les délices de manon

un petit blog de cuisine pour faire partager ma passion, mes essais, mes découvertes culinaires

29 avril 2007

je vous annonce le mariage de la poire et du caramel, mariage consommé ;)

si vous cherchez la recette, descendez un peu, je vais me lancer dans un billet à la hélène (en toute modestie bien sûr, je n'ai pas son talent...)

en effet ce midi avec les enfants nous sommes allés pique niquer à la tête d'or, célèbre parc lyonnais cumulant un jardin, une roseraie, une serre, un zoo (gratuit!!), etc...

récemment le parc a été amélioré par la création d'une plaine africaine

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dans cet espace aménagé se croisent des zèbres, des grues, des girafes,...

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ne trouvez-vous pas ce girafon très gracieux????

on y croise aussi d'autres espèces comme des grenouilles mais la décence m'interdit de diffuser leurs photos, sachant que je les ai surprises dans une position équivoque ;)

il y avait aussi

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qui n'a pas bougé d'un millimètre, lézardant au soleil...

je n'ai pas tout photographié mais j'ai passé dix minutes à essayer d'avoir un canard mais...ça bouge ces bestioles!!

heureusement les pélicans étaient plus stables ou plus photogéniques!!!

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il y a aussi de la flore dont je vous mets juste un exemplaire parce qu'il m'a attiré l'oeil

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j'ai aussi un scoop à vous révéler... on croit que la turtle travaille vaillamment chaque jour à sa thèse. Que nenni!!!

la preuve en photo

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et le pire c'est que cette coquine se prélasse au soleil avec toute la turtle's family

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non mais vous le croyez vous ça?????

bon je finis ma balade avec la partie manèges du parc...

il y a un antique manège de chevaux de bois qui date de 1895 et qui a été restauré et juste à côté se trouve le vénérable théâtre de Guignol, célèbre marionnette lyonnaise

190ans (photo extraite du site donné en lien plus haut)

avec toutes ces émotions il a bien fallu se nourrir et pour les enfants ce fut salade de pâtes

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et pour moi une salade de courgettes (courgettes crues, citron, huile d'olive, parmesan, pignons)

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cette salade vient de guillemette et m'a fait découvrir les courgettes crues. Guillemette avait fait cette salade pour un repas chez khala, repas pour lequel j'avais fait un gateau mariant la poire et le caramel et qui n'est pas sans rappeler le délice poire-caramel du florilège gourmand...(la boucle est bouclée, j'en viens au but de ce billet!!! vous suivez?? ohé y a quelqu'un????)

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la base du gateau est le cake aux carambars d'audrey cuit dans un moule à manqué sur une épaisseur d1,5 cm et retaillé à la taille de mon cercle à pâtisserie

dessus j'ai ensuite mis une mousse de poires

j'ai mixé 200g de poires au sirop que j'ai fait tiédir avant d'y incorporer un sachet de gélatine. Quand le mélangé a été presque froid, j'ai ajouté une brique de crème montée en chantilly.

sur cette mousse de poires j'ai mis le reste des poires de ma boîte que j'ai d'abord fait caraméliser dans une sauteuse

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et enfin j'ai préparé une mousse au caramel

là il y a deux méthodes, soit une crème anglaise avec du caramel, soit carrément du salidou (un mélange sucre beurre salé et crème) dont j'ai déjà parlé plusieurs fois, ensuite on incorpore de la gélatine puis une brique de crème montée en chantilly

pour finir mon entremet, j'ai recouvert le gateau d'un mélange grué de cacao et pépites de caramel

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et pour que vous ayez la totalité de notre repas de filles, voyez un peu ce que khala nous avait concocté

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flan de fèves au chorizo et roulé de poulet au chèvre frais accompagné de la sauce de mercotte dont j'ai parlé hier avec des tomates séchées

voilà sur ce je vais me préparer pour retourner bosser demain car snif....je ne fais pas le pont!!!

Posté par kashyle à 20:41 - Commentaires [27] - Permalien [#]

Commentaires

  • mariage

    slt les filles ca va je suis la pour faire une annonce mariage

    Posté par nacer81, 27 février 2008 à 00:21
  • Merci pour ces images dépaysantes ... Mais quel dessert !

    Posté par Fabienne, 29 avril 2007 à 21:45
  • Sympa ta ballade et les photos !

    Posté par liputu, 29 avril 2007 à 21:48
  • Ohlala que de bonnes choses!
    Si ca peut te consoler, moi non plus je ne fais pas le pont! Il est bien sympa ce zoo...

