08:28
  • Quel rythme !

    Je suis impressionnée ! Je n'ai malheureusement pas le temps de visiter tous les blogs tous les jours et chaque fois que je viens, je suis sidérée par le nombre de messages et de recettes ! Alors Bravo !! Et tout a l'air si délicieux ! J'éspère que ton frérot a apprécié l'attention...
    Biz et à samedi...

    Posté par ringo churros, 16 novembre 2006 à 13:49
  • Suis morte de rire, je suis tout à fait capable de faire ce genre de choses !
    Ton pain d'épices est superbe !

    Posté par Cathy, 16 novembre 2006 à 18:06
  • impressionnants ces pains d'épices ! et je sens le parfum depuis ... là devant mon PC !mmmmffff
    au fait les neurones ça existe pour les blondes ? lol

    Posté par Véro, 16 novembre 2006 à 20:38
  • Tiens tiens !! une collègue et en plus qui fait bien le pain d'épices !!! Quelques points communs semble-t-il !!!

    Posté par senga50, 17 novembre 2006 à 01:03
  • tes pains d'épices t'es sûre que c'est des vrais ?
    et en plus t'es d'une générosité qui me laisse baba (pas au rhum)hum!!

    Posté par alicie, 17 novembre 2006 à 09:41
  • Hey hey hey, la mère Noël est passée chez moi ! Et je vais avoir la chance de le manger, ce pain d'épices ! Ainsi que les chocolats, la pâte à tartiner, le coulis de poires au gingembre, les berlingots et les pâtes de fruits !

    C'est rigolo de me dire que ce colis qui est sur ta photo est chez moi maintenant ! Je vais de ce pas faire un billet sur mon blog à ce sujet.

    Je te remercie pour toutes ces attentions et effectivement, j'ai pris beaucoup de plaisir à déballer ton blog !

    Mille bisous, à bientôt,
    Elo

    Posté par Laudy, 18 novembre 2006 à 12:02
  • Je viens de chez Laudy, c'est vraiment chouette ce que tu lui as envoyé !

    Posté par Belleble, 18 novembre 2006 à 13:58
  • je pense a toi

    ma bibiche,en esperant que tu etais a la hauteur aujourd'hui,mais de cela je n'en doute pas .
    courage pour le rangement.
    gros bisous a vous trois

    Posté par roselacroix, 18 novembre 2006 à 20:02
  • Waouh du pain d'épice... et si ta partenaire blogcolis lit ce post elle pourra t'envoyer des neurones et tu partageras avec moi, car j'ai fait la même chose mais sur un site de ventes aux enchères... les boules !
    Alors on peut former un club...

    Posté par grignote, 20 novembre 2006 à 21:21
  • Je suis très attirée par le pain d'épices en ce moment. Fait maison il a une saveau incomparable!

    Posté par anne, 23 novembre 2006 à 17:20

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