    Posté par Lolotte, 29 avril 2007 à 21:57
  • Tous mes voeux de bonheur aux deux amoureux... et vivement les enfants ;o)
    Quelle jolie ballade vous avez faite ! c'est vrai que les girafes sont particulièrement gracieuses, j'aime beaucoup leur démarche lente, mesurée, assurée...
    Quant au scoop de la Turtle... je m'en doutais ;o)

    Posté par émilie, 29 avril 2007 à 21:58
  • Le parc de la tête d'or ! souvenirs de voyages scolaires !
    D'abord moi quand j'étais en primaire, puis plus tard accompagnant les zenfants de la classe où les miens étaient élèves : alors combien sont ils ? je compte et là ... y'en a un qui a bougé ! bon on recompte ...
    Merci pour ces photos

    Posté par Véro sans blog, 29 avril 2007 à 22:34
  • Voilà un bien joli billet qui nous en apprend de belles sur notre turtle... quelle cachotière!

    Posté par mamina, 29 avril 2007 à 22:39
  • En voilà une journée quelle est belle, sympa votre parc !!!

    Bon courage pour demain!

    Posté par *manue, 30 avril 2007 à 00:15
  • Super belle balade même si je ne suis pas très fan des zoos !
    Je prends toutes les recettes et je ferai le tri et les travaux pratiques très vite !
    Amitiés
    Michèle

    Posté par Miechambo, 30 avril 2007 à 01:42
  • Superbes photos et l'entremets a l'air delicieux! Chez nous le mardi est en milieu de semaine (on bosse le dimanche!) donc pas de pont non plus!

    Posté par lulufrog, 30 avril 2007 à 05:59
  • c magnifique ts ça!

    Posté par leonine19, 30 avril 2007 à 08:26
  • Super reportage à la Hélène je voulais faire de même avec mon samedi plantes rares mais je ne l'ai pas fait de suite et avec le dos...
    Belle "tarte mousseuse" !

    Posté par Tiuscha, 30 avril 2007 à 08:52
  • Sympa comme tout votre ballade!

    Posté par mayacook, 30 avril 2007 à 09:26
  • Quelle feignasse cette turtle....mais fidèle à elle-même, Famille je vous aime...

    Posté par ringo churros, 30 avril 2007 à 14:52
  • Eh! oh! Jte ferai dire que t'es pas la seule à ne pas faire le pont Sympa la ballade!! Et le dessert aussi
    On a reçu le courrier; ouverture ce soir

    Posté par Marine, 30 avril 2007 à 15:00
  • merci pour le clin d'oeil, ma Kashyle, j'étais hilare en te lisant!! ahhhh si seulement je pouvais venir me prélasser au soleil avec toute ma family!!!! mais d'ailleurs, je voulais te dire, dis moi la prochaine fois que tu fais ce genre de virée au Parc, je viendrais picorer dans ta salade délicieuse!!!!

    Posté par alhya, 30 avril 2007 à 16:31
  • ouah il est magnifique ce dessert à base de poire!

    Posté par helene06, 01 mai 2007 à 14:07
  • très beau reportage façon Hélène
    j'adore le parc de la tête d'or et je suis contente qu'ils l'aient amélioré !
    et joli recap de notre repas viennois !
    va falloir mettre la recette !!! je sens la pression ...

    Posté par khala, 01 mai 2007 à 20:47
  • trop drôle la turtle ton gâteau est à tomber !

    Posté par shinobi, 02 mai 2007 à 13:35
  • Il est tres chouette ton reportage a la Helene. Pour la turtle, je tombe des nues
    Et Guignol, Lyonnais?! Je ne le savais meme pas
    Quant a ton gateau hyper mousseux au sommet croquant...belle creation!!!

    Posté par Vanessa (CM), 02 mai 2007 à 14:43
  • supert on reportage!!!
    et ce dessert alors......... trop bon !

    Posté par nuage de lait, 02 mai 2007 à 18:16
  • Il est magnifique ce parc!!! Je suis jalouse de ne pas avoir la même chose ici!!!!!

    Posté par Clairechen, 03 mai 2007 à 14:22
  • Moqueuse, va !!!! ;o)
    Et bien moi, je l'aime beaucoup, ce billet ! D'ailleurs, j'en ai un en stock du zoo de Saint-jean cap ferrat que je publierai bientôt ...
    J'adore le parc de la tête d'or ! C'est là que je déjeune quand je passe à Lyon en congrès ! Bon, pas cette année, car ça se passera à Marseille. C'est beau aussi, remarque !
    Ton gâteau était somptueux, comme d'hab ...
    Gros bisous
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 04 mai 2007 à 08:30
  • Il a l'air succulent ce gâteau !

    Posté par Edith26, 04 mai 2007 à 21:05
  • quelles superbes photos!! c'est vrai que le bébé girafle est adorable!! et les plats!!huuuuuuuuuuuuuumm !!que de supers choses!! merci pour la petite kazile!! biiiises micky

    Posté par mickymath, 05 mai 2007 à 09:24
  • Très jolie balade.
    Ton gâteau a l'air succulent. Bravo
    Bises. Chrys

    Posté par Christelle, 07 mai 2007 à 11:21
  • Ton entremets est tout bonnement génial, le caramel et la poire, rie n'est meilleur, et en plus sur le cake au carambar... Oh miam...
    Je vois que les Pralines en effet passent de bons moments entre gourmandes!!

    Posté par Véro, 09 mai 2007 à 11:31

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